Boden: zuerst Öl, Eier, Zucker verrühren, dann Mehl und Backpulver dazu geben und verrühren. In eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Obstbodenform gießen. Im Backofen bei 180° ca.15-20 min backen.
Die Mandarinen gut abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen. Diese bis auf 0,5 Liter mit Wasser auffüllen und den Vanillepudding mit dieser Mandarinflüssigkeit kochen. Mandarinen reingeben und auf den Boden geben. Nach dem Abkühlen die steif geschlagene Sahne auf den Boden geben.