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Afrikanische Erdnuss - Lauch - Suppe
Zutaten
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 3 EL | Öl |
| 75 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Zucker |
| 2 TL | Currypulver |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 175 g | Erdnüsse, ungesalzene |
| 150 ml | Sahne |
| 250 ml | Kokosmilch oder Kokosmark |
| 2 EL | Erdnussbutter |
| Salz und Pfeffer | |
| Chiliöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst den Knoblauch, die Zwiebeln und die Möhren schälen. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen in Öl anschwitzen und den Wein dazugeben. Anschließend einkochen lassen.
Den geschnittenen Lauch sowie Honig, Zucker und Currypulver dazugeben und kurz aufkochen lassen. Dann die Brühe hinzugeben und alles ca. 6 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Erdnüsse zwischenzeitig in einer Pfanne anrösten und zusammen mit Sahne, Kokosmark und Erdnussbutter unter die Suppe rühren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und anschließend die einzelnen Portionen ganz nach Wunsch mit Chiliöl beträufeln.
Tipp: Schmeckt auch als Soße zu Reis!
Den geschnittenen Lauch sowie Honig, Zucker und Currypulver dazugeben und kurz aufkochen lassen. Dann die Brühe hinzugeben und alles ca. 6 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Erdnüsse zwischenzeitig in einer Pfanne anrösten und zusammen mit Sahne, Kokosmark und Erdnussbutter unter die Suppe rühren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und anschließend die einzelnen Portionen ganz nach Wunsch mit Chiliöl beträufeln.
Tipp: Schmeckt auch als Soße zu Reis!
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Kommentare anderer Nutzer
Die Suppe gab es gestern bei uns.
Die Erdnüsse waren mir zu viel darin, deshalb nur ein sehr gut. Beim nächsten mal gibt es die Suppe ohne die Nüsse, dann würde ich sagen, sie ist Perfekt.
Gina60
Die Erdnüsse waren mir zu viel darin, deshalb nur ein sehr gut. Beim nächsten mal gibt es die Suppe ohne die Nüsse, dann würde ich sagen, sie ist Perfekt.
Gina60
Sehr leckere Suppe! Bin normalerweise nicht so ein Suppenesser, aber bei exotischen Sachen doch sehr offen. Ich habe etwas mehr Erdnusscreme genommen und die Ernüsse fand ich im Gegensatz zu meiner Vorschreiberin super.
Von mir gibts 5 Sterne!
Von mir gibts 5 Sterne!
Freut mich, dass es schmeckt.
Wie gesagt können Nicht-Suppen-Möger auch gerne die Suppe als Sauce mißbrauchen (was ich schon mit erfolg getan habe).
Schmeckt halt auch super mit Nudeln/Reis.
Wie gesagt können Nicht-Suppen-Möger auch gerne die Suppe als Sauce mißbrauchen (was ich schon mit erfolg getan habe).
Schmeckt halt auch super mit Nudeln/Reis.
Habe die Suppe mit Erdnussmus und Cashews gemacht.
War ausgezeichnet
War ausgezeichnet
Bei mir gab's die Suppe gestern abend - ich muss sagen: schnell, einfach und wirklich lecker. Beim nächsten mal werde ich Zwiebeln, Karotten und Lauch in der Schnittform variieren, die Einlage fand ich beim essen etwas schwierig zu essen, und ich werde die einlage abschöpfen und das ganze mit dem Mixstab einmal aufschäumen - das stelle ich mir auch nochmal lecker vor. Aber auf jeden Fall ein tolles Rezept, das gibts garantiert wieder.
das rezept ist sehr gut, aber ich hätte gern mehr schärfe drin.
Hallo,
ich fand die Suppe zwar ungewohnt vom Geschmack her, aber trotzdem super-lecker!!! Ich habe sie für den Weltgebetstag der Frauen, der diesmal von Frauen in Kamerun vorbereitet wird, ausprobiert und ich bin überzeugt, dass sie sich sehen bzw. "schmecken" lassen kann. Ich werde sie auf jeden Fall wieder kochen. Ich habe sie mit getrockneten Chilischoten auch ein bißchen schärfer gemacht.
ich fand die Suppe zwar ungewohnt vom Geschmack her, aber trotzdem super-lecker!!! Ich habe sie für den Weltgebetstag der Frauen, der diesmal von Frauen in Kamerun vorbereitet wird, ausprobiert und ich bin überzeugt, dass sie sich sehen bzw. "schmecken" lassen kann. Ich werde sie auf jeden Fall wieder kochen. Ich habe sie mit getrockneten Chilischoten auch ein bißchen schärfer gemacht.
Ein wahnsinnig gutes Rezept. Ich habe ein bisschen weniger Brühe genommen, ein bisschen mehr Erdnusscreme und die Suppe zu einer Sauce einkochen lassen und zu Reis serviert. 5 Sterne von mir!!
Hilfreicher Kommentar:
Eine Suppe nach meinem Geschmack. Ich werde allerdings nächstes Mal 2 Lauchstangen und 2 Zwiebeln nehmen. Irgendwie hat mir etwas Einlage gefehlt. Knoblauchzehen habe ich direkt 3 genommen, bei einer merkt man ja gar nie nichts. Da ich keine Sahne hatte, habe ich stattdessen die ganze Dose Kokosmilch drangegeben, ergab dann insgesamt auch 400 ml. Chiliöl musste von mir auch gegen etwas Pulbiber ausgetauscht werden. Für meinen Mann habe ich dann noch 2 frische Chilischoten im Ganzen mitgekocht und dann zum Schluß die Erdnüsse dazugegeben. Ich denke man sollte diese vielleicht auch erst mit auf den Teller geben, da diese sonst beim Aufwärmen der Suppe ganz wabbelig sind.
