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Pfirsichschnitten
Zutaten
| Für den Biskuitboden: | |
| 8 | Ei(er), getrennt |
| 8 EL | Mehl |
| 8 EL | Zucker |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 60 g | Schokolade, edelbitter, fein gehackt |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 2 EL | Likör, (Schokolikör) |
| 5 EL | Milch |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 2 Dose/n | Pfirsich(e), püriert |
| 500 g | Mascarpone |
| 300 ml | Sahne |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 150 g | Zucker |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Pfirsichlikör |
| 2 Pkt. | Gelatine, (Pulver) |
| Schlagsahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 7 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Biskuitzubereitung:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei mit Milch und Schokolikör weiter schlagen.
Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und dazu geben. Edelbitterschokolade fein hacken und in den Teig integrieren. Das Ganze in eine gefettete und bemehlte Backform (30x 50 cm) geben und bei 170 Grad, 30 Minuten backen.
Cremezubereitung:
Pfirsiche abtropfen lassen und pürieren.
Sahne steif schlagen. Mascarpone mit dem Puderzucker verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und mit sämtlichen Cremezutaten vermengen.
Da ich keine Randform in der Größe habe, lasse ich die Creme stocken und trage sie anschließend auf den Biskuit auf. Wenn die Creme aufgetragen ist, das Ganze ca. 6 Stunden ziehen lassen. Mit Sahnehäubchen servieren.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei mit Milch und Schokolikör weiter schlagen.
Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und dazu geben. Edelbitterschokolade fein hacken und in den Teig integrieren. Das Ganze in eine gefettete und bemehlte Backform (30x 50 cm) geben und bei 170 Grad, 30 Minuten backen.
Cremezubereitung:
Pfirsiche abtropfen lassen und pürieren.
Sahne steif schlagen. Mascarpone mit dem Puderzucker verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und mit sämtlichen Cremezutaten vermengen.
Da ich keine Randform in der Größe habe, lasse ich die Creme stocken und trage sie anschließend auf den Biskuit auf. Wenn die Creme aufgetragen ist, das Ganze ca. 6 Stunden ziehen lassen. Mit Sahnehäubchen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Mit diesem Rezept habe ich meine erste Fototorte gemacht und es fanden sie eigentlich alle sehr lecker. Allerdings habe ich den Biskuit in einer kleineren Backform (ca. 30x35cm) gebacken, außerdem habe ich die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Der Boden wurde so schön hoch und ich konnte ihn waagerecht teilen und mit der Creme füllen.
Die Beschreibung für die Herstellung der Creme könnte meiner Meinung nach ruhig etwas ausführlicher sein, jemand mit weniger Tortenerfahrung könnte da vielleicht Probleme bekommen. Ich habe nur eine Dose Pfirsiche püriert, die Früchte der anderen Dose kamen in dünnen Scheiben auf den ersten Boden und darauf dann die Creme. Ich fand die Creme so farblich ok, mit zwei Dosen Pfirsichmus wäre sie mir wahrscheinlich zu orange geworden.
Da ich ja noch einen Fotoaufleger hatte, kam noch die obere Hälfte des Biskuits als Deckel oben drauf, diese habe ich dann noch mit einer Weißen Schokoladen-Buttercreme bestrichen (sonst weicht das Foto durch).
Danke für das Rezept und viele Grüße,
Kati.
Mit diesem Rezept habe ich meine erste Fototorte gemacht und es fanden sie eigentlich alle sehr lecker. Allerdings habe ich den Biskuit in einer kleineren Backform (ca. 30x35cm) gebacken, außerdem habe ich die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Der Boden wurde so schön hoch und ich konnte ihn waagerecht teilen und mit der Creme füllen.
Die Beschreibung für die Herstellung der Creme könnte meiner Meinung nach ruhig etwas ausführlicher sein, jemand mit weniger Tortenerfahrung könnte da vielleicht Probleme bekommen. Ich habe nur eine Dose Pfirsiche püriert, die Früchte der anderen Dose kamen in dünnen Scheiben auf den ersten Boden und darauf dann die Creme. Ich fand die Creme so farblich ok, mit zwei Dosen Pfirsichmus wäre sie mir wahrscheinlich zu orange geworden.
Da ich ja noch einen Fotoaufleger hatte, kam noch die obere Hälfte des Biskuits als Deckel oben drauf, diese habe ich dann noch mit einer Weißen Schokoladen-Buttercreme bestrichen (sonst weicht das Foto durch).
Danke für das Rezept und viele Grüße,
Kati.
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Kati1989
10.04.2009 23:57 Uhr