Kartoffeln abkühlen lassen, reiben (die feine Reibe verwenden, keine Röstireibe). Mit Salz und Mehl vermengen und den Teig in eine mit Leinöl oder Butter ausgestrichene Pfanne fingerdick andrücken.

Bei guter Hitze goldgelb backen (möglichst in einer Eisenpfanne). Mit etwas Butter bestreichen und warm essen.