Moussaka

mit Kartoffeln und Auberginen
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Zutaten

600 g Kartoffel(n) (geschält, in 2mm feine Scheiben geschnitten)
600 g Aubergine(n) (vom Stielansatz befreit, in 2mm feine Scheiben geschnitten)
500 g Hackfleisch, (bevorzugt Lamm)
Zwiebel(n), (fein gehackt)
Knoblauchzehe(n), (fein gehackt)
1 gr. Dose/n Tomate(n), (geschälte ohne Saft )
Lorbeerblatt
1/4 TL Zimt
  Salz und Pfeffer
Ei(er)
40 g Butter
40 g Mehl
375 ml Milch
100 g Parmesan, oder anderen geriebenen Käse
  Olivenöl
  Muskat
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschließend sorgfältig trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Erneut Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten anbraten.

In einem Topf etwas Öl erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomaten zufügen und etwas zerkleinern.
Mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Unter ständigem Rühren bei geöffnetem Topf so lange dünsten, bis sämtliche Flüssigkeit verkocht ist.
Das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen und 2 Eier unterrühren.

In einem zweiten Topf die Butter zerlassen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen, einen Esslöffel Käse und die restlichen Eier hineinrühren.

Eine große, flache Auflaufform mit Olivenöl fetten.
Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit etwas Käse bestreuen.
Anschließend die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begießen. Mit Käse bestreuen.

Die Moussaka wird bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten gebacken.

Kommentare anderer Nutzer


fatzi

07.05.2008 07:48 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

genauso habe ich es mal bei einer Freundin gegessen, die mir seit 3 Jahren das Rezept geben will.
Auf keinen Fall den Zimt weglassen,was ich vielleicht gemacht hätte . Diese fast nicht warnehmbare Geschmacksnote fand ich sehr gut.


Grüssle Gisela

KingGT

28.07.2008 18:18 Uhr

5 Sterne hätte es nur bekommen, wenn es von mir gewesen wäre:-(((!
Wirklich klasse!!! Ich habe nur das Lorbeerblatt vergesse, was aber nicht stört. Ich habe Lamm genommen und Parmesan. Wie gesagt, lecker wie vor einer Woche auf Skiathos (Grichenland)!

Gruß: Ralf

PS. Werde ich wieder machen....

elmise

28.11.2008 07:15 Uhr

Hallo,

das war wirklich super. Statt der Auberginen habe ich ich Zucchini genommen, da wir nicht die großen Auberginenfans sind.

Zwei Portionen waren über, eine hat die Nacht nicht überlebt.

Das kommt wieder auf den Tisch

elmise

schlemmerin85

30.01.2009 11:11 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
war wirklich sehr lecker, besonders die Zimt-Note fand ich klasse!
Lg Schlemmerin85

Kekka

11.06.2009 13:52 Uhr

Hallo,

ein wirklich leckeres und herzhaftes Rezept.
Habe es aber etwas abgeändert:
Zum Schluß habe ich 4 gehäutete, in Scheiben geschnittene Fleischtomaten, mit den Auberginenscheiben ziegelartig den Auflauf belegt und anschließend mit der Bechamelsauce übergossen. Die Eier habe ich ganz weggelassen, da ich leider keine mehr Zuhause hatte:-(
Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall wieder machen!
Fotos wurden schon hochgeladen....

LG Kekka

berndk1407

23.07.2009 12:17 Uhr

Ein tolles Rezept, ich hab zu den Auberginen noch Zucchini (an de Sonne getrocknet und dann auch angebraten) dazugetan, schmeckt echt lecker!

Renaa

21.10.2009 21:52 Uhr

Danke für das tolle Rezept!!!
Wir sind schwer begeistert, da kann der Grieche um die Ecke nicht mithalten!!!
Allerdings komme ich mit 30 Minuten überhaupt nicht hin...und mit gemischtem Hack schmeckt es uns auch super!
Nochmal vielen Dank!

