Henglein
Rama Cremefine
| Fleischbällchen mit Mandeln
| 600 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Brötchen, altbackenes |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 75 g | Rosinen |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Gewürzmischung, indische |
| 1 TL | Curry |
| 1 | Chilischote(n) |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 1 EL | Kokosraspel |
| 50 g | Mandel(n), gehackte |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen, Rosinen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Zwiebeln, Ei und 1/3 der Mandeln und Rosinen vermischen. Mit ca. 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Fleischbällchen formen und in heißem Öl rundherum braun braten.
Chilischote aufschneiden, Kerne und Scheidewände heraus trennen, in Ringe schneiden und zu den Fleischbällchen in die Pfanne tun.
Curry und ind. Gewürzmischung darüber stäuben, nur kurz anbraten, sonst wird´s bitter, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Kokosraspeln, die restl. Rosinen und Mandeln und die Creme Fraiche hinzufügen und einige Minuten köcheln.
Dazu passt Blumenkohl, ind. Naan-Brot, Reis
Chilischote aufschneiden, Kerne und Scheidewände heraus trennen, in Ringe schneiden und zu den Fleischbällchen in die Pfanne tun.
Curry und ind. Gewürzmischung darüber stäuben, nur kurz anbraten, sonst wird´s bitter, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Kokosraspeln, die restl. Rosinen und Mandeln und die Creme Fraiche hinzufügen und einige Minuten köcheln.
Dazu passt Blumenkohl, ind. Naan-Brot, Reis
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ich habe gerade das Rezept für uns beide ausprobiert und ich kann nur sagen: Hammerlecker!!! Habe es nur dezent abgeändert, statt Zwiebeln Frühlingszwiebeln genommen (wg. Unverträglichkeit), vorher habe ich die Mandeln noch geröstet und die Rosinen musste ich leider weg lassen (mag meine bessere Hälfte überhaupt nicht). Als indisches Gewürz habe ich grüne Currypaste dazu gegeben, da ich nicht wusste, wo man das bekommt. Vielleicht kannst Du mir hierzu noch einen Tipp geben, fürs nächste Mal? ;-)
Ach ja: Dazu gab´s Reis, wobei ich nächsten Mal den aber gleich mit in der Sauce mitkochen würde, da sie doch recht flüssig wurde bei mir (trotz längerem köcheln). Auf jeden Fall kommt das Gericht wieder auf die Teller und ich freue mich schon auf morgen, wenn ich zur Mittagspause die Reste verputzen werde :-)
Vielen Dank dafür!
Viele Grüße
Biene
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