Für die Kräuterbutter die Butter in einem Gefäß gut durchrühren und dann die Knoblauchzehen mit der Presse hinzufügen, gehackte Petersilie, Zitronenschale, ggf. noch etwas Salz dazu. Alles gut vermischen und in den Kühlschrank stellen.

Für die Pita-Taschen zuerst das Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz, das Wasser und etwas Öl vermengen. Soviel Wasser zugeben, das ein glatter Teig entsteht. Gut durchkneten, bis ein Teig entsteht, der sich wie Knete anfühlt. Dann zugedeckt 30 min. ruhen lassen.

In der Zeit das Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und das Gehackte dazu und krümelig anbraten. Mit Salz und Paprika edelsüß und scharf abschmecken. Zum Schluss die Kräuter unterheben, ich nehme Majoran und Basilikum. Dann aber nicht mehr weiterbraten! Das Hack abkühlen lassen, abschmecken und ggf. noch nachwürzen. Die Pfanne nicht weg räumen, darin werden noch die Taschen angebraten.

Nun den Teig sehr dünn ausrollen und soviel abtrennen, das man daraus die Taschen Formen kann. So ähnlich wie bei Ravioli, das können Rechtecke, Kreise, Rauten oder was auch immer für Formen sein. Nun ein bisschen Gehacktes darauf legen und mit einer Gabel o. ä. die Ränder gut andrücken. Hier kann man auch noch viele andere Sachen mit rein packen, z. B.: Käse, Feta-Käse, Peperoni, Paprika usw. Pfanne erhitzen und die Taschen darin goldbraun braten. Falls Teig übrig bleibt, kann man diesen auch noch separat anbraten) So, nun die Pita Taschen mit der Kräuterbutter servieren.