Henglein
Rama Cremefine
| Kokos - Erdbeer - Muffins
)
| 180 g | Mehl |
| 80 g | Kokosraspel |
| 2 TL, gehäuft | Natron |
| 300 g | Erdbeeren |
| 120 g | Zucker |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 120 ml | Öl (neutral oder mit Buttergeschmack) |
| 2 | Ei(er), frisch |
| 2 Pck. | Vanillezucker (Bourbonvanille, kein Vanillinzucker!) |
| 2 EL | Quark |
| 2 Prisen | Salz |
Zubereitung
Papierförmchen in das Muffinblech setzen oder gut fetten. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Das Mehl sieben, dann mit Kokosflocken, Zucker und Natron vermischen. Kokosmilch, Öl, Eier, 1 Pck. Bourbon Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel verrühren, den Quark dazugeben und die Eier einzeln unterrühren. In vier Schritten die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten rühren.
Die Erdbeeren gut waschen, und in kleine Würfel schneiden. Mit 1 Pck. Bourbon Vanillezucker mischen. Den Teig in die Mulden des Bleches füllen und die Erdbeerstückchen hineindrücken.
20 - 25 Minuten backen, anschließend 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Das Mehl sieben, dann mit Kokosflocken, Zucker und Natron vermischen. Kokosmilch, Öl, Eier, 1 Pck. Bourbon Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel verrühren, den Quark dazugeben und die Eier einzeln unterrühren. In vier Schritten die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten rühren.
Die Erdbeeren gut waschen, und in kleine Würfel schneiden. Mit 1 Pck. Bourbon Vanillezucker mischen. Den Teig in die Mulden des Bleches füllen und die Erdbeerstückchen hineindrücken.
20 - 25 Minuten backen, anschließend 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
21.06.2009 20:22
Hi
ich hab daraus Minikuchen gebacken,die sehr lecker geworden sind.Die waren sogar leckerer,als ich erhofft hatte ;-)
LG Chiara
ich hab daraus Minikuchen gebacken,die sehr lecker geworden sind.Die waren sogar leckerer,als ich erhofft hatte ;-)
LG Chiara
Murmeltearding 
sagt:
sagt: 10.03.2012 11:16
Ich hab das Rezept grade (leicht abgewandelt - Öl weggelassen, dafür die ganze Dose Kokosmilch genommen) im Glas gemacht :)
5 Gläser sinds geworden ^^ zum Verkosten bin ich noch nicht gekommen... nur beim Teig... und der war superlecker :D
5 Gläser sinds geworden ^^ zum Verkosten bin ich noch nicht gekommen... nur beim Teig... und der war superlecker :D
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Viel Spaß noch beim Backen. =)
Allerliebste Grüße
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