Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Zwiebeln und Speck in kleine Würfel schneiden.

Öl erhitzen, Speck und Zwiebeln anbraten, Paprikapulver drüber streuen, sofort mit Essig und ca. 3EL Brühe ablöschen. Lorbeerblätter, Kümmel und Majoran dazu geben, die Knoblauchzehe durchpressen und unterrühren. Die Kartoffeln dazu mischen, und mit so viel Brühe aufgießen, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Ca. 30Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Die Lorbeerblättter entfernen und das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken! Falls es noch zu flüssig ist, einfach ein paar Kartoffeln herausnehmen, zerdrücken und wieder unterrühren.

Man kann auch zur Abwechslung mal Wiener oder Räucherwurst dazu geben, oder ein bisschen saure Sahne.