Sind das normale Marshmallows oder besondere? Habe hier auch noch welche liegen und würde das gerne mal probieren. Klingt lecker :-)

Hallo Bourbie,
das Rezept ist zwar schon ne Weile hier drin, bin aber grad erst draufgestoßen. Meinst du man aknn statt der Marshmallow-ButterMischung auch einfach Marshmallowcreme nehmen? die gibts ja schon fertig im Glas... Ansonsten hörtt sich das super lecker-klebrig an, freu mich schon die auszuprobieren.:)

Lieben Gruß,
Sahnema

Whow, ein super Rezept für kleine Süβmäuler und eine geniale Vorlage für fixe Mandelkrokante.

Hallo! Mein kleiner Sohn und ich haben uns vorhin daran gemacht. Wunderbar klebrig ist die Sache. Aber so einfach, wie es sich liest, war es leider nicht. Vermutlich haben wir die Marschmallows nicht klein genug geschnitten, obwohl es so schon ziemlich lange gedauert hat. Beim Vermengen mit der Butter hatte ich offensichtlich nicht die warmen Hände, die ich gebraucht hätte. Ich weiß ja nicht, was ihr für Heißblute seid, aber bei mir ist da außer der Butter nichts geschmolzen. Ich habe dann die ganze Matsche in die Küchenmaschine gegeben und kleingehäckselt. Dann den Puffreis untergemischt (hier aber wieder mit der Hand), das war dann aber zu trocken und krümelig und man konnte weder Kugeln formen, noch war es möglich, das Zeug flachzudrücken. Letztendlich habe ich es dann eifach in 2 Portionen aufs Blech geschüttet, so gut es ging, verteilt und das war auch prima, denn heraus kam ein gigantischer Keks... Kann man ja Stücke abbrechen.

Spaß gemacht hat es jedenfalls und es ist extrem lecker! ;-)

Danke für die tolle Idee!

Also ich hatte frische (original) Marshmallows, aber Kekse wurden das nicht. Schade um die Zutaten! Zähe flache Fladen waren nicht das, was ich mir vorgestellt hatte. Nicht zu empfehlen!

So, ich habe vorgestern nun auch mal deine Karamell-Kekse ausprobiert. Das Ergebnis ist ... hm, anders ausgefallen, als ich erwartet hatte. Ich hatte mir eher richtige "Kekse" vorgestellt. Entstanden sind aber hauchdünne Karamell-Taler, die nur wenig von einem "Keks" haben. Ich finde auch, dass es fast zu wenig Puffreis ist, also da kann bestimmt auch mehr rein. Und ich könnte mir die Karamell-Taler auch sehr gut mit gehackten Nüssen vorstellen. Mir persönlich ist es etwas zu viel Karamell und zu wenig "Inhalt". Die Taler erinnern mich in Konsistenz und Geschmack doch sehr an Bonbons. ;-)

Die Zubereitung ging ganz gut, auch wenn ich das Kneten der Marshmallows als recht kraftaufwändig empfunden habe. Das erste Blech ist mir leider misslungen, da die "Kekse" komplett ineinander verlaufen sind. Es passen maximal 9 Teelöffel-große Kleckse mit entsprechend großem Abstand auf ein Blech. Die Marshmallows lösen sich wirklich komplett auf, ein "Flachdrücken" der Plätzchen ist nach meiner Erfahrung überhaupt nicht nötig, man kann eh nicht verhindern, dass die Dinger in die Breite gehen. :-) Den exakt richtigen Garpunkt zu treffen ist tatsächlich nicht so leicht: Holt man die Kekse zu früh aus dem Ofen, dann ist der Karamell noch sehr hell, weich, zäh und klebrig (erinnert an Toffee-Masse). Wenn er etwas zu lange drin bleibt, wird der Karamell wie schon im Rezept beschrieben schnell dunkel und bitter. Wobei ich einen etwas herberen Karamellgeschmack sogar sehr mag, außerdem werden die Kekse dann auch knuspriger.

Ein Bruchfreies Ablösen vom Backpapier und Lagern der Kekse ist ebenfalls kaum möglich, da der Karamell so hauchdünn und zerbrechlich wie Glas ist. Aber auch die "Krümel" schmecken toll.

Und damit zum wichtigsten Fazit: Ja, lecker sind sie. Gemein lecker! Mich erinnert der Geschmack durch den Puffreis sehr an süßes Popcorn. Wer also gerne Popcorn isst und es bisher immer bedauert hat, dass da viel zu wenig Karamell am Popcorn ist, der sollte unbedingt diese "Kekse" hier probieren - das ist Karamellgenuss pur!

Also abgesehen davon, dass ich den Keks-Charakter ein bisschen vermisse und mir die Dinger auch ein bissl zu dünn und zu zerbrechlich sind, fand ich das Rezept aber sehr spannend und das Ergebnis sündhaft lecker! :-)

Habe eben auch mal das Rezept ausprobiert und ich muss sagen - sehr sehr lecker!

Aber das Geschmadder mit den Marshmallows und der Butter hätte ich mir auch sparen können. Das Ergebnis ist das selbe, wie wenn ich Karamellbonbons mache, also Zucker, Butter und Sahne vermische und dieses in der Pfanne erhitze, bis es karamellisiert.

Spannend ist allerdings das crunshige Gefühl vom Puffreis :)

Wie auch bei vielen anderen ist die Masse bei mir im Ofen zu einer einzigen Pampe zerlaufen. Aber das macht nichts - denn:
ich habe einfach mal die Bonbonmachermethode ausprobiert und das Zeug mehrmals zusammengefaltet und anschließend plattgedrückt (geht am besten mit 2 Esslöffeln). Dann klappte es auch mit dem späteren Zerschneiden, denn die Masse war nicht mehr so zerbrechlich :D

Vielen Dank für das Rezept!