Henglein
Rama Cremefine
| Tröpfchenkuchen
)
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 750 g | Quark (Magerquark) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 3 | Eigelb |
| ½ | Zitrone(n), davon den Saft |
| 1 Tasse | Öl |
| 400 ml | Milch |
| Für den Baiserbelag: | |
| 3 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| etwas | Zucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Zucker, Margarine, Ei, Mehl, Backpulver in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes auf niedriger Stufe vermengen. Den Teig ausrollen und in eine Springform füllen. Ringsherum einen Rand formen.
Die Zutaten Nr. 6 - 12 in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig schlagen. Zuletzt die Milch nach und nach dazugeben. Diese dünne Füllung auf den Teig geben und langsam backen, bei Ober-/Unterhitze 150 Grad ca. 1 Stunde.
Für den Baiserbelag das Eiweiß schlagen und nach und nach den Zucker dazugeben. Wenn der Kuchen goldgelb gebacken ist, wird das steif geschlagene Eiweiß mit einer Gabel wellig auf den Kuchen gegeben. Anschließend wird noch etwas Zucker darüber gestreut. (Das bildet die Tröpfchen.)Der Kuchen wird weitere 10 - 15 min. bei 150 Grad gebacken, bis der Belag hellbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Die Zutaten Nr. 6 - 12 in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig schlagen. Zuletzt die Milch nach und nach dazugeben. Diese dünne Füllung auf den Teig geben und langsam backen, bei Ober-/Unterhitze 150 Grad ca. 1 Stunde.
Für den Baiserbelag das Eiweiß schlagen und nach und nach den Zucker dazugeben. Wenn der Kuchen goldgelb gebacken ist, wird das steif geschlagene Eiweiß mit einer Gabel wellig auf den Kuchen gegeben. Anschließend wird noch etwas Zucker darüber gestreut. (Das bildet die Tröpfchen.)Der Kuchen wird weitere 10 - 15 min. bei 150 Grad gebacken, bis der Belag hellbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Pienipian 
sagt:
sagt: 26.03.2011 20:58
Liebes Froeschlein,
ich bin gerade dabei diesen Kuchen nach anderem Rezept zu backen. Der einzige Unterschied besteht im Grunde darin, dass weitere 100 ml Milch zugefügt werden und anstatt der 2 Packungen Vanillepudding 1,5 Packungen Vanillsahnepudding verwendet wird. Das ganze ist dann unglaublich flüssig.
Die Sache mit den Tröpfchen wurde mir allerdings anders erklärt:
Bei meinem Rezept wird nach dem ersten Backen (vor dem Auftragen der Eiweißmasse) mit einer Gabel mehrmals (ca. 20 mal) in den Kuchen eingestochen. Dannach wird erst die Masse aufgetragen und zum zweiten Backen in den Ofen geschoben. Durch diese gestochenen Löcher soll anschließend beim auskühlen des Kuchens das Sonnenblumenöl in Form der goldenen Tröpfchen nach oben steigen.
Ich bin gespannt, ob es bei mir klappt :-)
Liebe Grüße!
ich bin gerade dabei diesen Kuchen nach anderem Rezept zu backen. Der einzige Unterschied besteht im Grunde darin, dass weitere 100 ml Milch zugefügt werden und anstatt der 2 Packungen Vanillepudding 1,5 Packungen Vanillsahnepudding verwendet wird. Das ganze ist dann unglaublich flüssig.
Die Sache mit den Tröpfchen wurde mir allerdings anders erklärt:
Bei meinem Rezept wird nach dem ersten Backen (vor dem Auftragen der Eiweißmasse) mit einer Gabel mehrmals (ca. 20 mal) in den Kuchen eingestochen. Dannach wird erst die Masse aufgetragen und zum zweiten Backen in den Ofen geschoben. Durch diese gestochenen Löcher soll anschließend beim auskühlen des Kuchens das Sonnenblumenöl in Form der goldenen Tröpfchen nach oben steigen.
Ich bin gespannt, ob es bei mir klappt :-)
Liebe Grüße!
Sartea
sagt:
sagt: 16.05.2012 09:49
Ich habe das Eiweiß gespritzt und dann wie im Rezept den Kuchen noch einmal in den Ofen (siehe Foto). Allerdings ohne Zucker (das braucht es nicht). Die Tröpfchen kamen von ganz alleine.
LG
LG
Schlippchen 
sagt:
sagt: 22.05.2012 14:55
@ Sartea
Stimmt, man braucht keinen Zucker drübersteuen, denn die Tröpfchen kommen nicht vom Zucker, sondern von dem Öl.
Habe auch festgestellt, je kälter der Kuchen steht, um so besser kommen die Tröpfchen.
LG
Schlippchen
Stimmt, man braucht keinen Zucker drübersteuen, denn die Tröpfchen kommen nicht vom Zucker, sondern von dem Öl.
Habe auch festgestellt, je kälter der Kuchen steht, um so besser kommen die Tröpfchen.
LG
Schlippchen
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wir haben an diesem Wochenende den leckeren Tröpfchenkuchen ausprobiert. Ich muss leider sagen, das mit den Tröpfchen hat nicht ganz so gut geklappt, aber der Geschmack des Kuchens war absolut super.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Froeschlein
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