Henglein
Rama Cremefine
| Pizzateig American Style
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 2 TL | Zucker |
| 250 ml | Wasser, lauwarmes |
| 750 g | Mehl |
| 100 g | Maismehl |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Öl für das Blech |
Zubereitung
Hefe und Zucker in das lauwarme Wasser einrühren und 5 Minuten stehen lassen.
Mehl, Maismehl, Öl und Salz in einer großen Schüssel vermengen und in die Mitte eine Kuhle drücken. Dort dann die Hefemischung hinein geben. Alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes vermengen und - falls nötig - noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 7-10 Min. kneten. Den Teig wieder in die große Schüssel geben, diese abdecken und den Teig ca. 1 Std. gehen lassen – der Teig sollte sich dabei verdoppeln.
Nun den Teig erneut kneten und auf einer mehlbestäubten Oberfläche ausrollen. Dann auf ein geöltes Backblech legen, einen evtl. überstehenden Rand umklappen,
um einen schmalen hohen Rand zu bilden. Den Teig nach Belieben belegen und anschließend mit Käse (empfehlenswert: eine Mischung aus Gouda und Mozzarella). An einem warmen Ort den Teig erneut 25 Min. gehen lassen.
Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) ca. 25 Min. goldgelb backen. Vor dem Zerschneiden noch ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Mehl, Maismehl, Öl und Salz in einer großen Schüssel vermengen und in die Mitte eine Kuhle drücken. Dort dann die Hefemischung hinein geben. Alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes vermengen und - falls nötig - noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 7-10 Min. kneten. Den Teig wieder in die große Schüssel geben, diese abdecken und den Teig ca. 1 Std. gehen lassen – der Teig sollte sich dabei verdoppeln.
Nun den Teig erneut kneten und auf einer mehlbestäubten Oberfläche ausrollen. Dann auf ein geöltes Backblech legen, einen evtl. überstehenden Rand umklappen,
um einen schmalen hohen Rand zu bilden. Den Teig nach Belieben belegen und anschließend mit Käse (empfehlenswert: eine Mischung aus Gouda und Mozzarella). An einem warmen Ort den Teig erneut 25 Min. gehen lassen.
Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) ca. 25 Min. goldgelb backen. Vor dem Zerschneiden noch ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schokomäuschen23 
sagt:
sagt: 27.07.2008 18:59
das_mariechen87 
sagt:
sagt: 10.05.2009 04:00
ich war leider nich so beigeistert davon, es war nur krümel als ich fertig war mit dem rezept, absolut kein teig, dann habe ich 100 ml wasser hinzugefügt,um einen teig zu erhalten, später als ich den teig ausgerollt habe, hat es lang gedauert im ofen, bis der teig gegart ist und er ist nich braun geworden, sondern weiß geblieben und war dann sehr knusprig.
Werde ich wohl nicht wieder machen. :(
Werde ich wohl nicht wieder machen. :(
Schokomäuschen23
sagt:
sagt: 19.07.2009 11:02
Hilfreiche Antwort:
Hallo Mariechen87,
tut mir leid, dass der Teig bei dir nix geworden ist.
Muss an meinem Rezept hinsichtlich der Wassermenge liegen. Werde die Angabe der Wassermenge bei Gelegenheit überarbeiten.
Trotzdem Danke für deinen ehrlichen Kommentar und die ehrliche Bewertung.
Gruß
Schokomäuschen
tut mir leid, dass der Teig bei dir nix geworden ist.
Muss an meinem Rezept hinsichtlich der Wassermenge liegen. Werde die Angabe der Wassermenge bei Gelegenheit überarbeiten.
Trotzdem Danke für deinen ehrlichen Kommentar und die ehrliche Bewertung.
Gruß
Schokomäuschen
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soll wirklich die gesamte Teigmenge von 850 g Mehl auf ein einziges Blech? Da wird die Pizza doch eingige Zentimeter hoch!
Ich verwende nur 300 - 350 g Mehl für ein Pizzablech, ich möchte ja nicht nur Teig essen sondern auch den Belag genießen.
Grüße Evlys
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