Moussaka

mit Kartoffeln und Auberginen
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Zutaten

600 g Kartoffel(n) (geschält, in 2mm feine Scheiben geschnitten)
600 g Aubergine(n) (vom Stielansatz befreit, in 2mm feine Scheiben geschnitten)
500 g Hackfleisch, (bevorzugt Lamm)
Zwiebel(n), (fein gehackt)
Knoblauchzehe(n), (fein gehackt)
1 gr. Dose/n Tomate(n), (geschälte ohne Saft )
Lorbeerblatt
1/4 TL Zimt
  Salz und Pfeffer
Ei(er)
40 g Butter
40 g Mehl
375 ml Milch
100 g Parmesan, oder anderen geriebenen Käse
  Olivenöl
  Muskat
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschließend sorgfältig trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Erneut Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten anbraten.

In einem Topf etwas Öl erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomaten zufügen und etwas zerkleinern.
Mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Unter ständigem Rühren bei geöffnetem Topf so lange dünsten, bis sämtliche Flüssigkeit verkocht ist.
Das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen und 2 Eier unterrühren.

In einem zweiten Topf die Butter zerlassen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen, einen Esslöffel Käse und die restlichen Eier hineinrühren.

Eine große, flache Auflaufform mit Olivenöl fetten.
Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit etwas Käse bestreuen.
Anschließend die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begießen. Mit Käse bestreuen.

Die Moussaka wird bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten gebacken.
Zu diesem Rezept gibt es eine
Schritt-für-Schritt Anleitung!
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Kommentare anderer Nutzer


fatzi

07.05.2008 07:48 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

genauso habe ich es mal bei einer Freundin gegessen, die mir seit 3 Jahren das Rezept geben will.
Auf keinen Fall den Zimt weglassen,was ich vielleicht gemacht hätte . Diese fast nicht warnehmbare Geschmacksnote fand ich sehr gut.


Grüssle Gisela

KingGT

28.07.2008 18:18 Uhr

5 Sterne hätte es nur bekommen, wenn es von mir gewesen wäre:-(((!
Wirklich klasse!!! Ich habe nur das Lorbeerblatt vergesse, was aber nicht stört. Ich habe Lamm genommen und Parmesan. Wie gesagt, lecker wie vor einer Woche auf Skiathos (Grichenland)!

Gruß: Ralf

PS. Werde ich wieder machen....

elmise

28.11.2008 07:15 Uhr

Hallo,

das war wirklich super. Statt der Auberginen habe ich ich Zucchini genommen, da wir nicht die großen Auberginenfans sind.

Zwei Portionen waren über, eine hat die Nacht nicht überlebt.

Das kommt wieder auf den Tisch

elmise

schlemmerin85

30.01.2009 11:11 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
war wirklich sehr lecker, besonders die Zimt-Note fand ich klasse!
Lg Schlemmerin85

Kekka

11.06.2009 13:52 Uhr

Hallo,

ein wirklich leckeres und herzhaftes Rezept.
Habe es aber etwas abgeändert:
Zum Schluß habe ich 4 gehäutete, in Scheiben geschnittene Fleischtomaten, mit den Auberginenscheiben ziegelartig den Auflauf belegt und anschließend mit der Bechamelsauce übergossen. Die Eier habe ich ganz weggelassen, da ich leider keine mehr Zuhause hatte:-(
Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall wieder machen!
Fotos wurden schon hochgeladen....

LG Kekka

berndk1407

23.07.2009 12:17 Uhr

Ein tolles Rezept, ich hab zu den Auberginen noch Zucchini (an de Sonne getrocknet und dann auch angebraten) dazugetan, schmeckt echt lecker!

Renaa

21.10.2009 21:52 Uhr

Danke für das tolle Rezept!!!
Wir sind schwer begeistert, da kann der Grieche um die Ecke nicht mithalten!!!
Allerdings komme ich mit 30 Minuten überhaupt nicht hin...und mit gemischtem Hack schmeckt es uns auch super!
Nochmal vielen Dank!

