Zwiebeln fein würfeln und in heißem Öl anbraten.
Kürbisfleisch grob reiben und über die gebratenen Zwiebeln geben. 10 Minuten mitbraten
Anschließend den Reis, Kürbiskerne und Rosinen dazu geben. Mit Wasser ablöschen.
So lange schmoren, bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist. Erkalten lassen.

Den Weißkohlkopf in einem großen Topf mit reichlich Wasser und 100 ml Essig ca. 10 Minuten kochen.
Lose Blätter einzeln ablösen und so lange weitermachen, bis genügend Blätter abgelöst sind. Nur die großen Blätter verwenden.
Die Kürbismasse in die Krautblätter wickeln. Krautwickel in Butter anbraten.

Soßenzubereitung:
Restliches Kraut fein hacken, Tomaten klein würfeln. Beides in wenig heißem Öl anbraten, mit Weißwein ablöschen und mit Bohnenkraut und Dill würzen.
Gebratene Krautwickel in die Soße legen und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Mit der Soße und Sauerrahm servieren.