Eigelb mit Wasser und Zucker schaumig schlagen, steifgeschlagenes Eiweiß, Haselnüsse, Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, bei 200 Grad (Heißluft: 180 Grad) 15 Minuten backen. Fertigen Biskuit auf Kuchendraht stürzen, Papier abziehen, abkühlen lassen. Weintrauben waschen, halbieren, Kerne entfernen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, auf Biskuit streichen, Trauben darauf setzen, evtl. mit Sahne und Mandelsplitter verzieren