Kochwichtel007

25.10.2009 07:34 Uhr

Hallo schmausimausi,
das Rezept hat ohne wenn und aber 5 Sterne verdient. Ich habe lediglich mit etwas Kreuzkümmel abgeschmeckt.

Gruss
Michael

yellowcb

30.11.2009 21:39 Uhr

Ja es schmeckt lecker- allerdings ist es etwas aufwändig zu machen. Ich denke, die Eier könnte man evtl auch weglassen...aber uns hats gut geschmeckt.

DieWienerin

23.01.2010 15:54 Uhr

Ich habe dieses Moussaka nun schon einige Male gekocht und es ist jedesmal eine Sensation. Vielen Dank für das Rezept!!

Lepuzzo

19.06.2010 20:12 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ein absolutes 5-Sterne Rezept. Für einen gefühlten Fingerhut voll Moussaka, das absolut identisch schmeckte, habe ich auf Santorin 9€ bezahlt - also dürfte meine prall gefüllte Auflaufform gut und gerne 100€ wert sein :-).

Die Zubereitung ist leider ziemlich aufwendig - meine 5-m²-Küche kam an die Grenzen ihrer Belastbarkeit in puncto Arbeitsflächen.

Die im Rezept angegebenen Mengen sind perfekt bemessen (passt genau in eine Standard-Auflaufform) und die Beschreibung der einzelnen Arbeitsschritte ist wirklich leicht nachvollziehbar.

Authentisch griechischer Geschmack! Und die Prise Zimt ist ein MUSS!!! Ich habe es mit und ohne probiert - letztere Variante schmeckt nicht halb so griechisch.

miezekatze78

24.07.2010 20:14 Uhr

Wir sind grad sehr satt, nach einer großen Portion Moussaka, spitzenmäßiges Rezept.
Ich hab allerdings noch Oregano und frischen Thymian und Rosmarin zum Hack gegeben.

donnalottchen

09.08.2010 12:38 Uhr

Hallöchen,
auch von mir 5 Sterne. Die Arbeit lohnt sich.
Danke
Donnalottchen

bibibeate

15.08.2010 14:38 Uhr

Hallo,
wirklich tolles Rezept. Hätte es nicht so viele Kalorien könnte man es viel öfter genießen.

Danke!

bibi

bibibeate

15.08.2010 14:42 Uhr

Ich hatte , bevor ich den Kommentar geschrieben habe, 5 Sterne angeklickt. Nun sehe ich, dass nur 3 Sterne erscheinen. Keine Ahnung warum. Tut mir leid.

lg bibi

jalanero

02.02.2011 13:15 Uhr

wir sind hin und weg!!!!! der aufwand lohnt sich sowas von. das wird jetzt öfter gekocht, kalorie hin und her. der genuss ist es allemal wert!!!!

danke für das phantastische rezept! 5 STERNE!!!!!

lg bea

kobüha

31.08.2011 17:55 Uhr

Dieses Gericht wird nun öfters auf dem Speiseplan stehen, auch wenn es viel vorbereitungszeit braucht. Wir waren ganz begeistert.

Gruß Sabine

Misty999

16.01.2012 14:17 Uhr

Mhhhh Super lecker!

Der Aufwand lohnt sich auf jeden fall! wird es bestimmt mal wieder geben.

Danke :-) und 5 Sterne dafür

FrecheMami

03.03.2012 17:51 Uhr

Super lecker!Einfach genial!! Das kommt jetzt öfterst auf den Tisch :-)))))

victor01

15.03.2012 20:19 Uhr

Das ist wirklich das beste Moussaka, das ich bisher selbst gemacht habe. Bin absolut begeistert. Mein Mann auch. Das schmeckt so richtig "echt". Habe allerdings gemischtes Hackfleisch verwendet, da ich Lammhack nicht mag. Hat der Sache aber keinen Abbruch getan. Und noch etwas Oregano u. Rosmarin dazu. Da es etwas aufwändig in der Zubereitung ist, werde ich das nächste Mal auch gleich mehr davon machen, lohnt sich... Also, vielen Dank und volle Sternezahl!