Kochwichtel007

25.10.2009 07:34 Uhr

Hallo schmausimausi,
das Rezept hat ohne wenn und aber 5 Sterne verdient. Ich habe lediglich mit etwas Kreuzkümmel abgeschmeckt.

Gruss
Michael

yellowcb

30.11.2009 21:39 Uhr

Ja es schmeckt lecker- allerdings ist es etwas aufwändig zu machen. Ich denke, die Eier könnte man evtl auch weglassen...aber uns hats gut geschmeckt.

DieWienerin

23.01.2010 15:54 Uhr

Ich habe dieses Moussaka nun schon einige Male gekocht und es ist jedesmal eine Sensation. Vielen Dank für das Rezept!!

Lepuzzo

19.06.2010 20:12 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ein absolutes 5-Sterne Rezept. Für einen gefühlten Fingerhut voll Moussaka, das absolut identisch schmeckte, habe ich auf Santorin 9€ bezahlt - also dürfte meine prall gefüllte Auflaufform gut und gerne 100€ wert sein :-).

Die Zubereitung ist leider ziemlich aufwendig - meine 5-m²-Küche kam an die Grenzen ihrer Belastbarkeit in puncto Arbeitsflächen.

Die im Rezept angegebenen Mengen sind perfekt bemessen (passt genau in eine Standard-Auflaufform) und die Beschreibung der einzelnen Arbeitsschritte ist wirklich leicht nachvollziehbar.

Authentisch griechischer Geschmack! Und die Prise Zimt ist ein MUSS!!! Ich habe es mit und ohne probiert - letztere Variante schmeckt nicht halb so griechisch.

miezekatze78

24.07.2010 20:14 Uhr

Wir sind grad sehr satt, nach einer großen Portion Moussaka, spitzenmäßiges Rezept.
Ich hab allerdings noch Oregano und frischen Thymian und Rosmarin zum Hack gegeben.

donnalottchen

09.08.2010 12:38 Uhr

Hallöchen,
auch von mir 5 Sterne. Die Arbeit lohnt sich.
Danke
Donnalottchen

bibibeate

15.08.2010 14:38 Uhr

Hallo,
wirklich tolles Rezept. Hätte es nicht so viele Kalorien könnte man es viel öfter genießen.

Danke!

bibi

bibibeate

15.08.2010 14:42 Uhr

Ich hatte , bevor ich den Kommentar geschrieben habe, 5 Sterne angeklickt. Nun sehe ich, dass nur 3 Sterne erscheinen. Keine Ahnung warum. Tut mir leid.

lg bibi

jalanero

02.02.2011 13:15 Uhr

wir sind hin und weg!!!!! der aufwand lohnt sich sowas von. das wird jetzt öfter gekocht, kalorie hin und her. der genuss ist es allemal wert!!!!

danke für das phantastische rezept! 5 STERNE!!!!!

lg bea

kobüha

31.08.2011 17:55 Uhr

Dieses Gericht wird nun öfters auf dem Speiseplan stehen, auch wenn es viel vorbereitungszeit braucht. Wir waren ganz begeistert.

Gruß Sabine

Misty999

16.01.2012 14:17 Uhr

Mhhhh Super lecker!

Der Aufwand lohnt sich auf jeden fall! wird es bestimmt mal wieder geben.

Danke :-) und 5 Sterne dafür

FrecheMami

03.03.2012 17:51 Uhr

Super lecker!Einfach genial!! Das kommt jetzt öfterst auf den Tisch :-)))))

victor01

15.03.2012 20:19 Uhr

Das ist wirklich das beste Moussaka, das ich bisher selbst gemacht habe. Bin absolut begeistert. Mein Mann auch. Das schmeckt so richtig "echt". Habe allerdings gemischtes Hackfleisch verwendet, da ich Lammhack nicht mag. Hat der Sache aber keinen Abbruch getan. Und noch etwas Oregano u. Rosmarin dazu. Da es etwas aufwändig in der Zubereitung ist, werde ich das nächste Mal auch gleich mehr davon machen, lohnt sich... Also, vielen Dank und volle Sternezahl!

