Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Küchenreibe oder mit der Küchenmaschine fein raspeln. Anschließend in ein Küchentuch geben und kräftig auspressen und auf einem Sieb noch etwas abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und klein würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren und entkernen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken (getrocknete Petersilie spart Arbeit).

Eine Schalotte mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Eier und die Kartoffeln hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen und die Masse gut durchkneten, sollte die Masse zu feucht sein, etwas Paniermehl hinzufügen.

Aus dem Hack-Kartoffel-Teig kleine Bällchen von 2-3 cm Durchmesser formen. Das Erdnussöl in einem großem Topf erhitzen, die Fleischbällchen darin rundherum braun braten, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.

Anschließend die zweite Schalotte im Öl glasig anbraten, die geschälten Tomaten hinzufügen und erhitzen. Mit dem Mixstab pürieren und dabei 100 ml Brühe angießen. Die Chili und die Petersilie hinzufügen, aufkochen lassen, den Herd herunterschalten und das Ganze 4 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Chilihälften entfernen.

Mit der restlichen Brühe auffüllen, mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. 12 Minuten köcheln lassen, dann die Fleischbällchen hinzufügen, wieder heiß werden lassen und servieren.