Henglein
Rama Cremefine
| Zabaione
)
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 40 g | Zucker |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 | Zitrone(n), davon den Saft und die Schale abgerieben |
Zubereitung
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, danach den Weißwein, die Zitronenschale und den Zimt dazugeben. Jetzt die Creme im heißen Wasserbad mit dem Handrührgerät schlagen. Die Creme wird dann schön dickflüssig. Zum Schluss die Creme mit Zitronensaft abschmecken, auf einem Teller anrichten und mit etwas Zimt bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
uschilette 
sagt:
sagt: 18.01.2005 19:07
Ja Hallo,
die Variation Weißwein + Marsala oder Sekt ( Champagner) +Marsala ist auch köstlich. Ich würde auch Zimz + Zitrone weglassen- macht kein Italiener!
Im Sommer auch mit Erdbeeren oder Feigen sehr lecker.
LG uschilette
die Variation Weißwein + Marsala oder Sekt ( Champagner) +Marsala ist auch köstlich. Ich würde auch Zimz + Zitrone weglassen- macht kein Italiener!
Im Sommer auch mit Erdbeeren oder Feigen sehr lecker.
LG uschilette
MRKariOS 
sagt:
sagt: 14.12.2005 18:20
Und ich dachte immer dass wäre so schwer, liegt wohl am Namen- oder am tollen Rezept!
Vielen Dank und liebe Grüsse
MRKarios
Vielen Dank und liebe Grüsse
MRKarios
NoName666
sagt:
sagt: 09.02.2006 15:18
Habe es genau nach Angabe gemacht und muss sagen- LECKER!!!
echt total schnell zubereitet und mit der richtigen verzierung macht es echt was her :-)
DANKE!
echt total schnell zubereitet und mit der richtigen verzierung macht es echt was her :-)
DANKE!
NiceJeannie
sagt:
sagt: 11.01.2007 21:56
Es war das erste Mal, dass ich Zabaione gemacht habe, und es war so einfach! Ich bin echt positiv überrascht, es hat alles geklappt :)
kleiner Tip vielleicht noch: ich habe statt normalem Zucker Puderzucker benutzt, der löst sich garantiert klümpchenfrei auf!
liebe Grüße Und vielen Dank für das Rezept, sandor!
Martine
kleiner Tip vielleicht noch: ich habe statt normalem Zucker Puderzucker benutzt, der löst sich garantiert klümpchenfrei auf!
liebe Grüße Und vielen Dank für das Rezept, sandor!
Martine
Katrin76
sagt:
sagt: 14.01.2007 22:53
Weil ein anderes Dessert zu zeitaufwändig war, haben wir uns kurzfristig für diese Zabaione entschieden. Es war unsere Premiere, und wir sind ganz begeistert, wie einfach die Zubereitung war.
Auf die Zitrone haben wir verzichtet, aber dafür säuerliche Himbeeren dazu serviert. Einfach toll! Unbedingt zu empfehlen und 5 Sterne wert - auch weil es so unkompliziert ist. Danke für dieses Rezept!
Katrin76
Auf die Zitrone haben wir verzichtet, aber dafür säuerliche Himbeeren dazu serviert. Einfach toll! Unbedingt zu empfehlen und 5 Sterne wert - auch weil es so unkompliziert ist. Danke für dieses Rezept!
Katrin76
LailaNoire 
sagt:
sagt: 30.01.2007 21:42
Hilfreicher Kommentar:
Grauenhaft...sorry, ich hab die Zabaione für einen Freund gemacht, einen gebürtigen Italiener und der hat mich nur verständnislos angeschaut.
Ich fand es keineswegs lecker, zu süß, zu sauer...einfach keine richtige Zabaione. Werde das ganze demnächst mal mit Marsalla versuchen statt Weißwein
Ich fand es keineswegs lecker, zu süß, zu sauer...einfach keine richtige Zabaione. Werde das ganze demnächst mal mit Marsalla versuchen statt Weißwein
Möppie 
sagt:
sagt: 14.06.2007 08:33
Ist leider nicht so toll geworden, irgendwie schmeckte es eigenartig aber vielleicht lags ja an mir oder daran das ich vorher nie Zabaione hatte. auf alle fälle im Glas servieren, sieht chic aus ;-)
gruss, möppie
gruss, möppie
kochtopfxxx
sagt:
sagt: 19.05.2008 09:52
hallo
da fehlt noch kugel vanille eis amaretto kombiniere mal passt besser.