...mit Glasnudeln schmeckts auch super lecker!!!
Vielen Dank für das echt leckere Rezept!!! Durch die Nüsse hat's auch gut satt gemacht. Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
LG lmo
Ich habe die Suppe mehreren Gästen serviert, sie ist sehr gut angekommen, mir persönlich fehlte etwas der besondere, afrikanische Pfiff. Die Gemüseeinlage hatte ich verändert (etwas mehr Lauch und Knoblauch), Chilischoten zugefügt und die Suppe beim Servieren mit ein paar Korianderblättchen bestreut, außerdem habe ich anstatt Sahne Sojasahne verwendet. Die Erdnüsse würde ich beim nächsten Mal erst kurz vor dem Servieren zufügen und außerdem ordentlich geriebenen Ingwer benutzen. Vier Sterne weil meine Gäste begeistert waren!
Die Suppe gab es Sonntag bei uns. Das nächste Mal werden wir es als Sause zu Reis oder Steak machen, da die Erdnüsse einen markanten Geschmack haben, und wir es in der Suppe nicht wirklich mögen.
Hallo,
wir haben die Suppe auch getestet. Mir persönlich waren zu viele Nüsse drin, aber geschmacklich war sie toll. Außerdem haben wir statt des Chiliöls eine kleine Chilischote genommen. Das sah auch noch nett aus ;-).
Dazu geb es bei uns auch Reis und ein wenig Brot.
Leckeres Suppchen.
wir haben die Suppe auch getestet. Mir persönlich waren zu viele Nüsse drin, aber geschmacklich war sie toll. Außerdem haben wir statt des Chiliöls eine kleine Chilischote genommen. Das sah auch noch nett aus ;-).
Dazu geb es bei uns auch Reis und ein wenig Brot.
Leckeres Suppchen.
Hat super super geschmeckt. Ich liebe diese Suppe!!!! Danke
Hallo,
am Wochenende hat meine Schwester sie für uns gekocht, mal was ganz anderes, die wird es bei uns jetzt auch mal geben.... LECKER!!!
am Wochenende hat meine Schwester sie für uns gekocht, mal was ganz anderes, die wird es bei uns jetzt auch mal geben.... LECKER!!!
SUPERLECKER!
Da ich 1) gerne cremige Suppen mag und 2) ein paar Gemüsephobiker in der Familie habe, habe ich die Suppe püriert und erst zum Schluß die gerösteten Erdnüsse und noch en paar feine Lauch- und Möhrenstreifen hineingegeben.
Chiliöl habe ich meinen Kindern zuliebe nicht hineingetan, aber in meine Portion etwas rote Currypaste, das war der letzte Pfiff.
Die Suppe ist schön einfach und schnell zubereitet und herrlich exotisch.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe, satte Grüßle vom schwobamädle
Da ich 1) gerne cremige Suppen mag und 2) ein paar Gemüsephobiker in der Familie habe, habe ich die Suppe püriert und erst zum Schluß die gerösteten Erdnüsse und noch en paar feine Lauch- und Möhrenstreifen hineingegeben.
Chiliöl habe ich meinen Kindern zuliebe nicht hineingetan, aber in meine Portion etwas rote Currypaste, das war der letzte Pfiff.
Die Suppe ist schön einfach und schnell zubereitet und herrlich exotisch.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe, satte Grüßle vom schwobamädle
hallo,
ich habe heute die suppe zusammmen mit meiner besten freundin gekocht. sie hat wirklich gut geschmeckt, jedoch war sie uns beiden viel zu gehaltvoll. beim nächsten mal würden wir den sahneanteil auf 50 ml reduzieren und statt dessen den rest durch frischkäse ersetzen.
außerdem haben wir etwa die 3fache menge der erdnussbutter genommen, da man sie sonst nicht herausschmecken konnte.
ich habe heute die suppe zusammmen mit meiner besten freundin gekocht. sie hat wirklich gut geschmeckt, jedoch war sie uns beiden viel zu gehaltvoll. beim nächsten mal würden wir den sahneanteil auf 50 ml reduzieren und statt dessen den rest durch frischkäse ersetzen.
außerdem haben wir etwa die 3fache menge der erdnussbutter genommen, da man sie sonst nicht herausschmecken konnte.
Hey,
echt tolle suppe!! Richtig lecker! Habe allerdings den Nussanteil reduziert weils uns sonst einfach zu viel geworden wäre!
Habe jetzt noch etwas von der Suppe über, wie lange kann ich die denn im Kühlschrank gefahrlos aufbewahren????
Grüße,
Jay
echt tolle suppe!! Richtig lecker! Habe allerdings den Nussanteil reduziert weils uns sonst einfach zu viel geworden wäre!
Habe jetzt noch etwas von der Suppe über, wie lange kann ich die denn im Kühlschrank gefahrlos aufbewahren????
Grüße,
Jay
Hallo Basti1980,
dies ist wirklich ein ganz tolles Rezept.
Ich habe auch eine ganze Dose Kokosmilch genommen und anstatt des Chiliöls, Chiliflocken.
Da ich keine ganzen Erdnüsse hatte, habe ich etwas mehr Erdnusbutter mit Stückchen genommen.
Geschmeckt hat es uns super und wird sicher noch oft nachgekocht.
Vielen Dank und viele Grüße von Silvia
dies ist wirklich ein ganz tolles Rezept.
Ich habe auch eine ganze Dose Kokosmilch genommen und anstatt des Chiliöls, Chiliflocken.
Da ich keine ganzen Erdnüsse hatte, habe ich etwas mehr Erdnusbutter mit Stückchen genommen.
Geschmeckt hat es uns super und wird sicher noch oft nachgekocht.
Vielen Dank und viele Grüße von Silvia
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Gina60
15.03.2009 19:45 Uhr