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Moussaka
mit Kartoffeln und Auberginen
Zutaten
| 600 g | Kartoffel(n) (geschält, in 2mm feine Scheiben geschnitten) |
| 600 g | Aubergine(n) (vom Stielansatz befreit, in 2mm feine Scheiben geschnitten) |
| 500 g | Hackfleisch, (bevorzugt Lamm) |
| 2 | Zwiebel(n), (fein gehackt) |
| 4 | Knoblauchzehe(n), (fein gehackt) |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), (geschälte ohne Saft ) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1/4 TL | Zimt |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Ei(er) |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 375 ml | Milch |
| 100 g | Parmesan, oder anderen geriebenen Käse |
| Olivenöl | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschließend sorgfältig trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Erneut Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten anbraten.
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomaten zufügen und etwas zerkleinern.
Mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Unter ständigem Rühren bei geöffnetem Topf so lange dünsten, bis sämtliche Flüssigkeit verkocht ist.
Das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen und 2 Eier unterrühren.
In einem zweiten Topf die Butter zerlassen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen, einen Esslöffel Käse und die restlichen Eier hineinrühren.
Eine große, flache Auflaufform mit Olivenöl fetten.
Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit etwas Käse bestreuen.
Anschließend die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begießen. Mit Käse bestreuen.
Die Moussaka wird bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten gebacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Erneut Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten anbraten.
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomaten zufügen und etwas zerkleinern.
Mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Unter ständigem Rühren bei geöffnetem Topf so lange dünsten, bis sämtliche Flüssigkeit verkocht ist.
Das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen und 2 Eier unterrühren.
In einem zweiten Topf die Butter zerlassen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen, einen Esslöffel Käse und die restlichen Eier hineinrühren.
Eine große, flache Auflaufform mit Olivenöl fetten.
Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit etwas Käse bestreuen.
Anschließend die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begießen. Mit Käse bestreuen.
Die Moussaka wird bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten gebacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
genauso habe ich es mal bei einer Freundin gegessen, die mir seit 3 Jahren das Rezept geben will.
Auf keinen Fall den Zimt weglassen,was ich vielleicht gemacht hätte . Diese fast nicht warnehmbare Geschmacksnote fand ich sehr gut.
Grüssle Gisela
genauso habe ich es mal bei einer Freundin gegessen, die mir seit 3 Jahren das Rezept geben will.
Auf keinen Fall den Zimt weglassen,was ich vielleicht gemacht hätte . Diese fast nicht warnehmbare Geschmacksnote fand ich sehr gut.
Grüssle Gisela
5 Sterne hätte es nur bekommen, wenn es von mir gewesen wäre:-(((!
Wirklich klasse!!! Ich habe nur das Lorbeerblatt vergesse, was aber nicht stört. Ich habe Lamm genommen und Parmesan. Wie gesagt, lecker wie vor einer Woche auf Skiathos (Grichenland)!
Gruß: Ralf
PS. Werde ich wieder machen....
Wirklich klasse!!! Ich habe nur das Lorbeerblatt vergesse, was aber nicht stört. Ich habe Lamm genommen und Parmesan. Wie gesagt, lecker wie vor einer Woche auf Skiathos (Grichenland)!
Gruß: Ralf
PS. Werde ich wieder machen....
Hallo,
das war wirklich super. Statt der Auberginen habe ich ich Zucchini genommen, da wir nicht die großen Auberginenfans sind.
Zwei Portionen waren über, eine hat die Nacht nicht überlebt.
Das kommt wieder auf den Tisch
elmise
das war wirklich super. Statt der Auberginen habe ich ich Zucchini genommen, da wir nicht die großen Auberginenfans sind.
Zwei Portionen waren über, eine hat die Nacht nicht überlebt.
Das kommt wieder auf den Tisch
elmise
Hallo,
war wirklich sehr lecker, besonders die Zimt-Note fand ich klasse!
Lg Schlemmerin85
war wirklich sehr lecker, besonders die Zimt-Note fand ich klasse!
Lg Schlemmerin85
Hallo,
ein wirklich leckeres und herzhaftes Rezept.
Habe es aber etwas abgeändert:
Zum Schluß habe ich 4 gehäutete, in Scheiben geschnittene Fleischtomaten, mit den Auberginenscheiben ziegelartig den Auflauf belegt und anschließend mit der Bechamelsauce übergossen. Die Eier habe ich ganz weggelassen, da ich leider keine mehr Zuhause hatte:-(
Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall wieder machen!
Fotos wurden schon hochgeladen....
LG Kekka
ein wirklich leckeres und herzhaftes Rezept.
Habe es aber etwas abgeändert:
Zum Schluß habe ich 4 gehäutete, in Scheiben geschnittene Fleischtomaten, mit den Auberginenscheiben ziegelartig den Auflauf belegt und anschließend mit der Bechamelsauce übergossen. Die Eier habe ich ganz weggelassen, da ich leider keine mehr Zuhause hatte:-(
Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall wieder machen!
