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Mexikanische Burritos
Zutaten
| 200 g | Tomate(n), geschälte aus der Dose |
| 125 g | Maiskörner |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 400 g | Hackfleisch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Prise | Zucker |
| 6 | Tortilla/s (Weizentortillas) |
| 6 EL | Crème fraîche |
| 200 g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Tomaten fein hacken und wieder in den Saft zurückgeben. Den Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und alles etwa 5 Minuten garen, bis das Fleisch durchgebraten ist. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen. Das Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten, dann die gehackten Tomaten mit dem Saft und den Mais unterrühren. Die Masse einige Minuten einkochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Mit den Gewürzen und etwas Zucker abschmecken. Die Tortillas mit der Creme fraiche bestreichen und die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Die Tortillas zu Burritos aufrollen und in eine Auflaufform legen.
Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 4 - 5 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Sofort servieren.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und alles etwa 5 Minuten garen, bis das Fleisch durchgebraten ist. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen. Das Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten, dann die gehackten Tomaten mit dem Saft und den Mais unterrühren. Die Masse einige Minuten einkochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Mit den Gewürzen und etwas Zucker abschmecken. Die Tortillas mit der Creme fraiche bestreichen und die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Die Tortillas zu Burritos aufrollen und in eine Auflaufform legen.
Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 4 - 5 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ich habe dein Rezept heute in abgewandelter Form ausprobiert und es war wirklich super lecker! Und vor allem auch gar nicht zeitaufwändig. Ich habe allerdings 1 kg Hackfleisch genommen, das ich auch vor dem Anbraten schon gewürzt hatte, und zwar mit einem mexikanischem Mischgewürz, Knoblauch-Chili, Zwiebelpfeffer, Salz, Piri-Piri und Maggi Würzwelt Chili-Jalapeno. Ich habe auch nur eine Zwiebel genommen, eine rote und eine grüne Paprika. Dann habe ich je eine 425er Dose Pizzatomaten und Mais sowie eine 410 g-Dose Chili-Bohnen in mexikanischer Soße zugefügt und weil die Bohnen ja schon in einer Soße waren, habe ich auf Tomatenmark verzichtet. Die Flüssigkeit habe ich nicht verdampfen lassen (so viel war es auch nicht), da ein kleiner Rest übrig bleibt, den man somit am nächsten Tag auch gut als Chili mit Kartoffelecken z. B. essen kann (reicht ungefähr für eine Person). Abgeschmeckt habe ich dann noch einmal mit dem Mischgewürz sowie mit Zucker. Die Tortillafladen habe ich mit Sour Cream bestrichen und den Käse habe ich auch nur über die aufgerollten Fladen gestreut. Somit brauchte ich auch nicht den ganzen Beutel, sondern nur ungefähr die Hälfte. Den Ofen habe ich auf 180 °C (Umluft) vorgeheizt und das Ganze dann für 8 Minuten überbacken. Erst wollte ich noch Kartoffelecken dazumachen, aber das passte nicht so recht in meinen Zeitplan.
Für 6 Leute reicht das Rezept allerdings nicht, da ich davon ausgehe, dass ein Mann auf jeden Fall mehr als einen Fladen isst. Es sei denn, man hat eine Beilage. Dann könnte es hinkommen…
Alles in allem ist es ein tolles Rezept, das es bestimmt nicht zum letzten Mal bei uns gegeben hat!
Liebe Grüße
Heike
Ich habe dein Rezept heute in abgewandelter Form ausprobiert und es war wirklich super lecker! Und vor allem auch gar nicht zeitaufwändig. Ich habe allerdings 1 kg Hackfleisch genommen, das ich auch vor dem Anbraten schon gewürzt hatte, und zwar mit einem mexikanischem Mischgewürz, Knoblauch-Chili, Zwiebelpfeffer, Salz, Piri-Piri und Maggi Würzwelt Chili-Jalapeno. Ich habe auch nur eine Zwiebel genommen, eine rote und eine grüne Paprika. Dann habe ich je eine 425er Dose Pizzatomaten und Mais sowie eine 410 g-Dose Chili-Bohnen in mexikanischer Soße zugefügt und weil die Bohnen ja schon in einer Soße waren, habe ich auf Tomatenmark verzichtet. Die Flüssigkeit habe ich nicht verdampfen lassen (so viel war es auch nicht), da ein kleiner Rest übrig bleibt, den man somit am nächsten Tag auch gut als Chili mit Kartoffelecken z. B. essen kann (reicht ungefähr für eine Person). Abgeschmeckt habe ich dann noch einmal mit dem Mischgewürz sowie mit Zucker. Die Tortillafladen habe ich mit Sour Cream bestrichen und den Käse habe ich auch nur über die aufgerollten Fladen gestreut. Somit brauchte ich auch nicht den ganzen Beutel, sondern nur ungefähr die Hälfte. Den Ofen habe ich auf 180 °C (Umluft) vorgeheizt und das Ganze dann für 8 Minuten überbacken. Erst wollte ich noch Kartoffelecken dazumachen, aber das passte nicht so recht in meinen Zeitplan.
