Pizza Diavolo
| Für den Teig: | |
| 3 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 125 ml | Wasser, warm |
| 1 Msp. | Meersalz, grobkörnig |
| 1 Pkt. | Trockenhefe |
| 240 g | Mehl |
| Für die Sauce: | |
| 250 ml | Tomate(n), passiert |
| Meersalz, grobkörnig | |
| Pfeffer, geschrotet | |
| Basilikum, Oregano, Rosmarin | |
| Olivenöl, kalt gepresst | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Zucker | |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| Für den Belag: | |
| 160 g | Käse, (Pizzakäse) |
| Basilikum, fein zerrupft | |
| Öl, (Knoblauch-) | |
| Wurst, (Pepperoniwurst) | |
| Chilischote(n), fein ghackt (inkl. Kerne) | |
| Pfefferschote(n), scharf |
Zubereitung
Für die Pizzasauce die Zwiebel in heißem Öl glasig werden lassen. Die Tomaten, passierte, dazu geben und aufkochen lassen. Die restlichen Zutaten dazu geben und für ca. 15-20 min leicht köcheln lassen.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und die Trockenhefe hinein geben. Das warme Wasser dazu geben. Leicht verrühren und das Salz und das Öl dazu geben. Den Teig ca. 10 min gehen lassen.
Danach so dünn wie möglich ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Für den Belag die ausgekühlte Pizzasauce dünn auf dem Teig verstreichen. Die Hälfte vom Käse darüber streuen, die Pepperoniwurst, die Chilischoten, die Pfefferoni, den zerrupften Basilikum auflegen und den restlichen Käse darüber streuen und das Knoblauchöl (2 Zehen Knoblauch pressen und mit 3 EL Olivenöl mischen) darüber tropfen.
Jetzt das Blech mit der Pizza bei 220°C, bis zur gewünschten Bräunung backen.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und die Trockenhefe hinein geben. Das warme Wasser dazu geben. Leicht verrühren und das Salz und das Öl dazu geben. Den Teig ca. 10 min gehen lassen.
Danach so dünn wie möglich ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Für den Belag die ausgekühlte Pizzasauce dünn auf dem Teig verstreichen. Die Hälfte vom Käse darüber streuen, die Pepperoniwurst, die Chilischoten, die Pfefferoni, den zerrupften Basilikum auflegen und den restlichen Käse darüber streuen und das Knoblauchöl (2 Zehen Knoblauch pressen und mit 3 EL Olivenöl mischen) darüber tropfen.
Jetzt das Blech mit der Pizza bei 220°C, bis zur gewünschten Bräunung backen.
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