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Rindfleisch nach Puebla Art
mexikanisches Rindfleisch mit Schokolade
Zutaten
| 800 g | Rindfleisch aus der Keule |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Fleischtomate(n) |
| 1 große | Kartoffel(n) |
| 2 große | Möhre(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gespickt mit 2 Gewürznelken |
| 1 | Chilischote(n), scharf, rot |
| 1 | Chilischote(n), mild, grün |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Schokolade, bittere, mind. 70 % Kakao |
| 2 EL | Essig |
| 1/2 Stange/n | Zimt |
| 1/2 Liter | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Koriandergrün | |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Paprika im Backofen auf Grillstufe rösten, bis sie dunkel werden, dann häuten, entkernen und klein schneiden. Tomate häuten und entkernen und ebenfalls klein schneiden, Knoblauch, Zwiebel und Chilis grob hacken, Schokolade reiben. Diese Zutaten mit dem Essig pürieren, beiseitestellen.
Das Fleisch im Öl gut anbraten, dann salzen und pfeffern. Das Tomaten-Paprika-Püree, die Brühe, die Zwiebel mit Nelken und die 1/2 Zimtstange dazugeben und alles ca. 1 Stunde zugedeckt auf kleiner Flamme garen.
Die Möhren und Kartoffeln klein würfeln zum Fleisch geben und noch weitere 15 Minuten mitschmoren lassen, bis alles weich ist. Zwiebel mit Nelken und Zimtstange entfernen, nochmals abschmecken und mit Koriandergrün bestreut servieren.
Das Fleisch im Öl gut anbraten, dann salzen und pfeffern. Das Tomaten-Paprika-Püree, die Brühe, die Zwiebel mit Nelken und die 1/2 Zimtstange dazugeben und alles ca. 1 Stunde zugedeckt auf kleiner Flamme garen.
Die Möhren und Kartoffeln klein würfeln zum Fleisch geben und noch weitere 15 Minuten mitschmoren lassen, bis alles weich ist. Zwiebel mit Nelken und Zimtstange entfernen, nochmals abschmecken und mit Koriandergrün bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe das Rezept schon zwei mal gekocht , auch für Gäste mit besonderem Geschmack .
Sie waren alle begeistert .
Toll
Sie waren alle begeistert .
Toll
zweimal schon! Super! Ich finds klasse, dass es Euch schmeckt. Ich liebe es nämlich, genau wie meinen Shrimps-Papaya-Salat.
Ich habe dein Rezept heute ausprobiert. Alle waren begeistert. Ein gelungenes deftiges, aber nicht fettes Rezept. Danke!
LG joka
LG joka
Hilfreicher Kommentar:
HalloHabe heute dein Rezept gekocht. Ich habe Rindsvoressen (Gulasch) genommen und etwas mehr Kartoffeln und Karotten. Die Kombination mit Zimt, Nelken, Koriander (leider nur getrockneter und Schnittlauch) und schwarze Schoggi macht richtig süchtig. Auf jeden Fall waren nur zwei Löffel davon übrig. Das waren richtige Fresser :). Das gibt es bestimmt wieder, aber mit frischen Gewürzen aus dem Garten. Hatte noch einen Zweig Currykraut als Dekoration. Besten Dank, Bilder sind unterwegs.
LG der Schweizer
Hansruedi
klingt ja sehr lecker. Was für eine Beilage empfiehlt sich? Kartoffel sind ja schon drin, aber doch etwas wenig zum sattwerden.
Grüße
Kassandra
Grüße
Kassandra
Mir und meiner kleinen 2-jährigen Tochter hat dieses Essen seeeeeeeeehr lecker geschmeckt!!!Meine Tochter hat sogar hinterher den Topf ausgeleckt!
Ich hatte erst etwas Angst vor der ungewöhnlichen Kombi von Knoblauch,Zwiebeln, Tomaten und Schokolade, aber ich muss sagen, dass hier alles perfekt zueinander passt!!!!
Wir haben allerdings die Nelken und den Koriander weggelassen, da diese beiden Zutaten nicht so mein Fall sind...
