Für die Schokoladencreme das Puddingpulver mit 3 EL Zucker und dem Kakaopulver mischen. Mit 100 ml Milch glattrühren. Die restlichen 300 ml Milch aufkochen, vom Herd ziehen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Anschließend in eine Schüssel füllen und Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Aus den Wiener Böden 12 Kreise ausstechen (den Rest anderweitig verwenden).

150 g Sahne steif schlagen. Den Schokoladenpudding mit einem Schneebesen glatt rühren und die geschlagene Sahne unterheben.

Jeweils 3 Kreise und 1/4 der Schokoladencreme abwechselnd in jeweils ein Glas schichten. Die Kreise dabei evtl. in Form schneiden. Die Gläser kalt stellen.

100 g Zucker und Zitronensaft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb schmelzen lassen. Dann 150 g Sahne zugießen und unter Rühren so lange aufkochen lassen, bis sich der Karamell gelöst hat. Den Karamell in die Gläser verteilen und abkühlen lassen. Bis zum Verzehr kalt stellen.