Die Eier mit 3 EL heißem Wasser schaumig schlagen. 125 g Zucker und den Vanillinzucker unterrühren und ca. 2 Minuten weiter schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und auf niedrigster Stufe unterrühren.

Den Teig in eine 26er gefettete, mit Backpapier belegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Den Biskuit erkalten lassen und dann einmal waagerecht durchschneiden.

Das Cappuccinopulver in 3 EL heißem Wasser auflösen, erkalten lassen. Die Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen. Den Joghurt mit 150 g Zucker und dem Cappuccino verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den Joghurt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Um den unteren Boden einen Tortenring legen und die Hälfte der Creme darauf streichen, den oberen Boden darauf legen und den Rest Creme darauf streichen und etwas wellenförmig verzieren.
Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

Dann den Tortenring entfernen und die Torte mit geriebener und geschabter Mokka-Sahne-Schokolade bestreuen.