Das Putengeschnetzelte in einer Pfanne mit Öl gut anbraten. Die halbe Zwiebel hacken und in die Pfanne zum Fleisch geben. Knoblauch kleinpressen, Tomate und Zucchini in kleine Stücke schneiden und mit den Pinienkernen in die Pfanne geben. Die Champignons gut abtropfen lassen zum Fleisch geben und das Ganze 10 Min. dünsten. Dann den Mais unterrühren.

Eine Auflaufform einfetten und den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Cannelloni senkrecht auf einen Teller stellen und mit dem Pfannengemüse befüllen und jeweils in die Auflaufform legen, bis die Auflaufform voll ist.

Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Majoran und Oregano würzen. Die Form mit den passierten Tomaten auffüllen und mit geraspeltem Gouda bestreuen. 20 Min. bei 180°C im Ofen auf der mittleren Schiene backen. Wer den Käse gerne weicher hat, sollte die Form mit Alufolie abdecken.