Henglein
Rama Cremefine
| Moussaka
mit Kartoffeln und Auberginen
)
| 600 g | Kartoffel(n) (geschält, in 2mm feine Scheiben geschnitten) |
| 600 g | Aubergine(n) (vom Stielansatz befreit, in 2mm feine Scheiben geschnitten) |
| 500 g | Hackfleisch, (bevorzugt Lamm) |
| 2 | Zwiebel(n), (fein gehackt) |
| 4 | Knoblauchzehe(n), (fein gehackt) |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), (geschälte ohne Saft ) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ¼ TL | Zimt |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Ei(er) |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 375 ml | Milch |
| 100 g | Parmesan, oder anderen geriebenen Käse |
| Olivenöl | |
| Muskat |
Zubereitung
Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschließend sorgfältig trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Erneut Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten anbraten.
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomaten zufügen und etwas zerkleinern.
Mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Unter ständigem Rühren bei geöffnetem Topf so lange dünsten, bis sämtliche Flüssigkeit verkocht ist.
Das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen und 2 Eier unterrühren.
In einem zweiten Topf die Butter zerlassen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen, einen Esslöffel Käse und die restlichen Eier hineinrühren.
Eine große, flache Auflaufform mit Olivenöl fetten.
Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit etwas Käse bestreuen.
Anschließend die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begießen. Mit Käse bestreuen.
Die Moussaka wird bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten gebacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Erneut Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten anbraten.
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomaten zufügen und etwas zerkleinern.
Mit Lorbeer, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Unter ständigem Rühren bei geöffnetem Topf so lange dünsten, bis sämtliche Flüssigkeit verkocht ist.
Das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen und 2 Eier unterrühren.
In einem zweiten Topf die Butter zerlassen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken.
Den Topf vom Herd nehmen, einen Esslöffel Käse und die restlichen Eier hineinrühren.
Eine große, flache Auflaufform mit Olivenöl fetten.
Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit etwas Käse bestreuen.
Anschließend die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begießen. Mit Käse bestreuen.
Die Moussaka wird bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten gebacken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
KingGT 
sagt:
sagt: 28.07.2008 18:18
5 Sterne hätte es nur bekommen, wenn es von mir gewesen wäre:-(((!
Wirklich klasse!!! Ich habe nur das Lorbeerblatt vergesse, was aber nicht stört. Ich habe Lamm genommen und Parmesan. Wie gesagt, lecker wie vor einer Woche auf Skiathos (Grichenland)!
Gruß: Ralf
PS. Werde ich wieder machen....
Wirklich klasse!!! Ich habe nur das Lorbeerblatt vergesse, was aber nicht stört. Ich habe Lamm genommen und Parmesan. Wie gesagt, lecker wie vor einer Woche auf Skiathos (Grichenland)!
Gruß: Ralf
PS. Werde ich wieder machen....
elmise 
sagt:
sagt: 28.11.2008 07:15
Hallo,
das war wirklich super. Statt der Auberginen habe ich ich Zucchini genommen, da wir nicht die großen Auberginenfans sind.
Zwei Portionen waren über, eine hat die Nacht nicht überlebt.
Das kommt wieder auf den Tisch
elmise
das war wirklich super. Statt der Auberginen habe ich ich Zucchini genommen, da wir nicht die großen Auberginenfans sind.
Zwei Portionen waren über, eine hat die Nacht nicht überlebt.
Das kommt wieder auf den Tisch
elmise
schlemmerin85 
sagt:
sagt: 30.01.2009 11:11
Hallo,
war wirklich sehr lecker, besonders die Zimt-Note fand ich klasse!
Lg Schlemmerin85
war wirklich sehr lecker, besonders die Zimt-Note fand ich klasse!
Lg Schlemmerin85
Kekka 
sagt:
sagt: 11.06.2009 13:52
Hallo,
ein wirklich leckeres und herzhaftes Rezept.
