| Forellenpäckchen auf Schmorgurken
| 8 | Forellenfilet(s) |
| 8 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 große | Schmorgurken |
| 200 g | Champignons |
| 8 Scheibe/n | Speck |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 ml | Wein, weiß |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 125 ml | Sahne |
| etwas | Speisestärke |
| Senf |
Zubereitung
Die Lauchzwiebeln längs halbieren, 2 Minuten kochen und anschließend kalt abspülen. Das Bund Petersilie klein hacken. Die Schmorgurke schälen, entkernen und würfeln, Champignons blättrig schneiden.
Die Forellenfilets salzen, pfeffern, mit Petersilie bestreuen. Mit Lauchzwiebeln und je einer Speckscheibe aufrollen und zubinden.
Die Zwiebel würfeln, in 1 EL Butterschmalz anschwitzen. Pilze, Gurke, Weißwein und Sahne zufügen. Das Ganze anschließend 5 Minuten garen. Mit Speisestärke binden und dann mit Senf abschmecken.
Röllchen in 2 EL Butterschmalz 10 Minuten rundherum braten und in die Soße setzen. Als Beilage empfehle ich Kartoffelpüree.
Die Forellenfilets salzen, pfeffern, mit Petersilie bestreuen. Mit Lauchzwiebeln und je einer Speckscheibe aufrollen und zubinden.
Die Zwiebel würfeln, in 1 EL Butterschmalz anschwitzen. Pilze, Gurke, Weißwein und Sahne zufügen. Das Ganze anschließend 5 Minuten garen. Mit Speisestärke binden und dann mit Senf abschmecken.
Röllchen in 2 EL Butterschmalz 10 Minuten rundherum braten und in die Soße setzen. Als Beilage empfehle ich Kartoffelpüree.
Kommentare anderer Nutzer
inat 
sagt:
sagt: 02.09.2010 13:11
Ich kann mit dem Begriff "Schmorgurke" nichts anfangen. Sind das normale grüne Gurken?
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 02.09.2010 16:29
Hallo inat,
eine Schmorgurke ist eine dickere Salatgurke, wird auch als Landgurke bezeichnet. Ist meistens doppelt so dick aber auch kuerzer als eine Salatgurke. Schmorgurken kannst du in jedem gutsortierten Supermarkt oder auch auf Maerkten fuer Obst, Gemuese, Fleisch etc.in deiner Gegend(so es solche Maerkte bei dir gibt) kaufen.
Diese Gurken haben meist eine hellere gruene Farbe, sind auch teilweise mit gelben Streifen versehen.
Sie haben groessere Kerne als die Salatgurken.
Hoffe, ich habe dir helfen koennen.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
eine Schmorgurke ist eine dickere Salatgurke, wird auch als Landgurke bezeichnet. Ist meistens doppelt so dick aber auch kuerzer als eine Salatgurke. Schmorgurken kannst du in jedem gutsortierten Supermarkt oder auch auf Maerkten fuer Obst, Gemuese, Fleisch etc.in deiner Gegend(so es solche Maerkte bei dir gibt) kaufen.
Diese Gurken haben meist eine hellere gruene Farbe, sind auch teilweise mit gelben Streifen versehen.
Sie haben groessere Kerne als die Salatgurken.
Hoffe, ich habe dir helfen koennen.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
gemubu4
sagt:
sagt: 04.09.2010 21:24
...hab ich heute Abend mit meiner Frau nach deinem Rezept gekocht und gegessen. Wir Beide befanden das Ergebniss sehr lecker.
inat
sagt:
sagt: 04.09.2010 21:56
Hallo Susan,
besten Dank, jetzt ist alles klar. Ich kenne sie unter dem Begriff "Senfgurken" hatte das nur vergessen, da diese hier in Italien weniger verbreitet sind. Vielleicht kann ich sie bei einem Fruttivendolo auftreiben. Bin mir sicher im Supermarkt noch keine gesehen zu haben.
Herzliche Grüße
Ina
besten Dank, jetzt ist alles klar. Ich kenne sie unter dem Begriff "Senfgurken" hatte das nur vergessen, da diese hier in Italien weniger verbreitet sind. Vielleicht kann ich sie bei einem Fruttivendolo auftreiben. Bin mir sicher im Supermarkt noch keine gesehen zu haben.
Herzliche Grüße
Ina
eokkels
sagt:
sagt: 01.10.2010 18:26
Hallo alle zusammen,
eben hab ich dieses Rezept auf den Tisch gebracht.
Ich habe leider nirgends Forellenfilets roh bekommen und habe geräucherte genommen. Ich kann nur jeden davor warnen. Ich bin froh, wenn keiner hier Bauchschmerzen bekommt!
Auch Schmorgurken scheint es hier bei uns nirgends zu geben - vielleicht ist die Saison dafür schon vorbei - . Ich hab dann Salatgurken genommen.
Aus diesen Gründen war das einzige an diesem Rezept was geschmeckt hat der Kartoffelbrei!
Viele Grüsse e.o.
eben hab ich dieses Rezept auf den Tisch gebracht.
Ich habe leider nirgends Forellenfilets roh bekommen und habe geräucherte genommen. Ich kann nur jeden davor warnen. Ich bin froh, wenn keiner hier Bauchschmerzen bekommt!
Auch Schmorgurken scheint es hier bei uns nirgends zu geben - vielleicht ist die Saison dafür schon vorbei - . Ich hab dann Salatgurken genommen.
Aus diesen Gründen war das einzige an diesem Rezept was geschmeckt hat der Kartoffelbrei!
Viele Grüsse e.o.
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wir haben das Rezept gestern Abend ausprobiert. Es ist ja Gurkenzeit, unser Nachbar hat Schwemme...
Schmeckt gut.
Allerdings habe ich die Sauce noch mehr einkoecheln lassen, mit Senf abgeschmeckt, war wunderbar so, nicht zu duenn, nicht zu dick, damit fiel das Binden mit der Staerke weg.
Schoen leichtes Essen, ein fluffiges, nicht schweres Kartoffelpueree(mit Schnittlauch oben drueber) dazu, ein (nein, ehrlich: zwei Glaeser) Glas Weisswein, hervorragend!!
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
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