Henglein
Rama Cremefine
| Annettes Asia - Pfanne mit Scampis und Kokosmilch
)
| 1 Stück | Ingwer, daumengroß, klein gehackter |
| 1 TL | Currypaste, rote |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, klein geschnittene |
| 300 g | Pilze, geschnittene |
| 1 Glas | Bambussprosse(n), abgetropfte |
| 400 g | Scampi |
| Sojasauce | |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| Muskatblüte, geriebene | |
| Kardamom, geriebener | |
| 400 g | Basmati |
Zubereitung
Den Basmati nach Packungsanweisung kochen.
In einer Pfanne den klein gehackten Ingwer in Öl und 1 TL Currypaste anbraten. Dann Paprikaschote, Bambussprossen und Pilze zugeben. Ebenfalls anbraten und mit etwas Sojasauce begießen.
Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne ca. 1/2 TL Currypaste in 1 TL Öl erhitzen. Die aufgetauten Scampi in Zitronensaft marinieren. Abtupfen und von beiden Seiten in der Pfanne anbraten, dabei mit 1 EL Sojasauce abschmecken. Die Scampi in dem Sud noch ein wenig ziehen lassen.
Inzwischen Kokosmilch zum Gemüsesud geben, kurz aufkochen lassen und dann diesen Sud in die Scampipfanne abgießen. Mit 1-2 EL Zitronensaft und den Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Flott auf den Tisch bringen, damit die Gemüsesorten nicht matschig kochen und schön knackig bleiben.
Sofort zusammen mit dem Basmati servieren.
Tipp: Kann mit verschiedenen anderen Zutaten variiert werden, z.B. mit chinesischem Gemüse, Mungbohnensprossen etc. - da sind der Phantasie wenig Grenzen gesetzt.
In einer Pfanne den klein gehackten Ingwer in Öl und 1 TL Currypaste anbraten. Dann Paprikaschote, Bambussprossen und Pilze zugeben. Ebenfalls anbraten und mit etwas Sojasauce begießen.
Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne ca. 1/2 TL Currypaste in 1 TL Öl erhitzen. Die aufgetauten Scampi in Zitronensaft marinieren. Abtupfen und von beiden Seiten in der Pfanne anbraten, dabei mit 1 EL Sojasauce abschmecken. Die Scampi in dem Sud noch ein wenig ziehen lassen.
Inzwischen Kokosmilch zum Gemüsesud geben, kurz aufkochen lassen und dann diesen Sud in die Scampipfanne abgießen. Mit 1-2 EL Zitronensaft und den Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Flott auf den Tisch bringen, damit die Gemüsesorten nicht matschig kochen und schön knackig bleiben.
Sofort zusammen mit dem Basmati servieren.
Tipp: Kann mit verschiedenen anderen Zutaten variiert werden, z.B. mit chinesischem Gemüse, Mungbohnensprossen etc. - da sind der Phantasie wenig Grenzen gesetzt.
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Kommentare anderer Nutzer
evalima 
sagt:
sagt: 10.11.2008 16:02
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Gericht! Ich hab´s nur minimal abgeändert.
Da wir nicht so gerne Bambus essen, habe ich Wasserkastanien verwendet,
die knacken auch so schön.
Und die Scampi habe ich separat zur Sauce serviert, dann kann
sich jeder seine Portion aussuchen.
Gibts bestimmt wieder!
Gruß, Evalima
Da wir nicht so gerne Bambus essen, habe ich Wasserkastanien verwendet,
die knacken auch so schön.
Und die Scampi habe ich separat zur Sauce serviert, dann kann
sich jeder seine Portion aussuchen.
Gibts bestimmt wieder!
Gruß, Evalima
lichtblau1507 
sagt:
sagt: 10.11.2008 17:07
Hilfreicher Kommentar:
Danke, Evalima, für die tollen Bilder!!!!!
Schön, dass es Euch geschmeckt hat. Ich variiere die Zutaten immer wieder nach Lust und Laune. Wasserkastanien sind auch eine tolle Idee, muss ich auch mal ausprobieren!
Liebe Grüße aus dem Odenwald,
Annette
Schön, dass es Euch geschmeckt hat. Ich variiere die Zutaten immer wieder nach Lust und Laune. Wasserkastanien sind auch eine tolle Idee, muss ich auch mal ausprobieren!
Liebe Grüße aus dem Odenwald,
Annette
adriette
sagt:
sagt: 11.11.2008 12:51
Boh, da bekommt man ja schon von den Fotos Hunger - das werde ich sicherlich ausprobieren. Meine Familie, vor allem meine 8-jährige Tochter liebt Garnelen in jeder Form und Größe! Die wird sicherlich auch begeistert sein.
Ich werde es berichten!
Gruß Adriette
Ich werde es berichten!
Gruß Adriette
19.05.2009 09:29
Schnell gemacht und superlecker!
Das gibt's wieder!!
Danke für das Rezept und lg
camouflage165
Das gibt's wieder!!
Danke für das Rezept und lg
camouflage165
mona1967 
sagt:
sagt: 01.10.2010 23:04
Dieses leckere Rezept habe ich nun schon des Öfteren gekocht und es ist immer wieder lecker.
Liebe Grüße
mona
Liebe Grüße
mona
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Danke für das wundervolle Rezept,
Angelik
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