Bei der Schokoladehabe ich die 85%ige genommen, was aber etwas bitter geschmeckt hat aufgrund des hohen Kakaoanteils. Also das nächste Mal nehmen wir 70%ige Schoki.
ICH KANN DIESES GERICHT WIRKLICH WÄRMSTENS EMPFEHLEN - ES SCHMECKT KLASSE!!!!!
Ich hatte erst etwas Angst vor der ungewöhnlichen Kombi von Knoblauch,Zwiebeln, Tomaten und Schokolade, aber ich muss sagen, dass hier alles perfekt zueinander passt!!!!
Wir haben allerdings die Nelken und den Koriander weggelassen, da diese beiden Zutaten nicht so mein Fall sind...
Bei der Schokoladehabe ich die 85%ige genommen, was aber etwas bitter geschmeckt hat aufgrund des hohen Kakaoanteils. Also das nächste Mal nehmen wir 70%ige Schoki.
ICH KANN DIESES GERICHT WIRKLICH WÄRMSTENS EMPFEHLEN - ES SCHMECKT KLASSE!!!!!
Vielen Dank für das fantastische Rezept!! Wir haben das Rezept genau wie angegeben gekocht und alles bis auf den letzten Bissen aufgegessen. Als Beilage gab es Tortilla-Fladen, was u.E. sehr gut gepasst hat.
Hilfreicher Kommentar:
mmmh, das war wirklich lecker!Da ich keine Beilage dazu machen wollte, hab ich einfach ein bisschen mehr Kartoffeln und Karotte dazu, letztere blieben allerdings etwas "knurpsig".Ich musste allerdings die Chilis weglassen, habs dann durch nen TL Cayennepfefer ersetzt und selbst das war noch ziemlich scharf (wir sind echt Weicheier! :-() War trotzdem lecker!
Bei mit hat das mit der Backofenpaprika allerdings gar nicht geklappt. Weder liess sich die Haut lösen, noch war sie danach weich genug zum pürieren. Hab dann einfach die Soßenzutaten in nen separaten Topf und da 15 min kochen lassen, konnte dann auch einfach die schoko darin schmelzen lassen. Dann liess sich die Soße super pürieren und das Fleisch war auch durchgebraten!
Ich glaub das werd ich jetzt immer so machen, weil dieses leckere Rezept wird es bestimmt noch öfters geben!
War wirklich lecker. Habe nur die Chili durch Piri-Piri-Schoten ersetzt und das Ganze statt mit Rindfleisch mit Pferdefleisch gemacht. Da es bei uns Kartoffeln dazu gab, laß ich die im Gulasch das nächste Mal weg.
Hallo Nebochadneza,
ich würde das Rezept gerne am Wochenende ausprobieren, hätte da aber mal eine Frage: was macht man mit dem Fleisch? Wird das im Ganzen gegart, oder als Gulasch, oder in Streifen geschnitten? Würde mich über eine Antwort freuen!
LG Manomigami
ich würde das Rezept gerne am Wochenende ausprobieren, hätte da aber mal eine Frage: was macht man mit dem Fleisch? Wird das im Ganzen gegart, oder als Gulasch, oder in Streifen geschnitten? Würde mich über eine Antwort freuen!
LG Manomigami
Hallo,
also ich hab bisher immer Rindergulasch genommen und das dann in kleine Würfel geschnitten, etwa 1 cm. Dann wird das Fleisch richtig zart und man kann es schön zusammen mit den anderen Zutaten löffeln :-)
lg
also ich hab bisher immer Rindergulasch genommen und das dann in kleine Würfel geschnitten, etwa 1 cm. Dann wird das Fleisch richtig zart und man kann es schön zusammen mit den anderen Zutaten löffeln :-)
lg
Super lecker - hab's letztes Wochenende ausprobiert und alle waren begeistert! Danke für das Rezept...
ich habe es letzte Woche selbst mal wieder gekocht... und mir die Finger geleckt. Genau wie meine Gäste. Es ist immer wieder ein tolles Rezept um Menschen zu beeindrucken.
