Die Nudeln in Salzwasser kochen. Mit der Butter und dem Mehl wird eine Mehlschwitze gemacht. Danach 1/4 Liter Milch zugießen. Jetzt kommt das Tomatenmark hinzu und der Rest der Milch wird langsam dazu gegeben. Die Soße nicht zu dünn machen!

Nun kommen die Gewürze nach Geschmack in die Soße. Sie sollte schon etwas süßlich sein, denn mit der herzhaften Fleischwurst paßt es gut. Die Fleischwurst wird in Würfel geschnitten und kommt in die Soße. Einmal noch aufkochen. Zu den Nudeln servieren. Bei uns reicht die Menge für zwei Tage.