| Afrikanische Erdnuss - Lauch - Suppe
)
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 3 EL | Öl |
| 75 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Zucker |
| 2 TL | Currypulver |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 175 g | Erdnüsse, ungesalzene |
| 150 ml | Sahne |
| 250 ml | Kokosmilch oder Kokosmark |
| 2 EL | Erdnussbutter |
| Salz und Pfeffer | |
| Chiliöl |
Zubereitung
Zuerst den Knoblauch, die Zwiebeln und die Möhren schälen. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen in Öl anschwitzen und den Wein dazugeben. Anschließend einkochen lassen.
Den geschnittenen Lauch sowie Honig, Zucker und Currypulver dazugeben und kurz aufkochen lassen. Dann die Brühe hinzugeben und alles ca. 6 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Erdnüsse zwischenzeitig in einer Pfanne anrösten und zusammen mit Sahne, Kokosmark und Erdnussbutter unter die Suppe rühren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und anschließend die einzelnen Portionen ganz nach Wunsch mit Chiliöl beträufeln.
Tipp: Schmeckt auch als Soße zu Reis!
Den geschnittenen Lauch sowie Honig, Zucker und Currypulver dazugeben und kurz aufkochen lassen. Dann die Brühe hinzugeben und alles ca. 6 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Erdnüsse zwischenzeitig in einer Pfanne anrösten und zusammen mit Sahne, Kokosmark und Erdnussbutter unter die Suppe rühren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und anschließend die einzelnen Portionen ganz nach Wunsch mit Chiliöl beträufeln.
Tipp: Schmeckt auch als Soße zu Reis!
Kommentare anderer Nutzer
Bjelke 
sagt:
sagt: 11.05.2009 19:54
Sehr leckere Suppe! Bin normalerweise nicht so ein Suppenesser, aber bei exotischen Sachen doch sehr offen. Ich habe etwas mehr Erdnusscreme genommen und die Ernüsse fand ich im Gegensatz zu meiner Vorschreiberin super.
Von mir gibts 5 Sterne!
Von mir gibts 5 Sterne!
Basti1980
sagt:
sagt: 28.05.2009 22:09
Freut mich, dass es schmeckt.
Wie gesagt können Nicht-Suppen-Möger auch gerne die Suppe als Sauce mißbrauchen (was ich schon mit erfolg getan habe).
Schmeckt halt auch super mit Nudeln/Reis.
Wie gesagt können Nicht-Suppen-Möger auch gerne die Suppe als Sauce mißbrauchen (was ich schon mit erfolg getan habe).
Schmeckt halt auch super mit Nudeln/Reis.
dindraine
sagt:
sagt: 16.06.2009 11:22
Habe die Suppe mit Erdnussmus und Cashews gemacht.
War ausgezeichnet
War ausgezeichnet
Weisswurst 
sagt:
sagt: 15.09.2009 11:18
Bei mir gab's die Suppe gestern abend - ich muss sagen: schnell, einfach und wirklich lecker. Beim nächsten mal werde ich Zwiebeln, Karotten und Lauch in der Schnittform variieren, die Einlage fand ich beim essen etwas schwierig zu essen, und ich werde die einlage abschöpfen und das ganze mit dem Mixstab einmal aufschäumen - das stelle ich mir auch nochmal lecker vor. Aber auf jeden Fall ein tolles Rezept, das gibts garantiert wieder.
sacy
sagt:
sagt: 17.11.2009 20:45
das rezept ist sehr gut, aber ich hätte gern mehr schärfe drin.
Kabeltante
sagt:
sagt: 22.02.2010 17:57
Hallo,
ich fand die Suppe zwar ungewohnt vom Geschmack her, aber trotzdem super-lecker!!! Ich habe sie für den Weltgebetstag der Frauen, der diesmal von Frauen in Kamerun vorbereitet wird, ausprobiert und ich bin überzeugt, dass sie sich sehen bzw. "schmecken" lassen kann. Ich werde sie auf jeden Fall wieder kochen. Ich habe sie mit getrockneten Chilischoten auch ein bißchen schärfer gemacht.
ich fand die Suppe zwar ungewohnt vom Geschmack her, aber trotzdem super-lecker!!! Ich habe sie für den Weltgebetstag der Frauen, der diesmal von Frauen in Kamerun vorbereitet wird, ausprobiert und ich bin überzeugt, dass sie sich sehen bzw. "schmecken" lassen kann. Ich werde sie auf jeden Fall wieder kochen. Ich habe sie mit getrockneten Chilischoten auch ein bißchen schärfer gemacht.
