Den Spargel bei Bedarf schälen, und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides klein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und, falls man Putenbrust möchte, diese anbraten. Dann Spargel, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und mit anbraten. Mit Weißwein und Sahne ablöschen, salzen und pfeffern.

Falls man Lachs möchte, erst nur das Gemüse anbraten, dann ablöschen und würzen und an dieser Stelle nun den gesalzenen und gepfefferten und mit Zitronensaft beträufelten Lachs hinzugeben und gar ziehen lassen.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen, sofort mit der Sauce vermischen und ein wenig durchziehen lassen.