Aus Mehl, Eiern und Salz einen zähflüssigen Spätzleteig herstellen. Ca. 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und mit dem Spätzlehobel portionsweise Spätzle herstellen. Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen das dauert ca. 2 - 3 Minuten.

Zwischenzeitlich die Fleischwurst in der Länge halbieren und in Scheiben schneiden, die Cabanossi ebenfalls in Scheiben schneiden und in der Pfanne (ohne zusätzliches Fett!) anbraten. Die Zwiebeln vierteln, Paprika würfeln und zu der Wurst geben. Spätzle mit einer Schaumkelle abseihen und in die Pfanne geben. 2 Minuten weiterbraten und anschließend servieren.

Tipp: Um die Spätzle kalorienärmer zu machen, kann man auch nur 2 Eier nehmen und den Rest mit Wasser ersetzen.