Für 6 Leute reicht das Rezept allerdings nicht, da ich davon ausgehe, dass ein Mann auf jeden Fall mehr als einen Fladen isst. Es sei denn, man hat eine Beilage. Dann könnte es hinkommen…
Alles in allem ist es ein tolles Rezept, das es bestimmt nicht zum letzten Mal bei uns gegeben hat!
Liebe Grüße
Heike
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,So ähnlich mache ich meine Burritos auch- nehme nur eine Zwiebel, dafür noch zwei Zehen Knoblauch und eine rote Chilischote- die Hälfte des Hackfleisch ersetze ich durch rote Bohnen.
Die Creme fraiche mische ich mit dem Käse und gebe die Mischung vor dem Überbacken auf die Burritos.
Gegessen wird das Ganze mit selbstgemachter Guacamole aus zwei Avocados, 100g Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einem Spritzer Tabasco. :-)
LG Julie
Hallo Sally!
Wir haben deine Mexikanischen Burritos heute zu Mittag gegessen, sie waren wirklich sehr gut! ich habe mich genau an dein Rezept gehalten. Die Fülle ist nicht scharf, vielleicht gebe ich beim nächsten Mal etwas Chili dazu. Da mir etwas Fülle übrig geblieben ist, habe ich diese über die gerollten Burritos gegeben, diese noch mit ein paar Löffeln Saurer Sahne bestrichen und darauf den Käse gegeben (ich habe Cheddar verwendet). Ein leckeres Gericht, das ich sicher wieder mal machen werde!
Ach ja, dazu habe ich noch eine Guacamole (1 Avocado, etwas kleingehackte Cherrytomaten, Knoblauch, Saure Sahne, Salz, Pfeffer und Koriander frisch gehackt, abgeschmeckt mit dem Saft einer Limette) serviert. Passt prima!
LG, Bali-Bine
Wir haben deine Mexikanischen Burritos heute zu Mittag gegessen, sie waren wirklich sehr gut! ich habe mich genau an dein Rezept gehalten. Die Fülle ist nicht scharf, vielleicht gebe ich beim nächsten Mal etwas Chili dazu. Da mir etwas Fülle übrig geblieben ist, habe ich diese über die gerollten Burritos gegeben, diese noch mit ein paar Löffeln Saurer Sahne bestrichen und darauf den Käse gegeben (ich habe Cheddar verwendet). Ein leckeres Gericht, das ich sicher wieder mal machen werde!
Ach ja, dazu habe ich noch eine Guacamole (1 Avocado, etwas kleingehackte Cherrytomaten, Knoblauch, Saure Sahne, Salz, Pfeffer und Koriander frisch gehackt, abgeschmeckt mit dem Saft einer Limette) serviert. Passt prima!
LG, Bali-Bine
Danke für das tolle Rezept. Kümmel und Cayennepfeffer hab ich weggelassen, ersteres mag ich nicht, zweites hatte ich nicht. Ich habe noch eine rote Peperoni zerstückelt reingegeben. Ein leckeres Rezept, das etwas an Lasagne erinnert. Meine Gäste waren auch begeistert.
Du weißt aber schon, dass KREUZ-Kümmel geschmacklich nichts mit Kümmel zu tun hat, oder? Ich kann Kümmel auch nicht leiden, aber ohne Kreuzkümmel bekommst Du keine vernünftigen Burritos hin!!
Solltest Du mal probieren! Wird ein Geschmackserlebnis für Dich sein. ;-)
Man lernst immer noch dazu, gelle?
Solltest Du mal probieren! Wird ein Geschmackserlebnis für Dich sein. ;-)
Man lernst immer noch dazu, gelle?
Hallo,
wir haben heute Abend das Rezept getestet und waren der Meinung: das wird in unsere Rezeptsammlung aufgenommen! Es hat uns gut sehr geschmeckt. Ich habe lediglich zwei rote Spitzpaprika statt der zusätzlichen grünen verwendet. Ähnlich wie Bali-Bine habe ich die restliche Hackfleischmischung auch über die Burritos gestreut und dann noch reichlich Gratinkäse darüber gegeben. Ganz wichtig finde ich den Kreuzkümmel als Gewürz.
Die angegebene Menge reicht bei uns nur für 4 Personen: 1 1/2 Stück p. P. Alternativ paßt auch ein leckerer Salat mit Eisbergsalat, Mais, Tomaten, Gurken und Avocado dazu.
