Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit die Apfelstücke einen säuerlichen Geschmack bekommen und nicht braun werden.
Das Ei mit Zucker, Butter, Backpulver, Mehl und Milch mit dem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Äpfel nun unter den Teig heben. Eine Auflaufform buttern und den Apfelteig hinein geben (Wichtig: Die Auflaufform soll nicht größer als 18 bis 20 cm sein - der Teig soll ca. 3 cm in der Form stehen).

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Min. backen.

Anschließend den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen, nur leicht abkühlen lassen und auf den Tellern verteilen. Jetzt die einzelnen Stücke noch mit Zucker und Zimt bestreuen.

Tipp: Dazu kann eine Kugel Vanilleeis serviert werden.