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Lachsfilets in Sahnesauce
einfach und super lecker
Zutaten
| 300 g | Lachsfilet |
| 150 ml | süße Sahne |
| 120 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 EL | Butter, kalte |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Wasser |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In dem Olivenöl auf mittlerer Stufe auf einer Seite in einer Pfanne kurz anbraten. 1 EL Wasser zugeben, den Deckel auflegen und ca. 15 Min. bei kleiner Hitze dünsten. Danach den Fisch vorsichtig aus der Pfanne heben und warm stellen.
Nun die Gemüsebrühe mit dem Senf in der Pfanne aufkochen. Einen Spritzer Zitronensaft zugeben. Die Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Während des Kochens die kalte Butter in kleinen Mengen einrühren - dadurch wird die Soße gebunden.
Den Lachs mit der Sauce auf Tellern anrichten und servieren.
Dazu Kartoffeln und Gemüse (z.B. Brokkoli oder Erbsen) reichen.
Nun die Gemüsebrühe mit dem Senf in der Pfanne aufkochen. Einen Spritzer Zitronensaft zugeben. Die Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Während des Kochens die kalte Butter in kleinen Mengen einrühren - dadurch wird die Soße gebunden.
Den Lachs mit der Sauce auf Tellern anrichten und servieren.
Dazu Kartoffeln und Gemüse (z.B. Brokkoli oder Erbsen) reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept kommt in mein Repertoire. Habe es heute gekocht, dazu Gemüse aus Brokkoli, Kürbis und Karotte. Außerdem kleine Schwenkkartöffelchen und Baguette, falls sie nicht reichen sollten.
Es hat wunderbar geschmeckt, Göga hat zuletzt noch das Baguette ohne Lachs in die Soße gebrockelt.
Danke für das tolle Rezept sagt
allround
Es hat wunderbar geschmeckt, Göga hat zuletzt noch das Baguette ohne Lachs in die Soße gebrockelt.
Danke für das tolle Rezept sagt
allround
Sehr fein! Ich kann gar nicht verstehen, dass das Rezept so wenig kommentiert ist!
Die Sauce habe ich mit Curry abgeschmeckt.
Jetzt zur Spargelzeit würde sicher auch Spargel gut dazu passen.
Ich geb 5 Sterne! Danke fürs Rezept,
honeybee_1
Die Sauce habe ich mit Curry abgeschmeckt.
Jetzt zur Spargelzeit würde sicher auch Spargel gut dazu passen.
Ich geb 5 Sterne! Danke fürs Rezept,
honeybee_1
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allround
23.11.2012 21:37 Uhr