Das in Würfel geschnittene Hähnchenbrustfilet wird in wenig Butterschmalz mit sehr wenig Salz, Knoblauch und Ingwer leicht angebraten. Aber nicht bräunen!

In einem anderen Topf wird die Currysoße zubereitet: Im restlichen Butterschmalz werden die in feine Würfel geschnittenen Zwiebeln goldgelb angebraten. Die restlichen Gewürze und das Tomatenmark dazugeben. Vorsicht! Die Gewürze dürfen nicht verbrennen, sonst schmeckt es nicht mehr! Etwas Wasser dazugeben, ca. 10 Minuten langsam köcheln lassen und ab und zu rühren. Das Fleisch dazugeben, 2 - 3 Minuten erhitzen. Sahne dazugeben, aufkochen und Herd ausschalten.

Den Reis waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken (2 cm über dem Reis). 1 TL Salz und ca. 1 EL Öl oder Butter dazu. Aufkochen, vorsichtig umrühren, bis das Wasser fast verkocht ist. Deckel drauf und Herd auf kleinste Stufe stellen. 15 Minuten ziehen lassen. Als zusätzliche Beilagen passen Brokkoli, Blattspinat oder Spargel.

Tipp: Die Gewürze sind in jedem Asia-Shop erhältlich.