Queezle

31.05.2012 20:12 Uhr

Das schmeckt wirklich einfach nur nach Urlaub!! Vielen Dank für das wunderbare Rezept, ich bin jetzt pappesatt und mindestens 5 kg schwerer ;)
Habe mal auf die Eier verzichtet, die Saucen waren für mich schon genügend eingedickt. Obendrauf habe ich eine Mischung aus Gouda und Fetakäse gestreut, das gab eine tolle Kruste! Auf den Parmesankäse in der Bechamelsauce würde ich aber nicht verzichten, das schmeckt perfekt!

Unfassbar lecker, mal sehen ob die Reste den Abend noch überleben! =)

sozitante

10.06.2012 16:27 Uhr

Hallo Schmausimausi,

ich habe heute dein Rezept nachgekocht und ich muss sagen, dass ich begeistert bin.Ich werde es bestimmt nun öfter mal machen.Wenn es doch nicht so reichhaltig wäre ;)

Danke für das leckere Rezept

olgakocht

14.12.2012 14:43 Uhr

Einfach köstlich! Da ich keine Auberginen mag, gab es bei mir stattdessen Zucchini. Kartoffeln dürften ruhig mehr rein, das war uns etwas zu wenig. Leider schmeckt man kaum das Lammhack raus, weshalb ich nächstes Mal etwas sparsamer sein werde und Rinderhack nehme :-). Aber wirklich sehr, sehr lecker - der Zimt macht's einfach!

SURYAfood

23.01.2013 17:49 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

wirklich sehr gut !!!
habs mit zerkrümeltem tofu gemacht

Kealinchen

12.02.2013 12:00 Uhr

Gestern hab ich das mal ausprobiert, und ich muss sagen, es ist total lecker!!
Auch wenn ich Zimt nicht mag, in dem Fall war der wirklich lecker!!
Supii!!!!

Schimmelpilz

06.04.2013 19:41 Uhr

Habe das Moussaka heute nachgekocht, genau nach Rezept aber OHNE Eier. Es war sehr, sehr gut und ich werde es auf jeden Fall wieder machen!

Mein Lebensgefährte meinte, dass ruhig etwas mehr Bechamelsauce zwischen den einzelnen Schichten sein könnte ... ich werde das nächste Mal die doppelte Menge Sauce machen und mit dem Zimt muss man echt vorsichtig sein, damit man ja nicht zu viel davon erwischt!

Vinrouge1306

11.05.2013 16:32 Uhr

5 Sterne für ein super leckeres Essen.
Ich fand es zwar etwas aufwendig, aber die Mühe lohnt sich.
Ein einzigartiger Geschmack, den wir gerne öfter geniessen werden.

chaospasta

16.05.2013 18:00 Uhr

habe gaaaanz lange nach so einem Moussaka und endlich gefunden !
Dieses Moussaka ist einfach genial
Vielen lieben Dank für diesen Genuß
LG chaospasta
5 Sterne von mir

chaospasta

16.05.2013 18:01 Uhr

gesucht fehlt jetzt aber ... sorry ...

Lucia_Sch

15.08.2013 13:17 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Danke!
Das Rezept ist sehr gut jedoch dauert die Zubereitung etwas länger als angegeben.
Lohnt sich aber :-)

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


RenataKa

01.07.2014 19:24 Uhr

Hallo, danke für das tolle Rezept. Obwohl wir mindestens einen Auberginen-Muffel in der Familie haben!
nur die angegebene Vorbereitungszeit hat bei Weitem nicht gereicht. Da ich eine Menge für 6 Personen gemacht habe, bin ich zwischendurch dazu übergegangen, die Auberginenscheiben auf ein Rost zu legen (Backpapier drunter) und einige Minuten in den Backofen bei 200 Grad zu rösten, damit habe ich etwas Bratzeit gespart und es geht auch. Trotz der aufwendigen Vorbereitung ein super Rezept, 5 Sterne!