Queezle

31.05.2012 20:12 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Das schmeckt wirklich einfach nur nach Urlaub!! Vielen Dank für das wunderbare Rezept, ich bin jetzt pappesatt und mindestens 5 kg schwerer ;)
Habe mal auf die Eier verzichtet, die Saucen waren für mich schon genügend eingedickt. Obendrauf habe ich eine Mischung aus Gouda und Fetakäse gestreut, das gab eine tolle Kruste! Auf den Parmesankäse in der Bechamelsauce würde ich aber nicht verzichten, das schmeckt perfekt!

Unfassbar lecker, mal sehen ob die Reste den Abend noch überleben! =)

sozitante

10.06.2012 16:27 Uhr

Hallo Schmausimausi,

ich habe heute dein Rezept nachgekocht und ich muss sagen, dass ich begeistert bin.Ich werde es bestimmt nun öfter mal machen.Wenn es doch nicht so reichhaltig wäre ;)

Danke für das leckere Rezept

olgakocht

14.12.2012 14:43 Uhr

Einfach köstlich! Da ich keine Auberginen mag, gab es bei mir stattdessen Zucchini. Kartoffeln dürften ruhig mehr rein, das war uns etwas zu wenig. Leider schmeckt man kaum das Lammhack raus, weshalb ich nächstes Mal etwas sparsamer sein werde und Rinderhack nehme :-). Aber wirklich sehr, sehr lecker - der Zimt macht's einfach!

SURYAfood

23.01.2013 17:49 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

wirklich sehr gut !!!
habs mit zerkrümeltem tofu gemacht

Kealinchen

12.02.2013 12:00 Uhr

Gestern hab ich das mal ausprobiert, und ich muss sagen, es ist total lecker!!
Auch wenn ich Zimt nicht mag, in dem Fall war der wirklich lecker!!
Supii!!!!

Schimmelpilz

06.04.2013 19:41 Uhr

Habe das Moussaka heute nachgekocht, genau nach Rezept aber OHNE Eier. Es war sehr, sehr gut und ich werde es auf jeden Fall wieder machen!

Mein Lebensgefährte meinte, dass ruhig etwas mehr Bechamelsauce zwischen den einzelnen Schichten sein könnte ... ich werde das nächste Mal die doppelte Menge Sauce machen und mit dem Zimt muss man echt vorsichtig sein, damit man ja nicht zu viel davon erwischt!

Vinrouge1306

11.05.2013 16:32 Uhr

5 Sterne für ein super leckeres Essen.
Ich fand es zwar etwas aufwendig, aber die Mühe lohnt sich.
Ein einzigartiger Geschmack, den wir gerne öfter geniessen werden.

chaospasta

16.05.2013 18:00 Uhr

habe gaaaanz lange nach so einem Moussaka und endlich gefunden !
Dieses Moussaka ist einfach genial
Vielen lieben Dank für diesen Genuß
LG chaospasta
5 Sterne von mir

chaospasta

16.05.2013 18:01 Uhr

gesucht fehlt jetzt aber ... sorry ...

Lucia_Sch

15.08.2013 13:17 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Danke!
Das Rezept ist sehr gut jedoch dauert die Zubereitung etwas länger als angegeben.
Lohnt sich aber :-)

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


M-Lily-M

18.03.2015 09:53 Uhr

Hallo!!