LG simply
wir haben heute Abend das Rezept getestet und waren der Meinung: das wird in unsere Rezeptsammlung aufgenommen! Es hat uns gut sehr geschmeckt. Ich habe lediglich zwei rote Spitzpaprika statt der zusätzlichen grünen verwendet. Ähnlich wie Bali-Bine habe ich die restliche Hackfleischmischung auch über die Burritos gestreut und dann noch reichlich Gratinkäse darüber gegeben. Ganz wichtig finde ich den Kreuzkümmel als Gewürz.
Die angegebene Menge reicht bei uns nur für 4 Personen: 1 1/2 Stück p. P. Alternativ paßt auch ein leckerer Salat mit Eisbergsalat, Mais, Tomaten, Gurken und Avocado dazu.
LG simply
Einfach superlecker!!!
LG, Centifolia
LG, Centifolia
Hi!
Wir haben wohl das gleiche Kochbuch zuhause? :-)
Dieses Gericht gabs heute, einfach nur lecker...
Wir haben wohl das gleiche Kochbuch zuhause? :-)
Dieses Gericht gabs heute, einfach nur lecker...
Hallo,
super lecker der Auflauf !!
Als Käse habe ich geriebenen Emmentaler genommen, der passte perfekt dazu.
5 Sterne von mir und meinem Freund.
Das Rezept bleibt gespeichert und wird noch öfter gemacht.
LG Liony
super lecker der Auflauf !!
Als Käse habe ich geriebenen Emmentaler genommen, der passte perfekt dazu.
5 Sterne von mir und meinem Freund.
Das Rezept bleibt gespeichert und wird noch öfter gemacht.
LG Liony
Hallo Sally,
ich und meine Gäste fanden dein Rezept super lecker!!!! *yamyam*
Ich habe allerdings nur 300g Hackfleisch genommen, dafür aber noch eine Dose Kidneybohnen mit rein.
Das Zerstückeln der Tomaten habe ich mir dank gestückelte Pizzatomaten erspart.
Die Mischung hat für 4 gut gefüllte Burritos gereicht, habe aber noch ein Teil der Mischung auf die Burritos gegeben. Wäre mir sonst zu trocken gewesen.
Mit Dank und ganz lieben Grüßen,
Nadine
ich und meine Gäste fanden dein Rezept super lecker!!!! *yamyam*
Ich habe allerdings nur 300g Hackfleisch genommen, dafür aber noch eine Dose Kidneybohnen mit rein.
Das Zerstückeln der Tomaten habe ich mir dank gestückelte Pizzatomaten erspart.
Die Mischung hat für 4 gut gefüllte Burritos gereicht, habe aber noch ein Teil der Mischung auf die Burritos gegeben. Wäre mir sonst zu trocken gewesen.
Mit Dank und ganz lieben Grüßen,
Nadine
Hmmm.....morgen gibts wieder Burritos!
Vielen Dank für das Rezept, gehört jetzt seit einiger Zeit zu meinem Repertoire. Schnell gemacht und gelingsicher!
Ich habe mir den Tipp von Julie weiter oben mal zu Herzen genommen und vermenge den Käse mit der Creme Fraiche (übrigens eignet sich saure Sahne auch gut) - leckoar!
Hach, ich freu mich schon auf morgen!
Vielen Dank für das Rezept, gehört jetzt seit einiger Zeit zu meinem Repertoire. Schnell gemacht und gelingsicher!
Ich habe mir den Tipp von Julie weiter oben mal zu Herzen genommen und vermenge den Käse mit der Creme Fraiche (übrigens eignet sich saure Sahne auch gut) - leckoar!
Hach, ich freu mich schon auf morgen!
Brauchte eine Füllung für meine Tortillas und habe dazu deine Hackfleischsauce genommen und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Die Paprikas wurden zwar weggelassen dafür haben wir noch Kidneybohnen dazugemischt.
Die Paprikas wurden zwar weggelassen dafür haben wir noch Kidneybohnen dazugemischt.
Wooow! Das Rezept war perfekt. Ich habe es gestern Abend für 3 Personen gekocht, allerdings habe ich insgesamt 8 Buritos zubereitet.
Ich habe das Rezept ein kleinen wenig umgewandelt. Ich hab es halt zum einen an die Menge angepasst, wobei ich zum Schluss viel zu viel Füllung übrig hatte (die wurde auch noch aufgegessen *lach*).
In die Füllung kamen dann noch zusätzlich Kidneybohnen, ich habe 3 verschiedene Paprikas (rot, gelb, grün) verwendet und obendrauf kam noch ein wenig milde Pepperoni.
Einfach nur fantastisch. Die Burritos haben so satt gemacht aber es wurde trotzdem alles aufgegessen.
Vielen vielen Dank für das Rezept! Das wird nun öfters gemacht.
