Die Ananaskaltschale mit Multivitaminsaft anstelle von Wasser zubereiten und in den Kühlschrank stellen.

Aus Eiern, Zucker, Vanillezucker, Öl, Eierlikör, Backpulver und Mehl einen glatten Teig rühren, auf 2 Bleche verteilen und bei 180° Umluft ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen, den Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren und unter die Sahne ziehen. In 2 Portionen teilen. Die Mandarinen abtropfen lassen.

Auf den 1. Boden eine Hälfte der Creme streichen, mit den Mandarinen belegen. Darauf den 2. Boden legen, mit der 2. Hälfte der Creme bestreichen, dann die Kaltschalenmischung darauf verteilen. Bis zum Verzehr kalt stellen.