Den Quark mit Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Eier in eine Rührschüssel geben. Mit einem Holzlöffel oder Handrührgerät glatt rühren.
Eine Backform einfetten. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Den Teig in die Backform geben und evtl. glatt streichen. Den Kuchen ca. 25-30 min backen lassen, ab und zu mit einem Zahnstocher herein stechen. Bleibt am Zahnstocher kein Teig haften, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, ihn dann aus der Form nehmen und auf ein Rost legen.

Das Päckchen Tortenguss mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf geben. Alles unter häufigem Rühren auf einer hohen Kochstufe kochen lassen. In der Zwischenzeit die Apfelwürfel auf dem Kuchen verteilen. Sobald der Tortenguss klar wird und Bläschen entstehen, den Topf von der Kochstelle nehmen und den Guss auf dem Kuchen verteilen. Bis zum Verzehr alles noch etwas abkühlen lassen.