| Baumkuchen
nach Thüringer Art
| 600 g | Ei(er), ca. 12 Stück á 50 g |
| 120 g | Butter |
| 130 g | Margarine |
| 250 g | Zucker |
| 120 g | Mehl |
| 125 g | Stärkemehl (Weizenpuder) |
| 60 g | Marzipan (Rohmasse) |
| etwas | Aroma (Zitronenaroma) oder abgeriebene Zitronenschale |
| etwas | Aroma (Vanillearoma) oder Vanillemark |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Man trenne die Eier. Dann schlage man Eigelb, Butter, Margarine, Marzipan und die Aromen zu einer schaumigen Masse. Das Eiweiß wird extra schaumig geschlagen, mit dem Zucker verrührt und zur Masse gegeben. Zum Schluss werden Weizenpuder und das Mehl darüber gesiebt und untergehoben.
Der Backofen wird nun auf 180°C Oberhitze aufgeheizt. Mit einer kleinen Kelle wird nun etwas Teig in eine gefettete 26er Springform gegeben und gleichmäßig verteilt. Diese Schicht wird ca. 4 Minuten goldbraun gebacken. Der Teig wird nun so lange schichtweise eingefüllt und jeweils 4 Minuten gebacken, bis er aufgebraucht ist.
Der Backofen wird nun auf 180°C Oberhitze aufgeheizt. Mit einer kleinen Kelle wird nun etwas Teig in eine gefettete 26er Springform gegeben und gleichmäßig verteilt. Diese Schicht wird ca. 4 Minuten goldbraun gebacken. Der Teig wird nun so lange schichtweise eingefüllt und jeweils 4 Minuten gebacken, bis er aufgebraucht ist.
Kommentare anderer Nutzer
wonnymaus 
sagt:
sagt: 11.02.2009 17:30
tipsie69 
sagt:
sagt: 23.10.2010 22:44
Habe Dein Rezept verdoppelt und in einer rechteckigen Form gebacken. Einen Teil ca. 3 cm hoch - für Tortenboden, denn Rest auf dem Blech im Backrahmen auf kleinster Einstellung , den enstandenen Boden haben ich in4 Teile geschnitten, 2 davon noch eingekürzt. Den Boden und die passend geschnittenen Streifen in den Backramen gegeben und Caipi-Tortenfüllung rein.
Sah im Anschnitt toll aus. Zu schnell aufgegessen für den Hausfotografen, aber im November soll ich so eine wieder machen. Denke aber das ich die Füllung dann schon etwas Adventlicher mache.
Danke für das Rezept !!!!
Sah im Anschnitt toll aus. Zu schnell aufgegessen für den Hausfotografen, aber im November soll ich so eine wieder machen. Denke aber das ich die Füllung dann schon etwas Adventlicher mache.
Danke für das Rezept !!!!
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Danke für dieses super Rezept:
Habe es am Wochenende mal probiert.
Erst wurde ich für verrückt erklärt wegen des Aufwandes, aber nachdem Alle probiert hatten, gab es die ersten Bestellungen für den nächsten Baumkuchen ;-)
Klingt etwas umständlich, ist aber eigentlich ganz einfach und wahnsinnig lecker.
Ich habe aus dem Marzipan das vom Teig noch übrig war noch eine Decke für den Kuchen gemacht, festgeklebt mit Aprikosenmarmelade und lecker Schokoladenguss zum Abschluss.
Nur das Marzipan im Teig gab leider kleine Klumpen. Gibt`s da einen Trick damit es sich richtig mit dem Teil verbindet?
Aber einfach sehr empfehlenswert!
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