Bali-Bine

14.07.2014 07:55 Uhr

Hallo!

Am Samstag habe ich deine Moussaka nachgekocht, mit Lammhackfleisch, wie angegeben. Es hat echt toll geschmeckt, sehr authentisch. Ich habe noch zusätzlich eine klitzekleine Prise Piment und frisch gehackten Thymian und Oregano in die Hackmasse gegeben.

Ich habe etwas mehr weiße Sauce gekocht und auch mehr Parmesan verwendet, aber das ist ja variabel.

35 min. im Ofen (200°C, Ober-/Unterhitze) waren genau richtig bei mir.

Ich werde die Moussaka bestimmt wieder machen, danke für das schöne Rezept, der Aufwand lohnt sich allemal! Bilder kommen auch noch. LG, Bali-Bine

ceyenne

30.07.2014 21:38 Uhr

Hallo,

war sehr lecker. Ich habe auch Zucchini genommen.

Habe auch nur etwas mehr, als die Hälfte gemacht, war auch ganz gut so, denn mein Mann war nicht so begeistert davon.

Habe aber noch genug über, sodas ich 3 Tg. davon essen kann.


LG ceyenne

ceyenne

30.07.2014 21:38 Uhr

Hallo,

war sehr lecker. Ich habe auch Zucchini genommen.

Habe auch nur etwas mehr, als die Hälfte gemacht, war auch ganz gut so, denn mein Mann war nicht so begeistert davon.

Habe aber noch genug über, sodas ich 3 Tg. davon essen kann.


LG ceyenne

Ramöni114

06.08.2014 09:51 Uhr

Hallo,

super leckerer und gut vorzubereitender Auflauf.
Schmeckt besser als beim Grieche selbst :-)

LG

Ajoka

06.08.2014 18:34 Uhr

Hallo

Habe soeben das zweite Mal dein Moussaka zubereitet. Geschmacklich spitze, selbst die von meinem Mann nicht geliebten Auberginen wurden begeistert gegessen. Habe diesmal auf die Zeit geachtet: eine gute Stunde habe ich als versierte Hausfrau und Hobbykõchin als Zubereitungszeit gebraucht. Also mit allem Drum und Dran fast zwei Stunden, bis das Essen auf dem Tisch stand. Ein Aufwand der sich lohnt. Man sollte es nur wissen.

LG
Ajoka

Trulla1_2012

07.09.2014 19:31 Uhr

Habe gleich die doppelte Menge gemacht, dann lohnt sich der Aufwand
Habe halb Rind halb Lamm genomme .
Hat super geschmeckt.
Danke für das tolle Rezept!

Arbeitszeit eine gute Stunde, das War es auf jeden Fall wert.

anja73maria

11.09.2014 11:28 Uhr

Absolut leckeres Rezept!

Bezüglich dem Zeitaufwand werde ich den Tipp mit dem Backofen für die Auberginen das nächste Mal
berücksichtigen.

LG AnjaMaria

5* verteilt :-)

rebekka-k

13.09.2014 10:54 Uhr

Hallo allerseits,

hat jemand von euch schon mal das Moussaka einen Tag vorher gekocht und erst am naechsten Tag gegessen?

Ich frage, weil ich etwas Bedenken bezueglich des Geschmacks der Kartoffeln am naechsten Tag habe, wenn sie aufgewaermt werden.
Bei anderen Gerichten mit Kartoffeln habe ich bemerkt, dass die Kartoffeln beim Aufwaermen seltsam schmecken, irgendwie alt und muffig...

Danke fuer eure Hilfe und schoenes Wochenende!

Rebekka

berti22

03.10.2014 10:58 Uhr

Hi,
das Rezept macht zwar eine menge Arbeit, aber es lohnt sich.
Suuuuper gut, danke für das Rezept.


Grüße Berti

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