Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Die geriebene Zartbitterschokolade unterheben. Mehl und Backpulver mischen und kurz in zwei Portionen unterrühren. Die Aprikosen - bis auf 12 Hälften zum Verzieren – klein schneiden und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gut gefettete 26 cm Springform füllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 180°C, Gas: Stufe 2) auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen.

Auskühlen lassen und anschließend vorsichtig auf eine Tortenplatte setzen. Nun mit einem Tortenring umschließen.

Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Den Quark mit Puderzucker und Vanillinzucker glattrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine gut ausdrücken, in einem Wasserbad auflösen und langsam mit dem Schneebesen unter den Quark rühren. Die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme nun auf den Teigboden geben und glatt streichen. Mit den 12 beiseite gelegten Aprikosenhälften und den Schokoladenraspel verzieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Die Torte kann gut am Tag vor dem Verzehr hergestellt werden.