Zuerst die Soße vorbereiten. Dazu das Öl mit Essig und Zucker gut durchschlagen, Zwiebelwürfel, Creme fraiche, TK-Kräuter dazugeben, etwa 1 TL Tomatenmark und etwas Paprikapulver zugeben. Dann ein paar Stunden durchziehen lassen.

Eine Salatplatte mit dem Kopfsalat auslegen, mit gehobelten Gurkenscheiben "umranden". Das Rotkraut und die Karotten jeweils fein raspeln und als "Häufchen" auf die Salatplatte geben. Die Salatsoße erst kurz vor dem Servieren drüberlöffeln.

Den Salat gibts bei uns immer zu Festtagsbraten - aber auch gern mal Solo als Abendessen mit Baguette.