- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Piraschki
russische Hackfleischtaschen frittiert
Zutaten
| 500 ml | Milch, lauwarme |
| 1 Pck. | Hefe |
| 2 | Ei(er) |
| 800 g | Mehl |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die aufgewärmte Milch in eine große Schüssel (5 l) gießen. Die Hefe mit den Fingern zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel geben. Eier, Mehl und Pflanzenöl hinzugeben und alles mit dem Rührbesen (Knethaken) zu einem festen Teig rühren. Ben Backofen auf 50°C aufwärmen, ausschalten und die Teigschüssel mit einem Handtuch abgedeckt hineinstellen. Ca. halbe Stunde lang aufgehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein hacken und unter das Hackfleisch mischen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach belieben würzen. Den Hefeteig aus der Schüssel nehmen und in zwei bis drei Teile aufteilen. Die einzelnen Portionen ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstehen. In die Mitte der Kreise ca. einen gehäuften Teelöffel (je nachdem, wie viel Fleisch gewünscht ist) von der Hackfleischmischung hineingeben und mit den Fingern den Teigrand zusammenpressen.
Die fertigen Teile in einer tiefen Pfanne (ein großer Topf tuts auch) im heißen Pflanzenöl frittieren. Sobald der Teig goldbraun gefärbt ist, herausnehmen. Piraschki schmecken warm und kalt.
Die Füllung kann nach Belieben gewechselt werden. Für Vegetarier kann man zum Beispiel eine Masse aus dem Kartoffelbrei vom Vortag mit frischen Champignons und ein wenig Salz und Pfeffer verwenden.
Tipp: Ich lege die Piraschki nach dem Frittieren erst einmal auf Küchentücher, damit diese das Fett aufsaugen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein hacken und unter das Hackfleisch mischen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach belieben würzen. Den Hefeteig aus der Schüssel nehmen und in zwei bis drei Teile aufteilen. Die einzelnen Portionen ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstehen. In die Mitte der Kreise ca. einen gehäuften Teelöffel (je nachdem, wie viel Fleisch gewünscht ist) von der Hackfleischmischung hineingeben und mit den Fingern den Teigrand zusammenpressen.
Die fertigen Teile in einer tiefen Pfanne (ein großer Topf tuts auch) im heißen Pflanzenöl frittieren. Sobald der Teig goldbraun gefärbt ist, herausnehmen. Piraschki schmecken warm und kalt.
Die Füllung kann nach Belieben gewechselt werden. Für Vegetarier kann man zum Beispiel eine Masse aus dem Kartoffelbrei vom Vortag mit frischen Champignons und ein wenig Salz und Pfeffer verwenden.
Tipp: Ich lege die Piraschki nach dem Frittieren erst einmal auf Küchentücher, damit diese das Fett aufsaugen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Das hört sich sehr gut an. So habe ich die noch nicht gemacht.Wir machen den Teig immer aus 200g Créme Fraiche, 2 Eiern, 1 Eßl Zucker, 2 Eßl Öl, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Natron. Das wird verrührt und dann geben wir Mehl dazu bis der Teig nicht mehr klebt und ausgerollt werden kann.
Nach der Füllung wird es in der Pfanne braun gebraten :-)
Hilfreicher Kommentar:
Ja das geht natürlich auch. Durch Natron geht der Teig ja auch etwas auf.Mit dem Hefeteig wird das Ganze aber etwas lockerer. Ist aber schwieriger zu verarbeiten, denn der Teig klebt auch später noch. Mit viel Sonnenblumenöl an den Fingern und auf der Arbeitsplatte wirds allerdings machbar. Ich frittiere die Piraschki, damit die von allen Seiten gleich knusprig sind. Ist allerdings ne Menge Fett, deshalb müssen die schön abgetupft werden.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept heute ausprobiert! Viel Arbeit, aber es lohnt sich.Zusätzlich zur Hackvariante habe ich noch eine vegetarische Variante mit Kartoffelbrei mit gebräunten Zwiebeln und Petersilie gemacht!
Ich frag' mich halt immer, was ich mit dem Fett machen soll.
Ich frittiere eigentlich nie irgendwas.
Ich frittiere eigentlich nie irgendwas.
