Henglein
Rama Cremefine
| Fischcurry
thailändisch
| 1 kg | Fischfilet(s) ohne Haut (Kabeljau, Zander) |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 10 g | Currypaste, grüne |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 Stängel | Basilikum (am besten Thai-Basilikum) |
| 4 | Kaffir-Limettenblätter |
| 1 | Zucchini |
| 5 EL | Öl |
| 4 EL | Limettensaft |
| 2 EL | Sojasauce |
| Salz |
Zubereitung
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schale geben. Mit Salz würzen. Limettensaft und Sojasauce verrühren und über den Fisch geben, vorsichtig unterrühren. Die Schale mit Folie abdecken und den Fisch 30 Minuten ziehen lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen und mitsamt dem Hellgrünen in Ringe schneiden. Das Thai-Basilikum waschen und von den Stängeln zupfen. Die Kaffir-Limettenblätter waschen und in Streifen schneiden. Den Zucchino waschen und in Scheiben schneiden.
Die Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten einköcheln lassen. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Den Fisch aus der Marinade nehmen und 5 Minuten braten. Kokosmilch, Currypaste und die Marinade zufügen. Kurz aufkochen lassen , den Herd herunter schalten und 3 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Frühlingszwiebeln, Thai-Basilikum, Kaffir-Limettenblätter und Zucchini dazu geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken und mit Basmatireis servieren.
Die Frühlingszwiebeln putzen und mitsamt dem Hellgrünen in Ringe schneiden. Das Thai-Basilikum waschen und von den Stängeln zupfen. Die Kaffir-Limettenblätter waschen und in Streifen schneiden. Den Zucchino waschen und in Scheiben schneiden.
Die Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten einköcheln lassen. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Den Fisch aus der Marinade nehmen und 5 Minuten braten. Kokosmilch, Currypaste und die Marinade zufügen. Kurz aufkochen lassen , den Herd herunter schalten und 3 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Frühlingszwiebeln, Thai-Basilikum, Kaffir-Limettenblätter und Zucchini dazu geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken und mit Basmatireis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Diana1960 
sagt:
sagt: 28.12.2009 20:10
Es war so lecker.Habe noch Paprika dazu gemacht. Werde es wieder kochen.mmh
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habe Dein Fischcurry heute zum Mittag gemacht und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Habe eine asiatische Gemüsemischung kurz angebraten, mit der Kokosmilch abgelöscht und dann die Gewürze und zum Schluß den marinierten Fisch zugegeben.
Ein leckeres Rezept, was schnell und unkompliziert zubereitet ist!!
Vielen Dank!
mistmaus64
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