Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne in Öl kräftig anbraten. Die Lauchringe dazu geben und ca. 10 Min. weiter braten.

Inzwischen die beiden Packungen für die Klöße zusammen nach Packungsanweisung anrühren und 10 Minuten quellen lassen. Nun ein Viertel der Hackfleisch-Lauch-Masse herausnehmen und abkühlen lassen, diese dient dann zur Füllung der Klöße.

Aus dem Kloßteig ca. 12 Fladen mit den Händen formen und auf die Hälfte jeweils etwas von der Hackfleischmasse geben. Nun die andere Hälfte darauf legen und mit feuchten Händen Klöße formen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Klöße hinein geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Zur Fertigstellung der Sauce die Eier mit der Milch verrühren und zu dem Hackfleisch in die Pfanne geben. Die Sauce langsam zum Kochen bringen und immer wieder umrühren, so dass die Eier nicht ganz zu stocken anfangen. So entsteht eine sämige Sauce (falls die Sauce zu dickflüssig ist, mit Milch aufgießen). Zum Schluss kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Die gefüllten Klöße auf Teller anrichten und die Sauce darüber geben. Sofort servieren.