Habe es aber etwas abgeändert:
Zum Schluß habe ich 4 gehäutete, in Scheiben geschnittene Fleischtomaten, mit den Auberginenscheiben ziegelartig den Auflauf belegt und anschließend mit der Bechamelsauce übergossen. Die Eier habe ich ganz weggelassen, da ich leider keine mehr Zuhause hatte:-(
Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall wieder machen!
Fotos wurden schon hochgeladen....
LG Kekka
ein wirklich leckeres und herzhaftes Rezept.
Habe es aber etwas abgeändert:
Zum Schluß habe ich 4 gehäutete, in Scheiben geschnittene Fleischtomaten, mit den Auberginenscheiben ziegelartig den Auflauf belegt und anschließend mit der Bechamelsauce übergossen. Die Eier habe ich ganz weggelassen, da ich leider keine mehr Zuhause hatte:-(
Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall wieder machen!
Fotos wurden schon hochgeladen....
LG Kekka
berndk1407 
sagt:
sagt: 23.07.2009 12:17
Ein tolles Rezept, ich hab zu den Auberginen noch Zucchini (an de Sonne getrocknet und dann auch angebraten) dazugetan, schmeckt echt lecker!
Renaa
sagt:
sagt: 21.10.2009 21:52
Danke für das tolle Rezept!!!
Wir sind schwer begeistert, da kann der Grieche um die Ecke nicht mithalten!!!
Allerdings komme ich mit 30 Minuten überhaupt nicht hin...und mit gemischtem Hack schmeckt es uns auch super!
Nochmal vielen Dank!
Wir sind schwer begeistert, da kann der Grieche um die Ecke nicht mithalten!!!
Allerdings komme ich mit 30 Minuten überhaupt nicht hin...und mit gemischtem Hack schmeckt es uns auch super!
Nochmal vielen Dank!
25.10.2009 07:34
Hallo schmausimausi,
das Rezept hat ohne wenn und aber 5 Sterne verdient. Ich habe lediglich mit etwas Kreuzkümmel abgeschmeckt.
Gruss
Michael
das Rezept hat ohne wenn und aber 5 Sterne verdient. Ich habe lediglich mit etwas Kreuzkümmel abgeschmeckt.
Gruss
Michael
yellowcb
sagt:
sagt: 30.11.2009 21:39
Ja es schmeckt lecker- allerdings ist es etwas aufwändig zu machen. Ich denke, die Eier könnte man evtl auch weglassen...aber uns hats gut geschmeckt.
DieWienerin 
sagt:
sagt: 23.01.2010 15:54
Ich habe dieses Moussaka nun schon einige Male gekocht und es ist jedesmal eine Sensation. Vielen Dank für das Rezept!!
Lepuzzo
sagt:
sagt: 19.06.2010 20:12
Ein absolutes 5-Sterne Rezept. Für einen gefühlten Fingerhut voll Moussaka, das absolut identisch schmeckte, habe ich auf Santorin 9€ bezahlt - also dürfte meine prall gefüllte Auflaufform gut und gerne 100€ wert sein :-).
Die Zubereitung ist leider ziemlich aufwendig - meine 5-m²-Küche kam an die Grenzen ihrer Belastbarkeit in puncto Arbeitsflächen.
Die im Rezept angegebenen Mengen sind perfekt bemessen (passt genau in eine Standard-Auflaufform) und die Beschreibung der einzelnen Arbeitsschritte ist wirklich leicht nachvollziehbar.
Authentisch griechischer Geschmack! Und die Prise Zimt ist ein MUSS!!! Ich habe es mit und ohne probiert - letztere Variante schmeckt nicht halb so griechisch.
Die Zubereitung ist leider ziemlich aufwendig - meine 5-m²-Küche kam an die Grenzen ihrer Belastbarkeit in puncto Arbeitsflächen.
Die im Rezept angegebenen Mengen sind perfekt bemessen (passt genau in eine Standard-Auflaufform) und die Beschreibung der einzelnen Arbeitsschritte ist wirklich leicht nachvollziehbar.
