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Käse - Gemüsestrudel
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Butter |
| 4 EL | Paniermehl |
| 100 g | Möhre(n) |
| 100 g | Petersilienwurzel(n) |
| 1/2 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 100 g | Staudensellerie |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1/2 Bund | Zitronenmelisse |
| 150 g | Käse (Alpentilsiter) |
| Salz und Pfeffer | |
| 75 ml | Wasser, lauwarmes |
| Mehl zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Öl, Eigelb und 75 ml lauwarmes Wasser mischen und 5 Min. lang kräftig kneten. Dann zu einer Kugel formen. Mit gleichmäßig, kreisenden Bewegungen der Hände die Kugel "schleifen", bis die Oberfläche samtig und glatt ist. Mit Öl bestreichen, mit Folie abdecken und 30 Min. ruhen lassen.
Inzwischen die Möhren und Petersilienwurzel schälen. Das Gemüse in feine Stifte schneiden. Lauchzwiebeln und Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen, zupfen und hacken. Den Käse grob reiben. Alle Zutaten locker miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen.
Ein großes Tuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Mehl bestäuben. Den Strudelteig rechteckig ausrollen, dann alle Seiten mit der Hand sehr dünn ausziehen. Die Butter schmelzen und den Strudelteig damit bepinseln. Dann mit Paniermehl bestreuen. Nun die Füllung entlang der Längsseite auf einem Drittel des Teiges verteilen und mit Hilfe des Tuches einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
In den heißen Backofen schieben und ca. 30 Min. goldbraun backen, dabei 2- bis 3-mal mit Butter bestreichen.
Inzwischen die Möhren und Petersilienwurzel schälen. Das Gemüse in feine Stifte schneiden. Lauchzwiebeln und Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen, zupfen und hacken. Den Käse grob reiben. Alle Zutaten locker miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen.
Ein großes Tuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Mehl bestäuben. Den Strudelteig rechteckig ausrollen, dann alle Seiten mit der Hand sehr dünn ausziehen. Die Butter schmelzen und den Strudelteig damit bepinseln. Dann mit Paniermehl bestreuen. Nun die Füllung entlang der Längsseite auf einem Drittel des Teiges verteilen und mit Hilfe des Tuches einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
In den heißen Backofen schieben und ca. 30 Min. goldbraun backen, dabei 2- bis 3-mal mit Butter bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker-war nur ein faules Mädchen und hab einen Blätterteig genommen :D Dazu gabs Sourcream
Hallo echtlerine,
bitte entschuldige meine Unwissenheit, aber was ist bitte Sourcream?
LG fernweh123
bitte entschuldige meine Unwissenheit, aber was ist bitte Sourcream?
LG fernweh123
.........................ist saure Sahne, nur etwas fetthaltiger.
Das Rezept ist für eine Person, ok, ich kann es vervierfachen, dann lohnt es sich den Backofen in Aktion zu setzen.
Das Rezept ist für eine Person, ok, ich kann es vervierfachen, dann lohnt es sich den Backofen in Aktion zu setzen.
Sourcream ist genau das, womit im Steakhaus die Backkartoffel serviert wird. Ist eigentlich in jedem Supermarkt in der Kühlung zu finden.
LG - Peter
LG - Peter
Sehr lecker - und ganz einfach.
Hab noch etwas Salz zum Strudelteig gegeben und ihn nicht aufgerollt sondern einfach über der Füllung eingeschlagen.
Den Käse habe ich nicht zur Strudelfüllung gegeben sondern nach der Hälfte der Backzeit (nach dem zweiten Einpinseln mit Butter) über den Strudel gestreut (etwas weniger als im Rezept angegeben).
War sehr lecker - der Familie hat es auch geschmeckt.
Hab noch etwas Salz zum Strudelteig gegeben und ihn nicht aufgerollt sondern einfach über der Füllung eingeschlagen.
Den Käse habe ich nicht zur Strudelfüllung gegeben sondern nach der Hälfte der Backzeit (nach dem zweiten Einpinseln mit Butter) über den Strudel gestreut (etwas weniger als im Rezept angegeben).
War sehr lecker - der Familie hat es auch geschmeckt.
Guten Abend allerseits,
was ist eine Petersilienwurzel? Bekomme ich die in einem normalen Supermarkt? Diese Zutat kenne ich bisher überhaupt nicht, noch nie gesehen oder in einem anderen Rezept gelesen. Macht mich aber sehr neugierig...