LG
nebo
LG
nebo
Wirklich sehr lecker! Habe das Fleisch als Hauptspeise bei einem Mexiko-Essen gemacht. Alle Gäste waren begeistert. Bis auf zwei Änderungen habe ich es genau nach Rezept gekocht, ich habe das Fleisch nach dem Anbraten erstmal mit Rotwein abgelöscht und ich habe die Kartoffeln weggelassen und dafür als Beilage Backofen-Kartoffeln gemacht, hat sehr gut gepasst!
Ich habe es vor ein paar Tagen nachgekocht und es hat uns allen ganz gut geschmeckt! Ich war nur etwas enttäuscht, dass man die Schokolade nicht rausgeschmeckt hat, obwohl ich extra ein bisschen mehr zugegeben habe. Aber lecker war es trotzdem- vor allem, wenn es einen Tag durchgezogen war. Dazu habe ich ein Ciabatta gebacken.
Hallo,
das Gericht gab´s gestern bei uns zum Abendessen. Leider hatte ich nur 400g Rindfleisch, hab dafür aber mehr Kartoffeln und Möhren genommen. Chilli hab ich wegen der Kids weggelassen und dafür mit Paprikapulver gewürzt. Da ich nicht recht wusste was ich als Beilage nehmen soll, und das ganze doch recht flüssig war, hab ich einfach frisches Bauernbrot zum tunken gereicht.
Leider hat das mit der Paprika im Ofen bei mir nicht so ganz funktioniert. Muss wohl das nächste Mal länger im Ofen bleiben.
Also alles in allem hat es jedem sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich aber noch gewürfelte Paprika dazu geben. Sehr lecker!
LG
Moni
das Gericht gab´s gestern bei uns zum Abendessen. Leider hatte ich nur 400g Rindfleisch, hab dafür aber mehr Kartoffeln und Möhren genommen. Chilli hab ich wegen der Kids weggelassen und dafür mit Paprikapulver gewürzt. Da ich nicht recht wusste was ich als Beilage nehmen soll, und das ganze doch recht flüssig war, hab ich einfach frisches Bauernbrot zum tunken gereicht.
Leider hat das mit der Paprika im Ofen bei mir nicht so ganz funktioniert. Muss wohl das nächste Mal länger im Ofen bleiben.
Also alles in allem hat es jedem sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich aber noch gewürfelte Paprika dazu geben. Sehr lecker!
LG
Moni
Mit meiner Tochter gemeinsam gekocht und es ist super geworden!
Ein sehr interessanter Geschmack, wunderbares Rezept, dankeschön!!
Ein sehr interessanter Geschmack, wunderbares Rezept, dankeschön!!
Hallo,
danke für das tolle Rezept. War mal etwas ganz anderes.
Meine Gäste und ich waren begeistert.
Hab allerdings das Pürieren weggelassen so dass es noch recht stückig war.
Sehr sehr lecker.
Grüße
Patscherchen
danke für das tolle Rezept. War mal etwas ganz anderes.
Meine Gäste und ich waren begeistert.
Hab allerdings das Pürieren weggelassen so dass es noch recht stückig war.
Sehr sehr lecker.
Grüße
Patscherchen
Kleiner Tip zum Paprikahäuten. Sobald die Haut schwarz wird und Blasen wirft aus dem Backofen nehmen und danach mit einem nassen Handtuch abdecken. Klappt bei mir immer prima.
Ich hab das Rezept auch schon mit Paprikamark und passierten Tomaten getestet. Schmeckt auch gut, spart Zeit, aber kann das Original nicht erreichen!
Ich hab das Rezept auch schon mit Paprikamark und passierten Tomaten getestet. Schmeckt auch gut, spart Zeit, aber kann das Original nicht erreichen!
Also ich finde es geschmacklich eher gewöhnungsbedürftig. Überhaupt nicht mein Fall. Nie wieder!
Sehr lecker, habe es mit 70%iger Schokolade mit Orangenstückchen gekocht. Das gab dem ganzen noch einen winzigen fruchtigen Touch. Werde ich jetzt definitiv öfter kochen :)
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SC452
11.07.2008 16:41 Uhr