Die Schokolade grob raspeln. Eigelb und Zucker cremig aufschlagen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Von der Milch 4 EL abnehmen, diese mit der Stärke glatt rühren.

Die übrige Milch, Vanillemark und -schote in einem Topf unter Rühren aufkochen. Die geraspelte Schokolade darin auflösen. Die angerührte Stärke unterrühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Vanilleschote herausnehmen, die Eigelbcreme untermischen. Den Topf vom Herd nehmen, noch 1 Minute weiterrühren. Den Pudding in eine kalt ausgespülte Form füllen, mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.

Die Form vor dem Servieren in heißes Wasser tauchen. Den Pudding am Rand mit einem Messer lösen und auf einen Teller stürzen.