Henglein
Rama Cremefine
| Schnelle Crème brûlée
| 400 g | Crème fraîche oder Sauerrahm |
| 150 ml | Sahne |
| 120 g | Zucker |
| 8 | Eigelb |
| 160 g | Zucker, braun |
| 1 | Vanilleschote(n) |
Zubereitung
Creme fraiche mit Vanillemark und Sahne aufkochen. Das Eigelb mit weißem Zucker verrühren. Die heiße Crememischung einrühren und erneut aufkochen.
Durch ein Sieb passieren, in Schälchen geben und abkühlen lassen. Mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
Durch ein Sieb passieren, in Schälchen geben und abkühlen lassen. Mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
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