Arielle1982
sagt:
sagt: 15.03.2010 14:20
Ein wahnsinnig gutes Rezept. Ich habe ein bisschen weniger Brühe genommen, ein bisschen mehr Erdnusscreme und die Suppe zu einer Sauce einkochen lassen und zu Reis serviert. 5 Sterne von mir!!
Nasira 
sagt:
sagt: 07.04.2010 14:06
Hilfreicher Kommentar:
Eine Suppe nach meinem Geschmack. Ich werde allerdings nächstes Mal 2 Lauchstangen und 2 Zwiebeln nehmen. Irgendwie hat mir etwas Einlage gefehlt. Knoblauchzehen habe ich direkt 3 genommen, bei einer merkt man ja gar nie nichts. Da ich keine Sahne hatte, habe ich stattdessen die ganze Dose Kokosmilch drangegeben, ergab dann insgesamt auch 400 ml. Chiliöl musste von mir auch gegen etwas Pulbiber ausgetauscht werden. Für meinen Mann habe ich dann noch 2 frische Chilischoten im Ganzen mitgekocht und dann zum Schluß die Erdnüsse dazugegeben. Ich denke man sollte diese vielleicht auch erst mit auf den Teller geben, da diese sonst beim Aufwärmen der Suppe ganz wabbelig sind.
kleckerfee
sagt:
sagt: 15.05.2010 16:30
...mit Glasnudeln schmeckts auch super lecker!!!
lmo 
sagt:
sagt: 03.01.2011 16:49
Vielen Dank für das echt leckere Rezept!!! Durch die Nüsse hat's auch gut satt gemacht. Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
LG lmo
chaos-queen
sagt:
sagt: 14.02.2011 10:55
Ich habe die Suppe mehreren Gästen serviert, sie ist sehr gut angekommen, mir persönlich fehlte etwas der besondere, afrikanische Pfiff. Die Gemüseeinlage hatte ich verändert (etwas mehr Lauch und Knoblauch), Chilischoten zugefügt und die Suppe beim Servieren mit ein paar Korianderblättchen bestreut, außerdem habe ich anstatt Sahne Sojasahne verwendet. Die Erdnüsse würde ich beim nächsten Mal erst kurz vor dem Servieren zufügen und außerdem ordentlich geriebenen Ingwer benutzen. Vier Sterne weil meine Gäste begeistert waren!
Pinar81
sagt:
sagt: 23.02.2011 12:45
Die Suppe gab es Sonntag bei uns. Das nächste Mal werden wir es als Sause zu Reis oder Steak machen, da die Erdnüsse einen markanten Geschmack haben, und wir es in der Suppe nicht wirklich mögen.
Mammo5 
sagt:
sagt: 14.08.2011 10:29
Hallo,
wir haben die Suppe auch getestet. Mir persönlich waren zu viele Nüsse drin, aber geschmacklich war sie toll. Außerdem haben wir statt des Chiliöls eine kleine Chilischote genommen. Das sah auch noch nett aus ;-).
Dazu geb es bei uns auch Reis und ein wenig Brot.
Leckeres Suppchen.
wir haben die Suppe auch getestet. Mir persönlich waren zu viele Nüsse drin, aber geschmacklich war sie toll. Außerdem haben wir statt des Chiliöls eine kleine Chilischote genommen. Das sah auch noch nett aus ;-).
Dazu geb es bei uns auch Reis und ein wenig Brot.
Leckeres Suppchen.
Bobecek
sagt:
sagt: 06.02.2012 11:08
Hat super super geschmeckt. Ich liebe diese Suppe!!!! Danke
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Die Erdnüsse waren mir zu viel darin, deshalb nur ein sehr gut. Beim nächsten mal gibt es die Suppe ohne die Nüsse, dann würde ich sagen, sie ist Perfekt.
Gina60
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