Feta in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Oliven ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken.

Feta-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit dem Olivenöl vermengen, alles mit einer Gabel fein zerdrücken. Olivenstücke und gehackte Petersilie untermischen. Den Aufstrich mit Pfeffer abschmecken.

Dazu passt besonders gut: Ciabatta oder frisches Fladenbrot.

Tipp: Paprikaschoten mit dem Feta-Oliven-Brotaufstrich füllen.