Henglein
Rama Cremefine
| Koreanische Gurkensuppe
| 24 | Mandel(n) |
| 1 TL | Öl |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 Liter | Gemüsebrühe, instant |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Pfeffer | |
| evtl. | Tabasco |
Zubereitung
Die Mandeln und das Öl in eine Pfanne geben und unter Rühren goldgelb rösten, aus der Pfanne nehmen und auf ein Küchenkrepp legen.
Die Salatgurke gründlich waschen und trocken reiben und auf einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in Rhomben schneiden.
1 l Brühe, 2 EL Sojasoße, Zitronensaft, Sesamöl und Rosenpaprika im Topf zum Kochen bringen. Die Gurkenstreifen und Paprikastücke zugeben, einmal kurz aufkochen lassen und sofort von der Kochstelle nehmen.
Die Suppe mit Pfeffer, Sojasoße und nach Geschmack mit Tabasco abschmecken. Den Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden und mit den Mandeln über die Suppe streuen.
Die Salatgurke gründlich waschen und trocken reiben und auf einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in Rhomben schneiden.
1 l Brühe, 2 EL Sojasoße, Zitronensaft, Sesamöl und Rosenpaprika im Topf zum Kochen bringen. Die Gurkenstreifen und Paprikastücke zugeben, einmal kurz aufkochen lassen und sofort von der Kochstelle nehmen.
Die Suppe mit Pfeffer, Sojasoße und nach Geschmack mit Tabasco abschmecken. Den Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden und mit den Mandeln über die Suppe streuen.
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Gruß Midkiff
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