Mascarpone, Quark, Zucker, Creme fraiche, Zitronensaft und Vanillemark mit dem Handrührgerät so lange vermengen, bis eine glatte Creme entstanden ist. Die Sahne mit dem Sahnesteif fest schlagen und unter die Mascarpone-Creme heben.

Die Kirschen mit dem Vanillezucker zum Kochen bringen, das Puddingpulver mit etwas Saft anrühren und zu den kochenden Kirschen geben. Anschließend mit dem Kirschwasser nach Bedarf abschmecken.

Eine Auflaufform oder große Schüssel mit Löffelbiskuits auslegen. Die Kirschmasse noch warm auf die Löffelbiskuits geben, eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauf verteilen und nochmals Kirschen darauf geben. Das Ganze dann abkühlen lassen. Zum Schluss die Mascarpone-Creme darauf verteilen und glatt streichen.

Vor dem Servieren mit Eierlikör beträufeln und mit der geraspelten Schokolade verzieren.