*yummmy*
PS: Kalt schmecken die Burritos übrigens auch total super!
Ich habe das Rezept ein kleinen wenig umgewandelt. Ich hab es halt zum einen an die Menge angepasst, wobei ich zum Schluss viel zu viel Füllung übrig hatte (die wurde auch noch aufgegessen *lach*).
In die Füllung kamen dann noch zusätzlich Kidneybohnen, ich habe 3 verschiedene Paprikas (rot, gelb, grün) verwendet und obendrauf kam noch ein wenig milde Pepperoni.
Einfach nur fantastisch. Die Burritos haben so satt gemacht aber es wurde trotzdem alles aufgegessen.
Vielen vielen Dank für das Rezept! Das wird nun öfters gemacht.
*yummmy*
PS: Kalt schmecken die Burritos übrigens auch total super!
Übrigens: Wer eine Grillfunktion im Backofen hat: es lohnt sich sie zu verwenden für die Burritos ;)
Habe das Rezept jetzt schon einige Male gekocht- heute war es mal wieder so weit- und bin nach wie vor begeistert! Es gelingt immer! Allerdings nehme ich 500g Hackfleisch und nehme die halbe Menge an Zwiebel und Paprika. Ich finde der Kümmel gibt dem Ganzen noch eine ganz besondere Note.
Super Rezept!!
Super Rezept!!
LECKER,LECKER, LECKER!!!!!!!!!!!
Auf wunsch meiner kleinen Tochter, die mal Burritos essen wollte,habe ich diese heute zum mittag gemacht. Ich hätte die Füllung direkt so mit dem Löffel aus der Pfanne essen können.Da die Füllung nicht scharf ist, konnte meine Tochter sie super essen. Ich könnte mir auch vorstellen sie auf den nächsten Kindergeburtstag zu servieren, weil man die Füllung schon morgens vorbereiten kann, und das Überbacken superschnell geht.
Vielen dank dafür!!!
Auf wunsch meiner kleinen Tochter, die mal Burritos essen wollte,habe ich diese heute zum mittag gemacht. Ich hätte die Füllung direkt so mit dem Löffel aus der Pfanne essen können.Da die Füllung nicht scharf ist, konnte meine Tochter sie super essen. Ich könnte mir auch vorstellen sie auf den nächsten Kindergeburtstag zu servieren, weil man die Füllung schon morgens vorbereiten kann, und das Überbacken superschnell geht.
Vielen dank dafür!!!
Ich habe das Rp. auch heute gemacht und etwas abgewandelt.
Paprika gelb / rot - geschält und gewürfelt.
Mexikanische Gewürzmischung dazu getan weil es ein wenig unwürzig war und auch mehr Chili (Chayenne Pfeffer), 3 EL Tomatenmark und mehr Zucker.
Anstatt Crème fraîche habe ich Schmand genommen.
Aber sehr lecker aber auch sehr mächtig. :-)
Paprika gelb / rot - geschält und gewürfelt.
Mexikanische Gewürzmischung dazu getan weil es ein wenig unwürzig war und auch mehr Chili (Chayenne Pfeffer), 3 EL Tomatenmark und mehr Zucker.
Anstatt Crème fraîche habe ich Schmand genommen.
Aber sehr lecker aber auch sehr mächtig. :-)
War sehr lecker. Haben den Cayennepfeffer direkt durch eine gehackte Chilli-Schote ersetzt. Sonst nach Rezept. Den Rest der Sauce haben wir in der Auflaufform mit überbacken. Waren beide begeistert von dem Essen.
Gruß,
cellymaniac
Gruß,
cellymaniac
Mmmh, das war voll lecker!!!
Da ich übrigens keine Paprika daheim hatte, nahm ich die geröstete aus dem Glas.
Bin jetzt total satt! Dachte ich packe 2 Stück, aber ich belasse es erst mal bei Anderthalb bevor ich platze. :-D
Da ich übrigens keine Paprika daheim hatte, nahm ich die geröstete aus dem Glas.
Bin jetzt total satt! Dachte ich packe 2 Stück, aber ich belasse es erst mal bei Anderthalb bevor ich platze. :-D
Boooah, sowas von lecker! Habe mich genau an das Rezept gehalten. Da wir es gerne scharf mögen, habe ich noch eine kleine rote Chilischote gehackt und dazugegeben. Schmeckt wie im Mexico-Urlaub! :)
Danke für das tolle Rezept und LG.
Danke für das tolle Rezept und LG.
Hammer lecker! Allerdings war ich (nach dem Essen ) auf der Suche nach einer Kalorienangabe für überbackene Wraps... kann es sein dass 1 Portion von 300 gramm tatsächlich um die 1000 kalorien haben ???
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schneckchen80
21.07.2008 15:31 Uhr