Bohnen mit reichlich Wasser bedecken und über nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag abtropfen lassen, frisches Wasser und etwas Salz auffüllen und halb gar kochen. Erneut abtropfen lassen.
Das Fleisch in Portionen schneiden. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden, Paprika waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Öl erhitzen und das Fleisch mit den Zwiebeln darin anbraten. Mit Tomatensaft ablöschen und Sellerie, Paprikawürfel, Salz und Pfeffer zufügen und etwa eine halbe Stunde schmoren. Dann die Bohnen und etwas Wasser zufügen und noch eine halbe Stunde garen.