Authentisch griechischer Geschmack! Und die Prise Zimt ist ein MUSS!!! Ich habe es mit und ohne probiert - letztere Variante schmeckt nicht halb so griechisch.
miezekatze78 
sagt:
sagt: 24.07.2010 20:14
Wir sind grad sehr satt, nach einer großen Portion Moussaka, spitzenmäßiges Rezept.
Ich hab allerdings noch Oregano und frischen Thymian und Rosmarin zum Hack gegeben.
Ich hab allerdings noch Oregano und frischen Thymian und Rosmarin zum Hack gegeben.
donnalottchen
sagt:
sagt: 09.08.2010 12:38
Hallöchen,
auch von mir 5 Sterne. Die Arbeit lohnt sich.
Danke
Donnalottchen
auch von mir 5 Sterne. Die Arbeit lohnt sich.
Danke
Donnalottchen
15.08.2010 14:38
Hallo,
wirklich tolles Rezept. Hätte es nicht so viele Kalorien könnte man es viel öfter genießen.
Danke!
bibi
wirklich tolles Rezept. Hätte es nicht so viele Kalorien könnte man es viel öfter genießen.
Danke!
bibi
15.08.2010 14:42
Ich hatte , bevor ich den Kommentar geschrieben habe, 5 Sterne angeklickt. Nun sehe ich, dass nur 3 Sterne erscheinen. Keine Ahnung warum. Tut mir leid.
lg bibi
lg bibi
jalanero
sagt:
sagt: 02.02.2011 13:15
wir sind hin und weg!!!!! der aufwand lohnt sich sowas von. das wird jetzt öfter gekocht, kalorie hin und her. der genuss ist es allemal wert!!!!
danke für das phantastische rezept! 5 STERNE!!!!!
lg bea
danke für das phantastische rezept! 5 STERNE!!!!!
lg bea
kobüha
sagt:
sagt: 31.08.2011 17:55
Dieses Gericht wird nun öfters auf dem Speiseplan stehen, auch wenn es viel vorbereitungszeit braucht. Wir waren ganz begeistert.
Gruß Sabine
Gruß Sabine
Misty999
sagt:
sagt: 16.01.2012 14:17
Mhhhh Super lecker!
Der Aufwand lohnt sich auf jeden fall! wird es bestimmt mal wieder geben.
Danke :-) und 5 Sterne dafür
Der Aufwand lohnt sich auf jeden fall! wird es bestimmt mal wieder geben.
Danke :-) und 5 Sterne dafür
FrecheMami
sagt:
sagt: 03.03.2012 17:51
Super lecker!Einfach genial!! Das kommt jetzt öfterst auf den Tisch :-)))))
victor01
sagt:
sagt: 15.03.2012 20:19
Das ist wirklich das beste Moussaka, das ich bisher selbst gemacht habe. Bin absolut begeistert. Mein Mann auch. Das schmeckt so richtig "echt". Habe allerdings gemischtes Hackfleisch verwendet, da ich Lammhack nicht mag. Hat der Sache aber keinen Abbruch getan. Und noch etwas Oregano u. Rosmarin dazu. Da es etwas aufwändig in der Zubereitung ist, werde ich das nächste Mal auch gleich mehr davon machen, lohnt sich... Also, vielen Dank und volle Sternezahl!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- Ofengerichte
- kochen
- Aufläufe
- Auflauf
- Hauptspeisen
- Griechisch
- Hauptspeise
- Sonstiges
- Hauptspeise
Weitere Rezeptsammlungen
genauso habe ich es mal bei einer Freundin gegessen, die mir seit 3 Jahren das Rezept geben will.
Auf keinen Fall den Zimt weglassen,was ich vielleicht gemacht hätte . Diese fast nicht warnehmbare Geschmacksnote fand ich sehr gut.
Grüssle Gisela
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten