Henglein
Rama Cremefine
| Baumkuchen
)
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 6 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 1 EL | Rum |
| 125 g | Mehl |
| 125 g | Speisestärke |
| 50 g | Mandel(n), geriebene |
| 100 g | Schokolade (Halbbitter), geriebene |
| 150 g | Puderzucker |
| 4 EL | Milch |
| 15 g | Kokosfett |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Zunächst die Butter schaumig rühren. Nach und nach unter weiterem Rühren Zucker, Eigelb, Zitronenschale, Rum und Mandeln hinzufügen. Die mit dem Mehl gemischte Speisestärke portionsweise mit dieser Creme verarbeiten. Das Eiweiß steif schlagen und langsam unterziehen.
Nun eine Kastenform einfetten. Eine dünne Teigschicht von ca. 1/2 cm Höhe gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 9 Min. backen. Dann wieder eine Teigschicht auftragen und erneut abbacken. Solange wiederholen, bis der Teig verbraucht ist (ergibt ca. 15-17 Schichten). Den Kuchen zum Schluss ein wenig abkühlen lassen und die Glasur vorbereiten.
Die Schokolade dazu im Wasserbad zergehen lassen. Noch heiß mit Puderzucker, Milch und Kokosfett zu einer Glasur verarbeiten und den Kuchen damit glasieren.
Tipp: Es empfiehlt sich, zwei Baumkuchen gleichzeitig zu backen - dies spart Strom und Zeit. Der Baumkuchen lässt sich auch mit Schokolade überzogen wunderbar einfrieren und nach Bedarf wieder auftauen.
Nun eine Kastenform einfetten. Eine dünne Teigschicht von ca. 1/2 cm Höhe gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 9 Min. backen. Dann wieder eine Teigschicht auftragen und erneut abbacken. Solange wiederholen, bis der Teig verbraucht ist (ergibt ca. 15-17 Schichten). Den Kuchen zum Schluss ein wenig abkühlen lassen und die Glasur vorbereiten.
Die Schokolade dazu im Wasserbad zergehen lassen. Noch heiß mit Puderzucker, Milch und Kokosfett zu einer Glasur verarbeiten und den Kuchen damit glasieren.
Tipp: Es empfiehlt sich, zwei Baumkuchen gleichzeitig zu backen - dies spart Strom und Zeit. Der Baumkuchen lässt sich auch mit Schokolade überzogen wunderbar einfrieren und nach Bedarf wieder auftauen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
kleinerstern69 
sagt:
sagt: 25.12.2011 23:19
Fiiorella 
sagt:
sagt: 11.03.2012 06:01
Hallo kleinerstern69, gestern Nachmittag habe ich mich an dieses Rezeopt gemacht. Ich war etwas skeptisch, aber völlig umsonst ;)
Ist super gelungen, vielen dank das Du das Rezept veröffentlicht hast :)
Ist super gelungen, vielen dank das Du das Rezept veröffentlicht hast :)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen und Torten
- Backen
- Weihnachten
- A-C I
- Backen
- Torten, Kuchen, Muffins, etc.
- Schnitten & Kuchen
- Kuchen (2)
- Kuchen
- Rührteig (2)
Weitere Rezeptsammlungen
dein baumkuchen ist was ganz feines. ich hätte mir eine form sparen können, weil der kuchen gar nicht so doll aufgegangen ist, wie ich es erst erwartet habe, aber das weiß ich für´s nächste mal.
er kam auf jeden fall gut bei allen an und nach dem rezept wurde auch schon gefragt. :D
das einzige, was nur nicht so ganz hingehauen hatte, war die glasur. meine hat sich etwas arg geweigert, sich von mir eine überziehen zu lassen. ich hab dann einfach noch etwas fett hineingegeben und dann ging´s einigermaßen.
aber das mindert nicht den geschmack ab.
danke für das tolle rezept!
fotos kommen bald dazu!
lg euka
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten