Henglein
Rama Cremefine
| Dresdner Eierschecke
das Original! Gelingt durch den Alufolientrick immer.
)
| Für den Teig: | |
| 65 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 200 g | Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 50 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Quark |
| ½ Liter | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| Für den Belag: | |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 75 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Teig zubereiten und in eine gefettete Springform geben. Die Zutaten für die Füllung miteinander verrühren, einen Vanillepudding kochen (ohne Zucker) und die Hälfte davon zur Quarkmasse geben. Diese Masse wird auf dem Teig verteilt.
Für den Belag (die Schecke) werden Eigelb, Zucker und Butter schaumig gerührt, die zweite Hälfte des warmen Vanillepuddings wird damit vermischt und die zu Schnee geschlagenen Eiweiße werden untergehoben. Das Ganze auf der Quarkschicht verteilen.
Bei mittlerer Hitze (160 – 175°C) circa 30 bis 45 Minuten backen, dabei mit Alufolie abdecken, damit die Schecke nicht verbrennt. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.
Für den Belag (die Schecke) werden Eigelb, Zucker und Butter schaumig gerührt, die zweite Hälfte des warmen Vanillepuddings wird damit vermischt und die zu Schnee geschlagenen Eiweiße werden untergehoben. Das Ganze auf der Quarkschicht verteilen.
Bei mittlerer Hitze (160 – 175°C) circa 30 bis 45 Minuten backen, dabei mit Alufolie abdecken, damit die Schecke nicht verbrennt. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
rockzee 
sagt:
sagt: 06.04.2011 15:30
hallo. habe die eierschecke ausprobiert, da es der lieblingskuchen von meinem freund ist. leider wird die masse überhaupt nicht fest im ofen. hätte der halbe liter milch nicht in die masse gehört?
lg
lg
KielerSonnenschein
sagt:
sagt: 09.06.2011 13:19
Hallo,
auch ich hatte total Probleme, bis der Kuchen fest wurde und habe ihn dann auf 175° gestellt und später auch noch 10 Minuten die Folie abgemacht.
Mein Kuchen hat 65 Minuten gebraucht.
Der Kommentar meines Mannes: "Die Schecke war besser als jede, die wir in Dresden gegessen haben."
Also 1000 Dank für das Rezept - fest im Kochbuch aufgenommen :-)
auch ich hatte total Probleme, bis der Kuchen fest wurde und habe ihn dann auf 175° gestellt und später auch noch 10 Minuten die Folie abgemacht.
Mein Kuchen hat 65 Minuten gebraucht.
Der Kommentar meines Mannes: "Die Schecke war besser als jede, die wir in Dresden gegessen haben."
Also 1000 Dank für das Rezept - fest im Kochbuch aufgenommen :-)
kaja63
sagt:
sagt: 18.08.2011 14:31
Hallo zusammen,
habe die Eierschecke letztes Wochenende gebacken. Sie schmeckt superlecker, aber ich musste die Backzeit auch noch verlängern . Nach 45 Min. war der Guss noch sehr flüssig. Habe dann noch 20 Min. drangehängt.
Das Rezept habe ich gespeichert, wird es öfter geben.
lg
Kaja
habe die Eierschecke letztes Wochenende gebacken. Sie schmeckt superlecker, aber ich musste die Backzeit auch noch verlängern . Nach 45 Min. war der Guss noch sehr flüssig. Habe dann noch 20 Min. drangehängt.
Das Rezept habe ich gespeichert, wird es öfter geben.
lg
Kaja
Hunskribi
sagt:
sagt: 10.02.2012 18:05
Habe die Schecke 2 mal proboert, beim letzten mal bei 160° C für 1 1/4 Std. Leider war die Schecke immr noch sehr flüssig wie beim 1. mal wo noch nicht einmal der Teig richtig durch war.
Geschacklich lecker konnte ich den Kuchen jedoch nicht den Gästen servieren.
M.E. liegt ein Druckfehler in der Rezeptur (Teig vorbacken), Zutaten vor oder die Backzeit/Backtemperatur ist falsch
Geschacklich lecker konnte ich den Kuchen jedoch nicht den Gästen servieren.
M.E. liegt ein Druckfehler in der Rezeptur (Teig vorbacken), Zutaten vor oder die Backzeit/Backtemperatur ist falsch
heiko_kraus
sagt:
sagt: 22.02.2012 10:24
hallo ich habe mal eine frage ich habe schon drei mal eine eierschecke gemacht und immer geht mir die decke ab wenn ich die alufolie ab machen will wer kann mir helfen
cpwcs
sagt:
sagt: 02.03.2012 14:18
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen/Torten (2)
- Backen
- Backen
- Kuchen (2)
- Backen
- Europa
- Torten und Kuchen
- Quark (2)
- Kuchen für springform
- +TOPFEN
Weitere Rezeptsammlungen
ein wunderbares Rezept, meine Familie und ich waren begeistert. Ich habe die Schecke allerdings bei 190° Umluft und 60 Min. gebacken und den Kuchen erst die letzten 15 Min. mit der Folie abgedeckt. Foto ist unterwegs.
Viele liebe Grüße
Gemelli
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten