Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einem Backblech ausrollen und an den Seiten einen schmalen Streifen umklappen, sodass der Rand etwas höher ist. Die Hälfte vom Schmand auf dem Blätterteig verteilen.

Paprika und Lauchzwiebeln putzen und in kleine Stückchen schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden. Anschließend alles auf dem Schmand verteilen. Nun mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Den restlichen Schmand in Klecksen auf die Quiche geben und dann den geriebenen Käse darüberstreuen. Zum Abschluss das Ganze ca. 20 Min. im Ofen backen.