mfg sadik
da fehlt noch kugel vanille eis amaretto kombiniere mal passt besser.
mfg sadik
kotorie
sagt:
sagt: 12.06.2008 12:03
Sehr einfach und super lecker^^
danke
danke
esmi2000
sagt:
sagt: 23.09.2008 18:48
Hallo, ich finde das Rezept von den Mengenverhältnissen sehr schön, aber ich würde auch unbedingt Marsala statt schnödem Weißwein empfehlen und Zimt und Zitrone weglassen. LG, Lisa
Prco
sagt:
sagt: 23.04.2009 19:16
Es freut mich das hier soviel begeisterung der Zabaglione zugesprochen wird...
Es tut mir auch leid eure Euphorie zu bremsen allerdings verspreche ich das ihr nach euren definitiv missglückten versuchen keine zabaglione genossen habt..auch wenn die Zutatenbeschreibungen zutreffend sein mögen und das Endprodukt genießbar war.
Die Zabaglione wie sie in Italien von einer dicken Mamma oder wirklich eingeweihten professionellen Köchen gezaubtert wird braucht viele viele viele Male bis sie richtig klappt...
Zabaglione (wenn sie richtig gemacht wird) ist ein Schaum(!) der am Ende vom gewicht bzw. der konsestenz , geschlagenem Eiweis gleicht.
Bemerkungen wie : "Ich habe sie zum ersten Mal gemacht und es hat alles super geklappt und ich war überrascht" sind absolut fehl am Platz und verzerren die realität für Leute die sich an ihr probieren möchten.
Wer sowas behauptet hat noch nie richtige zabaglione vorgesetzt bekommen oder wird (wie Laila Noire) gnadenlos scheitern wenn er sie jemand vorsetzt der weis wie Zabaglione aussieht und schmeckt.
Folgender Tipp: Jeden Tag 1 Jahr lang 2 Eier kaufen, sehr anstrengendes Krafttraining für die Arme und dann ...Üben, üben üben....
Hf!
Es tut mir auch leid eure Euphorie zu bremsen allerdings verspreche ich das ihr nach euren definitiv missglückten versuchen keine zabaglione genossen habt..auch wenn die Zutatenbeschreibungen zutreffend sein mögen und das Endprodukt genießbar war.
Die Zabaglione wie sie in Italien von einer dicken Mamma oder wirklich eingeweihten professionellen Köchen gezaubtert wird braucht viele viele viele Male bis sie richtig klappt...
Zabaglione (wenn sie richtig gemacht wird) ist ein Schaum(!) der am Ende vom gewicht bzw. der konsestenz , geschlagenem Eiweis gleicht.
Bemerkungen wie : "Ich habe sie zum ersten Mal gemacht und es hat alles super geklappt und ich war überrascht" sind absolut fehl am Platz und verzerren die realität für Leute die sich an ihr probieren möchten.
Wer sowas behauptet hat noch nie richtige zabaglione vorgesetzt bekommen oder wird (wie Laila Noire) gnadenlos scheitern wenn er sie jemand vorsetzt der weis wie Zabaglione aussieht und schmeckt.
Folgender Tipp: Jeden Tag 1 Jahr lang 2 Eier kaufen, sehr anstrengendes Krafttraining für die Arme und dann ...Üben, üben üben....
Hf!
-Baul-
sagt:
sagt: 07.12.2009 18:42
Für die Winterzeit: Einfach einreduzierten Glühwein unter die Zabaione mischen, schmeckt einfach köstlich.
Das mit den Zitronen würde ich weglassen, falls es doch jemand nicht lassen kann würd ich auf jeden fall mehr Zucker nehmen das wird sonst zu sauer.
Das mit den Zitronen würde ich weglassen, falls es doch jemand nicht lassen kann würd ich auf jeden fall mehr Zucker nehmen das wird sonst zu sauer.
wiesnase11
sagt:
sagt: 17.02.2010 11:52
ja es sollte aug jeden Fall Marsala genommen werden. .es war köstlich danke
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Anstatt Weißwein mal Marsala nehmen. Ansonsten: Köstlich!!! Variante: Zitrone und Zimt weglassen, die Zabaione in ein Rotweinglas füllen und eine Kugel Vanilleeis "reinrutschen" lassen.
Tschüß, EarlGrey...
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