Fotos wurden schon hochgeladen....
LG Kekka
Ein tolles Rezept, ich hab zu den Auberginen noch Zucchini (an de Sonne getrocknet und dann auch angebraten) dazugetan, schmeckt echt lecker!
Danke für das tolle Rezept!!!
Wir sind schwer begeistert, da kann der Grieche um die Ecke nicht mithalten!!!
Allerdings komme ich mit 30 Minuten überhaupt nicht hin...und mit gemischtem Hack schmeckt es uns auch super!
Nochmal vielen Dank!
Wir sind schwer begeistert, da kann der Grieche um die Ecke nicht mithalten!!!
Allerdings komme ich mit 30 Minuten überhaupt nicht hin...und mit gemischtem Hack schmeckt es uns auch super!
Nochmal vielen Dank!
Hallo schmausimausi,
das Rezept hat ohne wenn und aber 5 Sterne verdient. Ich habe lediglich mit etwas Kreuzkümmel abgeschmeckt.
Gruss
Michael
das Rezept hat ohne wenn und aber 5 Sterne verdient. Ich habe lediglich mit etwas Kreuzkümmel abgeschmeckt.
Gruss
Michael
Ja es schmeckt lecker- allerdings ist es etwas aufwändig zu machen. Ich denke, die Eier könnte man evtl auch weglassen...aber uns hats gut geschmeckt.
Ich habe dieses Moussaka nun schon einige Male gekocht und es ist jedesmal eine Sensation. Vielen Dank für das Rezept!!
Ein absolutes 5-Sterne Rezept. Für einen gefühlten Fingerhut voll Moussaka, das absolut identisch schmeckte, habe ich auf Santorin 9€ bezahlt - also dürfte meine prall gefüllte Auflaufform gut und gerne 100€ wert sein :-).
Die Zubereitung ist leider ziemlich aufwendig - meine 5-m²-Küche kam an die Grenzen ihrer Belastbarkeit in puncto Arbeitsflächen.
Die im Rezept angegebenen Mengen sind perfekt bemessen (passt genau in eine Standard-Auflaufform) und die Beschreibung der einzelnen Arbeitsschritte ist wirklich leicht nachvollziehbar.
Authentisch griechischer Geschmack! Und die Prise Zimt ist ein MUSS!!! Ich habe es mit und ohne probiert - letztere Variante schmeckt nicht halb so griechisch.
Die Zubereitung ist leider ziemlich aufwendig - meine 5-m²-Küche kam an die Grenzen ihrer Belastbarkeit in puncto Arbeitsflächen.
Die im Rezept angegebenen Mengen sind perfekt bemessen (passt genau in eine Standard-Auflaufform) und die Beschreibung der einzelnen Arbeitsschritte ist wirklich leicht nachvollziehbar.
Authentisch griechischer Geschmack! Und die Prise Zimt ist ein MUSS!!! Ich habe es mit und ohne probiert - letztere Variante schmeckt nicht halb so griechisch.
Wir sind grad sehr satt, nach einer großen Portion Moussaka, spitzenmäßiges Rezept.
Ich hab allerdings noch Oregano und frischen Thymian und Rosmarin zum Hack gegeben.
Ich hab allerdings noch Oregano und frischen Thymian und Rosmarin zum Hack gegeben.
Hallöchen,
auch von mir 5 Sterne. Die Arbeit lohnt sich.
Danke
Donnalottchen
auch von mir 5 Sterne. Die Arbeit lohnt sich.
Danke
Donnalottchen
Hallo,
wirklich tolles Rezept. Hätte es nicht so viele Kalorien könnte man es viel öfter genießen.
Danke!
bibi
wirklich tolles Rezept. Hätte es nicht so viele Kalorien könnte man es viel öfter genießen.
Danke!
bibi
Ich hatte , bevor ich den Kommentar geschrieben habe, 5 Sterne angeklickt. Nun sehe ich, dass nur 3 Sterne erscheinen. Keine Ahnung warum. Tut mir leid.
lg bibi
lg bibi
wir sind hin und weg!!!!! der aufwand lohnt sich sowas von. das wird jetzt öfter gekocht, kalorie hin und her. der genuss ist es allemal wert!!!!
danke für das phantastische rezept! 5 STERNE!!!!!
lg bea
danke für das phantastische rezept! 5 STERNE!!!!!
lg bea
Dieses Gericht wird nun öfters auf dem Speiseplan stehen, auch wenn es viel vorbereitungszeit braucht. Wir waren ganz begeistert.
Gruß Sabine
Gruß Sabine
Mhhhh Super lecker!
Der Aufwand lohnt sich auf jeden fall! wird es bestimmt mal wieder geben.