Also ich habe heute auch dieses köstliche Rezept ausprobiert und es ist SEHR GUT!!
Nur eben auch sehr aufwendig und ich brauchte wesentlich länger als 30 Minuten. Aber hat sich ja gelohnt.
Habe alles genau nach Rezept gemacht bis auf Muskat, das hatte ich leider nicht im Haus. Die Zimtnote ist super und als ich das Fleisch abgeschmeckt habe war es superlecker. Habe danach jedoch mit den Gewürzen gespart aus Angst es zu versalzen. Tja, das nächste mal werde ich trotzdem noch würzen wie beschrieben, denn meine Ängste des versalzens wurden nicht war, sondern es hatte eventuell ein bisschen gefehlt.
Naja, also VIELEN DANK für das tolle Rezept. Ich werde es bestimmt wieder machen.
Und eventuell auch mal ohne Ei probieren wie ich in den Kommentaren gelesen habe!
LECKER!!
Liebe Grüße!!

M-Lily-M

killerschnecke

24.03.2015 21:40 Uhr

puh, was für eine portion! :D also, die menge reicht echt zum vollfressen! war aber richtig lecker! vor allem die leichte zimt-note, auf die einige schon hingewiesen haben, war das tüpfelchen auf dem i ;)

ich hab das rezept allerdings leicht abgeändert: bechamel komplett weggelassen und nur halbe menge hackfleisch. und trotzdem wars mir eigentl zu viel ;)

außerdem war der arbeitsaufwand irgendwie abartig viel. das anbraten der auberginen-scheiben hab ich komplett weggelassen, kartoffelscheiben kamen einfach nur in den ofen.

ich würd das rezept gern nochmal machen, dann werd ich mir allerdings überlegen, ob man das ganze noch ein wenig verkürzen kann. oder einfach zucchini statt der auberginen nehmen^^ und generell die mengen von kartoffeln und auberginen ändern, weils mir zu viel war...
aber weils echt sooo gut geschmeckt hat, gibts 4 sterne von mir :)

vielen dank für das tolle rezept und lg,
killerschnecke

Clementine87

31.03.2015 21:14 Uhr

Also mal eben nach der Arbeit würde ich dieses Gericht nicht wieder zubereiten. Dafür war es mir ein bisschen zu aufwendig. Schließlich muss das Chaos in der Küche auch wieder beseitigt werden ;0) Geschmeckt hat es aber sehr gut. Ich möchte mich den vorherigen Kommentaren gerne anschließen. Auch mich hat die leichte Zimt-Note überzeugt. Gute Kombination!
Beste Grüße
Clementinchen

Michaela74

21.04.2015 17:38 Uhr

Ich schließe mich meinen Vorrednern an...das Gericht schmeckt superlecker, allerdings ist der Arbeitsaufwand schon immens und man steht verdammt lange in der Küche....vom Abwasch mal ganz zu schweigen ;-)

Werde es wohl was den Aufwand angeht nächstes Mal auch entschärfen, aber dann wirds gerne wieder gekocht :-)

Aligator123456789

07.05.2015 20:53 Uhr

Echt lecker !
Erinnerte uns an den letzten Urlaub.

Dobby70

16.05.2015 17:36 Uhr

War superlecker und hat der ganzen Familie geschmeckt. Vielen Dank für das tolle Rezept!

Sylvia21

09.06.2015 09:32 Uhr

Hallo schmausimausi,

wir haben gestern Deine Moussaka nachgekocht, sehr lecker! So werden wir die jetzt immer machen!

Vielen Dank für das Rezept, Foto ist unterwegs!

LG Sylvia

yvikochtgern

13.07.2015 21:03 Uhr

War richtig lecker! Zwar etwas aufwändig in der Zubereitung, dafür hat´s dann aber genauso geschmeckt, wie ich es vom griechischen Restaurant in Erinnerung hatte! Gut für einen besonderen Abend geeignet, wenn man es sich einfach mal zu Hause gut gehen lassen will :-)

bataatis

12.08.2015 16:55 Uhr

Lecker, das war ein richTiger Genuss. Ich habe die halbe Menge für mich allein gemacht und konnte davon 2 Tage lang essen. Aufgewärmt hat es mindestens genau so gut geschmeckt wie frisch.
Nächstes mal nehme ich vielleicht sogar noch ein bisschen mehr Aubergine, weil die Stellen mit viel Aubergine am allerbesten geschmeckt haben.
In jedem Fall ein super leckeres, gut abgeschmecktes Rezept!