Ich hatte Piraschki schon einmal in einem russischen Geschäft gegessen und wollte sie unbedingt mal selbst ausprobieren.
hat super geklappt und war sehr lecker. Mein Freund meinte sogar: "schmeckt wie bei Oma"
Danke für das tolle Rezept
hat super geklappt und war sehr lecker. Mein Freund meinte sogar: "schmeckt wie bei Oma"
Danke für das tolle Rezept
Hallo,
wir machen Piraschki auch sehr oft.
Mal mit gekochten Eiern und Lauchzwiebeln gefüllt, mal mit selbst gemachtem Sauerkohl oder auch mit Äpfeln und Zucker.
Nimmt etwas Zeit in Anspruch, ist aber total lecker.
Bei uns heißen die mit Hackfleisch gefüllten Taschen Bilaschi und die sehen auch etwas anders aus.
lg Djamilaina
wir machen Piraschki auch sehr oft.
Mal mit gekochten Eiern und Lauchzwiebeln gefüllt, mal mit selbst gemachtem Sauerkohl oder auch mit Äpfeln und Zucker.
Nimmt etwas Zeit in Anspruch, ist aber total lecker.
Bei uns heißen die mit Hackfleisch gefüllten Taschen Bilaschi und die sehen auch etwas anders aus.
lg Djamilaina
Rezept ist sehr gut!!
Was isst man denn dazu? Klingt für mich halt so als gehörte da noch ein Salat oder so dazu. Habt Ihr da vielleicht Vorschläge?
Also bei uns gehen die immer so auf die Hand ohne was dazu, quasi als "Snack" (:
Besonders bei den süßen Varianten mit Beeren o.ä. nehmen wir auch mal Schmand als "Dip" dazu...
Die Bilaschi, die Hackfleischvariante, isst mein Bruder ansonsten zum Beispiel gerne mit Remoulade drauf oder ähnlichem, sonst kenne ich aber Piroschki ohne weitere Beilagen ^^;
Oft sind diese aber auch Teil eines größeren Abendessens, wo dann auch Suppen, zahlreiche Salate und sonstige Beilagen Bestandteil sind.
Besonders bei den süßen Varianten mit Beeren o.ä. nehmen wir auch mal Schmand als "Dip" dazu...
Die Bilaschi, die Hackfleischvariante, isst mein Bruder ansonsten zum Beispiel gerne mit Remoulade drauf oder ähnlichem, sonst kenne ich aber Piroschki ohne weitere Beilagen ^^;
Oft sind diese aber auch Teil eines größeren Abendessens, wo dann auch Suppen, zahlreiche Salate und sonstige Beilagen Bestandteil sind.
Wirklich eine menge arbeit aber lohnt sich absolut . :) habe gleich mehrere varianten probiert und alle superlecker. Habe allerdings die Mehlmenge ein wenig erhöht ( nur bis sich der Teig beim kneten mit dem Mixer vom Schüsselboden löste) dadurch hatte ich kein problem mehr beim ausrollen.
5 Serne für das leckere und toll funktionierende rezept
Danke für´s reinstellen
5 Serne für das leckere und toll funktionierende rezept
Danke für´s reinstellen
So machen wir die Piraschki auch (und auch mit anderen Füllungen: Ei-/Frühlingslauch, angebratenem Sauerkraut, Apfel)
Geheimtipp von Mutti: Ein Gläschen Schnaps (Wodka, Korn) mit in den Teig geben, dann saugt dieser nicht so viel Fett auf ;)
Geheimtipp von Mutti: Ein Gläschen Schnaps (Wodka, Korn) mit in den Teig geben, dann saugt dieser nicht so viel Fett auf ;)
auch mal schnell danke sagen für dieses leckere rezept ;) ich habe es als kind immer bei unseren russischen nachbarn gegessen ;) aber die wollte damals nie das rezept raus rücken :)
Danke nun habe ich es endlich und es ist super lecker
***** (5 Sterne)
Danke nun habe ich es endlich und es ist super lecker
***** (5 Sterne)
Wir haben sie heute mit Fleisch-, Kartoffel- und Karottenfüllung gemacht. Die ganze Familie war begeistert. Diese Piroschki sind die besten und schnellsten, die wir je gemacht haben! Danke :)
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
grinsekatze83
31.05.2008 09:24 Uhr