Freundliche Grüße
Temperamenti
was ist eine Petersilienwurzel? Bekomme ich die in einem normalen Supermarkt? Diese Zutat kenne ich bisher überhaupt nicht, noch nie gesehen oder in einem anderen Rezept gelesen. Macht mich aber sehr neugierig...
Freundliche Grüße
Temperamenti
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Temperamenti,
Petersilienwurzel ist, wie der Name schon sagt, die Wurzel der Wurzelpetersilie. Ich habe sie in meinem Garten. Man kann sowohl das Kraut als auch die Wurzel (sehr aromatisch) vernaschen. Ob Du sie im Supermarkt kaufen kannst weiß ich nicht. Ich würde normale Petersilie und eine andere Gemüsesorte verwenden, wenn ich diese Wurzel nicht zur Hand hätte.
Liebe Grüße
mitra
Petersilienwurzel ist, wie der Name schon sagt, die Wurzel der Wurzelpetersilie. Ich habe sie in meinem Garten. Man kann sowohl das Kraut als auch die Wurzel (sehr aromatisch) vernaschen. Ob Du sie im Supermarkt kaufen kannst weiß ich nicht. Ich würde normale Petersilie und eine andere Gemüsesorte verwenden, wenn ich diese Wurzel nicht zur Hand hätte.
Liebe Grüße
mitra
Wenn man keine Petersilienwurzel bekommt kann man meistens Karotten oder auch etwas Knollensellerie nehmen. Am besten dann aber (wie mitrax ja gesagt hat) noch etwas Petersilie dazugeben. Wenn man Glück hat, bekommt man Pastinaken, die gehen auch, auch wenn sie vielleicht etwas süßlicher schmecken.
Dsa Rezept hört sich super an, vielleicht wage ich mich dafür doch endlich mal an einen Strudelteig... ;)
Dsa Rezept hört sich super an, vielleicht wage ich mich dafür doch endlich mal an einen Strudelteig... ;)
Sourcream muß nicht einfach nur Sauerrahm sein!
Probiert mal folgendes:
je 150 g Sauerrahm und Schmand
2 EL Mayonnaise
etwas Zitronen- ode Limettensaft
gehackte frische Petersilie
Salz, Pfeffer
Alles verrühren und ich garantiere: "Souercream ist nicht einfachn nur Sauerrahm"!
Probiert mal folgendes:
je 150 g Sauerrahm und Schmand
2 EL Mayonnaise
etwas Zitronen- ode Limettensaft
gehackte frische Petersilie
Salz, Pfeffer
Alles verrühren und ich garantiere: "Souercream ist nicht einfachn nur Sauerrahm"!
Hallo,das ganze kann man auch mit einer kleineren menge an Eiern in der Pfanne sehr gut machen.So ähnlich wie ein Bauernfrühstück.Rührei mit Gemüse ( Erbsen und Möhren) und Speck oder Kochschinken ist auch sehr lecker.Einfach das Rührei machen und die Zutaten die man mag dazugeben und bei kleiner Hitze in der Pfanne stocken lassen.
Als gute Unterlage geeignet wenn man zum Frühschoppen oder Abends zu einer Feier geht.Dann kann man auch noch Kartoffen vorher leicht anbraten und dann die Ei - Gemüse-Fleisch -Mischung dazugeben.
So wie man es mag.
LG Petra
Als gute Unterlage geeignet wenn man zum Frühschoppen oder Abends zu einer Feier geht.Dann kann man auch noch Kartoffen vorher leicht anbraten und dann die Ei - Gemüse-Fleisch -Mischung dazugeben.
So wie man es mag.
LG Petra
Habe den Strudel vergangene Woche für meine Familie gemacht und so schnell konnte ich kaum schauen wie er weggegessen war.
Demnächst haben wir Junggesellinenabschied mit Wellnessbuffet und da werde ich diesen Strudel in Minivariationen machen, ist sicher ein tolles Fingerfood
Demnächst haben wir Junggesellinenabschied mit Wellnessbuffet und da werde ich diesen Strudel in Minivariationen machen, ist sicher ein tolles Fingerfood
Kann man den Strudel denn auch einfrieren?? Hat da jemand Erfahrung mit?
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echtlerine
16.08.2008 13:49 Uhr