Tausendjährige Eier (deutsche Variante)

 einfache europäische Variation eines chinesischen Klassikers

Zutaten für Portionen

6  Ei(er), ca. 7 Minuten gekocht
6 EL Sojasauce
½ Tasse Wasser
1 TL Zucker
1 TL Chilisauce
1 TL Öl
  Salz

Zubereitung

Alle Zutaten ohne die Eier mischen und in einem Topf erhitzen. Die geschälten, hart gekochten (nicht zu hart, eher wachsweich) Eier hinein geben und 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen.

Vom Feuer nehmen und weitere 30 Minuten im Topf lassen, häufig drehen oder schwenken, bis sie gleichmäßig Farbe haben.

Die Eier halbieren oder vierteln, anrichten und garnieren. Dazu reicht man z. B. eine Senfpaste mit Sojasoße.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.04.08
Rezept-Statistiken: 7.054 (171)* gelesen
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Verfasser:

aegeling Küchenjunge


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