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Ratatouillestrudel
Zutaten
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zucchini |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 100 g | Schafskäse |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Pck. | Blätterteig |
| 1 | Ei(er) |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Paprika, Zucchini und Lauch fein schneiden und alles im heißen Olivenöl anbraten. Rosmarin und Tomatenmark dazugeben. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen, umrühren und weitere 2 Minuten rösten. In eine Schüssel umfüllen, den Schafkäse darüber zerbröckeln und den Parmesan dazu geben. Gut mischen und abkühlen lassen.
Auf dem Blätterteig verteilen und den Teig zu einem Strudel rollen. Mit verquirltem Ei bestreichen.
Auf Backpapier bei 220° ca. 15 Minuten backen.
Auf dem Blätterteig verteilen und den Teig zu einem Strudel rollen. Mit verquirltem Ei bestreichen.
Auf Backpapier bei 220° ca. 15 Minuten backen.
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