Danke :-) und 5 Sterne dafür
Der Aufwand lohnt sich auf jeden fall! wird es bestimmt mal wieder geben.
Danke :-) und 5 Sterne dafür
Super lecker!Einfach genial!! Das kommt jetzt öfterst auf den Tisch :-)))))
Das ist wirklich das beste Moussaka, das ich bisher selbst gemacht habe. Bin absolut begeistert. Mein Mann auch. Das schmeckt so richtig "echt". Habe allerdings gemischtes Hackfleisch verwendet, da ich Lammhack nicht mag. Hat der Sache aber keinen Abbruch getan. Und noch etwas Oregano u. Rosmarin dazu. Da es etwas aufwändig in der Zubereitung ist, werde ich das nächste Mal auch gleich mehr davon machen, lohnt sich... Also, vielen Dank und volle Sternezahl!
Das schmeckt wirklich einfach nur nach Urlaub!! Vielen Dank für das wunderbare Rezept, ich bin jetzt pappesatt und mindestens 5 kg schwerer ;)
Habe mal auf die Eier verzichtet, die Saucen waren für mich schon genügend eingedickt. Obendrauf habe ich eine Mischung aus Gouda und Fetakäse gestreut, das gab eine tolle Kruste! Auf den Parmesankäse in der Bechamelsauce würde ich aber nicht verzichten, das schmeckt perfekt!
Unfassbar lecker, mal sehen ob die Reste den Abend noch überleben! =)
Habe mal auf die Eier verzichtet, die Saucen waren für mich schon genügend eingedickt. Obendrauf habe ich eine Mischung aus Gouda und Fetakäse gestreut, das gab eine tolle Kruste! Auf den Parmesankäse in der Bechamelsauce würde ich aber nicht verzichten, das schmeckt perfekt!
Unfassbar lecker, mal sehen ob die Reste den Abend noch überleben! =)
Hallo Schmausimausi,
ich habe heute dein Rezept nachgekocht und ich muss sagen, dass ich begeistert bin.Ich werde es bestimmt nun öfter mal machen.Wenn es doch nicht so reichhaltig wäre ;)
Danke für das leckere Rezept
ich habe heute dein Rezept nachgekocht und ich muss sagen, dass ich begeistert bin.Ich werde es bestimmt nun öfter mal machen.Wenn es doch nicht so reichhaltig wäre ;)
Danke für das leckere Rezept
Einfach köstlich! Da ich keine Auberginen mag, gab es bei mir stattdessen Zucchini. Kartoffeln dürften ruhig mehr rein, das war uns etwas zu wenig. Leider schmeckt man kaum das Lammhack raus, weshalb ich nächstes Mal etwas sparsamer sein werde und Rinderhack nehme :-). Aber wirklich sehr, sehr lecker - der Zimt macht's einfach!
wirklich sehr gut !!!
habs mit zerkrümeltem tofu gemacht
habs mit zerkrümeltem tofu gemacht
Gestern hab ich das mal ausprobiert, und ich muss sagen, es ist total lecker!!
Auch wenn ich Zimt nicht mag, in dem Fall war der wirklich lecker!!
Supii!!!!
Auch wenn ich Zimt nicht mag, in dem Fall war der wirklich lecker!!
Supii!!!!
Habe das Moussaka heute nachgekocht, genau nach Rezept aber OHNE Eier. Es war sehr, sehr gut und ich werde es auf jeden Fall wieder machen!
Mein Lebensgefährte meinte, dass ruhig etwas mehr Bechamelsauce zwischen den einzelnen Schichten sein könnte ... ich werde das nächste Mal die doppelte Menge Sauce machen und mit dem Zimt muss man echt vorsichtig sein, damit man ja nicht zu viel davon erwischt!
Mein Lebensgefährte meinte, dass ruhig etwas mehr Bechamelsauce zwischen den einzelnen Schichten sein könnte ... ich werde das nächste Mal die doppelte Menge Sauce machen und mit dem Zimt muss man echt vorsichtig sein, damit man ja nicht zu viel davon erwischt!
5 Sterne für ein super leckeres Essen.
Ich fand es zwar etwas aufwendig, aber die Mühe lohnt sich.
Ein einzigartiger Geschmack, den wir gerne öfter geniessen werden.
Ich fand es zwar etwas aufwendig, aber die Mühe lohnt sich.
Ein einzigartiger Geschmack, den wir gerne öfter geniessen werden.
habe gaaaanz lange nach so einem Moussaka und endlich gefunden !
Dieses Moussaka ist einfach genial
Vielen lieben Dank für diesen Genuß
LG chaospasta
5 Sterne von mir
Dieses Moussaka ist einfach genial
Vielen lieben Dank für diesen Genuß
LG chaospasta
5 Sterne von mir
gesucht fehlt jetzt aber ... sorry ...
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fatzi
07.05.2008 07:48 Uhr