Bensch99

18.08.2015 20:01 Uhr

Unglaublich lecker!!! Bei uns darf es ruhig etwas mehr Käse sein, ich habe also einen ganzen Klotz mittelalten Gouda und einen Rest Parmesan verwendet. Die angegebene Menge hätte ich vermutlich als zu wenig empfunden. Trotzdem 5 Sterne :)

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Schritt-für-Schritt Anleitungen

Moussaka
Aligator123456789
Anleitung von

Moussaka

erstellt von Aligator123456789 am 07.05.2015

Schritt 1
Zutaten zusammenstellen

Stellen Sie alle benötigten Zutaten zusammen.

Ich mach das Moussaka hier für 2 Personen (nach Mengenangabe im Rezept)

- reicht aber locker für 3 - 4 Personen.

600 g Kartoffeln

600 g Auberginen

500 g Hackfleisch, bevorzugt Lamm

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

1 gr. Dose Tomaten, geschälte ohne Saft

1 Lorbeerblatt

1/4 TL Zimt

Salz und Pfeffer

 4 Eier

40 g Butter

40 g Mehl

375 ml Milch

100 g Parmesan

Olivenöl

Muskat

Schritt 2
Auberginen vorbereiten

Schneiden Sie die Auberginen in dünne Scheiben und legen sie für 1 Stunde in Salzwasser.

Schritt 3
Vorbereitung der weiteren Zutaten

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben.

Die Zwiebel und den Knoblauch putzen und fein würfeln.

Schritt 4
Auberginen anbraten

Die Auberginenscheiben trocken tupfen und portionsweise in reichlich Olivenöl von beiden Seiten leicht anbraten.

Danach die Scheiben auf Küchenpapier legen um das überflüssige Öl aufzusaugen.

Schritt 5
Kartoffeln anbraten

Die Kartoffelscheiben in die benutzte Pfanne geben und mit Olivenöl 10 Minuten rundum leicht anbraten.

Schritt 6
Hacksauce zubereiten

In einem Topf den Knoblauch und die Zwiebel leicht anbraten, das Gehackte zugeben und durchbraten.

Geben Sie nun die Tomaten dazu und würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt und dem Lorbeerblatt.

Ich habe wesendlich mehr Zimt genommen - 1/2 Teelöffel.

Köchen lassen bis die Flüssigleit  verdunstet ist und dann das Lorbeerblatt entfernen.

Den Topf vom Herd nehmen und ein Ei unterrühren.

Schritt 7
Zubereitung der Mehlsauce

Die Butter in einem Topf schmelzen, langsam das Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen.

Die Milch langsam unter rühren zugießen und dickflüssig einkochen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Topf vom Herd nehmen, einen Esslöffel Käse und ein Ei einrühren.

 

Schritt 8
Auflaufform füllen

Legen Sie nun je eine Lage Auberginen und Kartoffeln in die Auflaufform.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Darüber verteilen Sie die Hacksauce und etwas Käse.

Jetzt wieder eine Lage Auberginen und Kartoffeln.

Zum Schluß gießen Sie die Mehlsauce darüber und bestreuen den Auflauf mit geriebenem Käse.

Ich habe den Auflauf auf 2 kleinere Formen verteilt.

Schritt 9
Backen

Stellen Sie die Form für ca. 45 Minuten bei 180°c in den vorgeheizten Backofen.

Die letzten 5 - 10 Minuten auf Oberhitze / Grillen  bei 260°c - so wird der Käse schön knusprig.

Schritt 10
Anrichten und Genießen

Servieren Sie das Moussaka auf vorgewärmten Tellern.

 

Guten Appetit !

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